小暑養(yǎng)生湯有哪些

　　小暑是二十四節(jié)氣之一，天氣越來越炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的發(fā)生胃腸道疾患。因此，炎熱夏季飲食必須采取相應的對策，飲食應清淡而富有營養(yǎng)，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。下面學習啦小編給大家介紹小暑養(yǎng)生湯，希望對你有用!

　　5款小暑養(yǎng)生湯

　　1、鍋丸子湯

　　豬肉含有蛋白質、維生素B1和維生素B2等，具有滋陰潤燥的功效，而豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常食用可補中益氣，清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，所以夏季食用肉類搭配豆腐入湯，不僅能補充豐富的營養(yǎng)，同時清爽的口感，令人倍感清新。

　　原料：豬肉末300克，雞蛋2個，豆腐200克，綠甘藍適量。

　　做法：在豬肉末中加入蔥姜末、適量的鹽和淀粉，打入2個雞蛋，用筷子順時針方向攪拌至肉餡上勁。鍋中加適量水，放入1個八角和少許花椒，開火滾煮。用小勺取一勺肉餡，做成肉丸依次下入鍋內，待丸子都浮出水面后，下入豆腐。大火煮7分鐘~8分鐘后，鍋中放入適量綠甘藍和青菜。待綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，出鍋即可。

　　2、苦瓜排骨湯

　　苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。

　　原料：排骨400克，苦瓜500克，酒一大匙，鹽一茶匙，蔥段，姜片，紹酒，鹽適量。

　　做法：排骨剁成塊，汆水;苦瓜切成普通塊;陳皮洗凈;姜切片。涼水，放入姜片、陳皮、排骨;大火燒開，轉小火燉30分鐘。放入苦瓜燉20分鐘，放入其他作料即可。

　　3、冬瓜荷葉湯

　　冬瓜，利水消痰，清熱解毒;荷葉，能清暑利濕。冬瓜荷葉湯以冬瓜為主料，配以鮮荷葉，共成清熱解暑，利尿除濕，生津止渴之效，民間用以治療暑天口渴心煩，肺熱咳嗽，痰黃稠，小便短赤，口瘡等癥。

　　原料：冬瓜500克，荷葉20克，鹽4克。

　　做法：將冬瓜削去皮，去瓤、籽、切成塊狀。將鮮荷葉洗凈，切成絲，二者同主入湯鍋中，加水適量。先用大火，煮沸后改用小火，煮熟用精鹽調好味即成。

　　4、冬瓜荷葉鴨煲

　　有消暑清熱、去濕利水、滋陰補益之功，是暑熱水濕交錯時的家庭靚湯。

　　原料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4-1/3片，土茯苓、赤小豆各50克，老鴨半只，豬瘦肉50克，生姜4片。

　　做法：將湯料洗凈，老冬瓜連皮、籽切為厚塊;鮮荷葉切塊、稍浸泡;土茯苓、赤小豆浸泡;老鴨宰洗凈，去臟雜和尾部，切塊，與豬瘦肉、生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。

　　5、南瓜綠豆湯

　　綠豆具有清熱解毒，消暑除煩等功效，而南瓜則有止渴健胃，利水消腫之功效，所以南瓜加綠豆，可謂夏季消暑的最佳組合。

　　原料：綠豆200g，老南瓜300g，水適量

　　做法：綠豆洗凈，浸泡約半小時，南瓜削皮并去瓤，洗凈后切成2厘米左右的南瓜塊備用。鍋中加入適量水，綠豆瀝干水分后倒入鍋中同煮。綠豆煮到開花后倒入南瓜塊，改中火煮至南瓜變軟即可。

　　小暑養(yǎng)生菜肴

　　木棉花豬骨湯

　　木棉花性涼，有清熱利濕，解毒的作用。配以豬骨、薏米，扁豆，蜜棗、陳皮煲湯，不僅湯醇可口，還有健脾祛濕清熱的功效。

　　做法：把木棉花、豬骨、扁豆、薏米、蜜棗、姜片、陳皮全部材料放入湯鍋里，加入適量的水，大火煮開后改小火煲1.5-2個小時，放入鹽調味即可。

　　炒鱔片

　　俗話說，小暑黃鱔賽人參，以小暑前后一個月產(chǎn)的鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，根據(jù)冬病夏補的說法，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。

　　做法：油燒熱，煸香蔥、姜片、蒜粒，放入鱔片翻炒，調入醬油、料酒、鹽，見鱔片支楞起來，放入黃瓜、紅尖椒、筍片、木耳，炒至黃瓜斷生熄火，滴入香油即可。

　　蜜汁藕

　　民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。

　　子姜炒鴨

　　中國有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，強調了姜對人體的重要作用，而鴨肉性寒，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、養(yǎng)胃生津、清熱健脾等功效，特別適合夏天食用。

　　做法：鴨肉過沸水后洗干凈，放入鍋中炒一下，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香，撈出;把子姜放進鍋里炒一會，加入鴨肉翻炒，然后加入適量水;大火燒開后轉小火燜半個小時左右，加入鹽、蠔油翻炒均勻即可。