日常飲食養(yǎng)生

　　學(xué)會(huì)食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。那么日常飲食養(yǎng)生要注意些什么呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹日常飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　日常飲食養(yǎng)生注意事項(xiàng)

　　1、不宜長(zhǎng)期喝濃茶

　　茶葉中的咖啡因、茶堿等成分，可使中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增高，促進(jìn)胃活動(dòng)。表現(xiàn)為蠕動(dòng)加快、胃壁細(xì)胞分泌亢進(jìn)，使胃酸增多。長(zhǎng)期飲用濃茶，增加對(duì)胃黏膜的刺激，從而容易導(dǎo)致胃潰瘍。因此，要少飲濃茶，尤其是患了潰瘍病的人更不可飲用濃茶。

　　2、水果不能替代蔬菜

　　大多數(shù)水果所含的維生素及礦物質(zhì)鈣和鐵，比淺色蔬菜含量少，而淺色菜中的維生素、礦物質(zhì)又比綠、黃色蔬菜中的含量少得多。人體的許多重要的生理功能必須依靠豐富的維生素與礦物質(zhì)來維持，以使其經(jīng)常保持弱堿性，從而保持機(jī)體的正常機(jī)能。

　　所以，經(jīng)常多吃蔬菜是必要的，水果不能代替蔬菜。

　　3、果汁不能替代水果

　　喝果汁不等同于吃水果。因?yàn)樗械拇罅坷w維素在榨汁的過程中受到破壞，喝水果汁會(huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取，常飲不利于健康。而這些纖維素 具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。纖維素還能影響大腸細(xì)菌的活動(dòng)，使大腸內(nèi)膽酸生成減少，并能稀釋腸內(nèi) 有毒物質(zhì)，使糞便變軟，通過腸道的時(shí)間縮短、減少致癌物質(zhì)與腸黏膜的接觸時(shí)間，可預(yù)防大腸癌的發(fā)生。此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁會(huì)不知不 覺攝取過多熱量和糖分，增加患病幾率。

　　4、飲酒時(shí)吸煙害處大

　　喝酒的同時(shí)吸煙，兩者對(duì)人體的危害具有協(xié)同作用，彼此的毒性會(huì)成倍增加。因?yàn)闊熤械那杌?、苯并芘、一氧化碳等?學(xué)物質(zhì)都有致癌作用，會(huì)以煙焦油的形式沉積在人體器官上，酒精則會(huì)溶解它們并促其穿過粘膜，擴(kuò)散到人體內(nèi)，吸煙的毒害就成倍增加了。而煙毒又會(huì)影響酒精在 體內(nèi)的代謝，招致酒精中毒。

　　5、喝飲料不如喝白開水

　　飲料不僅在價(jià)格上比白開水要貴上幾倍甚至幾十倍，而且更為主要的是飲料中含有的糖或糖精及大量的電解質(zhì)對(duì)人體有負(fù)面作用。

　　在人們常喝的飲料中，一杯大都含有6至7匙糖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)中稱之為“虛卡路里”，即一些毫無營(yíng)養(yǎng)的熱量，它們?cè)谶M(jìn)入胃后與胃酸、酶及內(nèi)容物產(chǎn)生生化反應(yīng)，從 而增加對(duì)胃的刺激影響、擾亂消化系統(tǒng)的功能，同時(shí)增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)腎功能產(chǎn)生影響。如果從飲料中攝取過多的虛卡路里，可能導(dǎo)致兒童無法正常進(jìn)食，缺乏所需 足夠的脂肪和蛋白質(zhì)。

　　另有資料顯示，在偏愛碳酸飲料的青少年中，缺鈣的人占60%。而溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利于及時(shí)消除疲勞，煥發(fā)精神。白開水的確值得常常飲用，因?yàn)樗冉?jīng)濟(jì)又實(shí)惠，更為重要的是有利于身體健康。

　　6、飯前、飯后不宜飲水

　　飯前、飯后半小時(shí)和吃飯時(shí)都不宜喝水。有些人用干饅頭做主食 時(shí)，用水就著吃;有些人吃脂肪多的食物時(shí)，總愛喝杯濃茶，以消解油膩;有些人在吃飯時(shí)總喜歡邊吃飯、邊喝水。這些習(xí)慣都是不符合飲食衛(wèi)生的。因?yàn)?，人的?腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這 樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必將沖淡、稀釋唾液和胃液，并減弱蛋白酶的活 力，對(duì)消化吸收產(chǎn)生不利影響，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。如果在飯前口渴得厲害，可以少喝點(diǎn)開水或熱湯，休息片刻再進(jìn)餐，就不致影響胃的消化功能了。

　　7、不宜在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭

　　在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭，已經(jīng)成了約定俗成的做法。然而這種做法是不科學(xué)、不衛(wèi)生的。

　　在蛋糕上點(diǎn)蠟燭有多種危害：其一，一只好端端的奶油蛋糕或鮮奶蛋糕上，被小蠟燭插得千瘡百孔，必定會(huì)受到污染;其二，點(diǎn)燃小蠟燭，不免有煙灰燭油之類臟 物掉落下來，使蛋糕第二次受到污染;其三，點(diǎn)完蠟燭后，還要呼長(zhǎng)氣將其吹滅，必要時(shí)還要?jiǎng)e人協(xié)助吹，難免唾沫亂濺，病菌飛舞。如果吹蠟燭者是消化道或呼吸 道疾病患者，必然會(huì)把病菌吹到蛋糕上。因此，在蛋糕上點(diǎn)蠟燭是不宜提倡的。

　　8、淘米不要太多太久

　　有些人喜歡把米淘了一遍又一遍，總是擔(dān)心洗不干凈，甚至還有人把米泡上幾個(gè)鐘頭，其實(shí)，這些做法都是得不償失的。米中含有一些溶于水的維生素和無機(jī)鹽， 它們很大一部分存在于米粒的外層，多淘或用力搓、過度攪拌會(huì)使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素大量流失。米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的無機(jī)鹽和可溶性維生素 會(huì)有一部分溶于水中，再經(jīng)淘洗，損失更大。在淘米過程中，硫胺素?fù)p失率可達(dá)40%至60%，核黃素和尼克酸損失率達(dá)23%至25%，蛋白質(zhì)、脂肪、糖等也 會(huì)有不同程度的損失。此外，米久泡之后還會(huì)粉碎。

　　因此，淘米時(shí)應(yīng)注意：用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗;用水量、淘洗次數(shù)要盡量減少，以去除泥沙為度;不要用力搓和過度攪拌。

　　9、不宜吃湯泡飯

　　吃湯泡飯的主要害處就是容易引發(fā)胃病。因?yàn)闇惋埢煸谝黄鸪裕澄镌诳谇恢型Ａ舻臅r(shí)間過短，沒有經(jīng)過充分的咀嚼就被咽 進(jìn)肚子里了。而且，舌頭上的味覺神經(jīng)沒有受到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液也不多，并且還被湯沖淡，這樣吃進(jìn)的食物就不能很好地消化吸收，這對(duì)胃是大有 害處的。

　　10、三種人少吃大豆

　　目前，豆制品已經(jīng)成為我們生活中必不可少的主打食品，但并非是人人皆宜。大豆包含了一種叫做植物雌激素的化學(xué)物質(zhì)，它能夠刺激雌激素受體細(xì)胞的生長(zhǎng)。在 食用大豆保健品的婦女中約有4%的人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生。而且，孕期或母乳喂養(yǎng)期的婦女進(jìn)食大豆可能會(huì)危及男性嬰兒的生殖發(fā)育。因此，孕婦在妊娠期食用大豆 制品時(shí)應(yīng)格外注意，還是小心為好。

　　大豆中所含的化學(xué)成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，如果長(zhǎng)期大量食用就會(huì)導(dǎo)致男性精子數(shù)量減少。這個(gè)結(jié)果很讓人擔(dān)憂，因?yàn)樗赡茉斐赡行陨彻δ芙档停瑢?dǎo)致男性性發(fā)育異常。

　　日常養(yǎng)生豆類食物

　　1 、紅豆

　　紅豆分為長(zhǎng)紅豆和飯紅豆兩種。長(zhǎng)紅豆即我們說的長(zhǎng)豆角，常作為蔬菜食用;飯紅豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

　　2 、蕓豆

　　蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙πАＫ粌H富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn)，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透，否則會(huì)引起中毒。

　　3 、黑豆

　　黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。

　　4 、蠶豆

　　蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。

　　5 、鷹嘴豆

　　與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于中國(guó)新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強(qiáng)身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多喝點(diǎn)鷹嘴豆粥。

　　6 、白玉豆

　　白玉豆，江西上饒著名特色農(nóng)產(chǎn)品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆屬一年蔓生蕓豆類，對(duì)自然環(huán)境要求高，區(qū)域局限性強(qiáng)。在玉山、三清部分山區(qū)有種植(現(xiàn)江西上饒及其周邊地區(qū)也有少量種植)。白玉豆形狀扁平橢圓如腎狀，白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆。淀粉及蛋白質(zhì)含量頗多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹飪成佳肴，清香可口似白蓮。

　　據(jù)江西省農(nóng)科院逐副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心測(cè)試：三清豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中，但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高于其它豆類產(chǎn)品，還含有10種人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。同其他豆類一樣，因含有抗?fàn)I養(yǎng)素，須加工熟食。因受產(chǎn)地產(chǎn)量及交通運(yùn)輸限制，其消費(fèi)群體主要在江西及其周邊省市。

　　7 、刀豆

　　是刀豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區(qū)的栽培豆類，為纏繞性、草質(zhì)大藤本。小葉3片，闊卵形。花淡紅色，數(shù)朵生于花序總軸中部以上膨大的節(jié)上。莢果大，帶形，扁而略彎曲，有紅色或褐色的種子10～14顆。其嫩莢可供蔬食;種子亦可食，但須經(jīng)浸水、煮沸及換水漂洗除去所含的少量氫氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草綱目》，又名挾劍豆，甘溫，溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元。

　　8 、綠豆

　　綠豆，又名青小豆。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)。有清熱解暑，利濕通淋，解毒消腫之功。適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等。為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

　　9 、黃豆

　　黃豆享有“豆中之王”“植物肉”的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效最為明顯。

　　10 、豌豆

　　豌豆又名荷蘭豆，味甘、性平，具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫等功效。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。