冬至養(yǎng)生湯有哪些

　　湯，是人們所吃的各種食物中最富營養(yǎng)、最易消化的品種之一，養(yǎng)生湯就是一種有營養(yǎng)的湯。下面學習啦小編為你介紹冬至養(yǎng)生湯，希望對你有用!

　　冬至養(yǎng)生湯

　　豬脊髓紅豆煲蓮藕

　　本品是一款價廉物美、老少皆宜的冬令滋養(yǎng)湯品，有補陰益髓養(yǎng)血健脾功效。

　　材料：豬脊髓(連脊骨)600克 蓮藕600克紅豆(赤小豆)50克 章魚1個 蜜棗2個

　　烹制：豬脊骨洗凈，用刀背敲開至見脊髓，然后汆水。蓮藕洗凈切塊狀，紅豆浸泡20分鐘。一起下瓦煲，煲2小時。(蓮藕豬脊骨可撈起拌醬油佐餐)

　　芫荽羊肉鯽魚湯

　　冬日北方民間有個羊肉鯽魚湯，即事冬令美味佳肴，又為補中藥膳。中醫(yī)認為羊肉可益腎氣，補中虛，而鯽魚能益氣健脾，利水消腫，當?shù)孛耖g還認為此湯其實源于漢字的“鮮”。觀以粵菜的烹制法，加芫荽，姜和酒等，使該湯不腥不膻，鮮嫩可口，羊肉里有了魚肉的鮮，魚肉里又有羊肉的香，為冬至節(jié)氣時的家庭靚湯。

　　材料：羊肉200克鯽魚1條芫荽3棵生姜4片

　　烹制：羊肉可挑選肥嫩的羊腩。芫荽切碎，羊肉洗凈切片，置姜酒中汆水，洗凈。鯽魚煎至微黃，撒入少許酒醋再加少許清水滾至湯白，再將羊肉下鍋煲40分鐘，撒入芫荽即可。

　　眉豆煲牛骨牛筋湯

　　此湯可以祛濕、健筋骨，煲出來味道非常濃郁，最適合冬至時節(jié)飲用。

　　材料：眉豆100克牛筋、牛骨400-500克生姜3片

　　烹制：眉豆提前浸泡2小時，骨頭汆水(加入生姜及料酒)，將所有材料下鍋煲2小時即可。

　　紅棗黃芪黨參煲老鴿

　　天寒地凍時廣東民間最愛用些紅棗黃芪黨參這些性平和的滋補類藥材煲禽畜類藥飲，既起御風寒又能營養(yǎng)身體。今日靚湯宜紅棗黃芪黨參煲老鴿。此湯關(guān)鍵是選老鴿，時下愛用乳鴿，其實紅燒燜焗等用乳鴿才好，而老鴿飼養(yǎng)時間長，營養(yǎng)和藥用價值最宜煲湯與燉湯之用，它有補中益氣、滋陰壯陽之功，女士和中老年人更宜用此湯調(diào)理。

　　材料：紅棗3個、黃芪15克、黨參25克、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜4片。

　　烹制：紅棗去核;藥材稍浸泡;老鴿宰洗凈;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可。為3~4人用

　　三才鮮雞湯

　　中藥天冬、熟地黃、人參燉雞則具補氣益陰、滋養(yǎng)肺胃的功效，為溫補之湯品。天冬能養(yǎng)陰清熱、潤肺滋腎，熟地黃能滋陰養(yǎng)血、滋補肝腎，人參能補脾益氣、大補元氣，以資生化之源，這三味中藥共能補脾潤肺滋胃，因含有天、地、人三個字，故稱為“三才”。它們與雞肉、紅棗等合而為湯潤而不燥，十分適合干燥氣溫時飲用。

　　材料：人參15克、熟地黃、天冬各30克，光雞1只，紅棗8個，生姜3片。

　　烹制：人參切為薄片，洗凈;天冬、熟地黃洗凈;紅棗洗凈、去核，稍浸泡;光雞洗凈，去頭頸部、腳爪及尾部。把各藥材和姜、紅棗放進雞肚內(nèi)，再放入燉盅，加入冷開水6碗，隔水燉3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此量可供3-4人用

　　冬至養(yǎng)生秘籍

　　這個也是“冬至一陽生”的原理，是《易經(jīng)》最高也是最基礎(chǔ)的原理。冬至是子月(陰歷十一月)下半的氣，子月是復(fù)卦，一陽來復(fù)的意思。此時天地間陰極陽生，開始了一陽。運用到人的生命上，就是子時，從夜里十一點到次晨一時。所謂正子時正好是十二點整，正子時是子時的中間。他說“冬至子之半”，在每天時間上來說，十二點是子時一半，上一半的子時屬于當天夜里，下一半的子時是次日零分開始。

　　邵康節(jié)說“冬至子之半”，冬至是子月一半的時候，宇宙萬物到了一個不屬于動態(tài)也不是靜態(tài)的時刻。“天心無改移”，平穩(wěn)極了，這中間是真空狀態(tài)。這真空的狀態(tài)是一陽之氣初動之先，也就是“萬物未生時”。所以佛家講修到無念，真正空了，才是陽氣來之前的境界。

　　邵康節(jié)這一句“冬至子之半，天心無改移”。道家所謂天心就是佛學講的無念真如這個境界。這個時候天心叫做“天心正運”，運就是運動的意思，就是這一剎那之間，指南針剛停在那里，對著南北極最準的這一剎那。

　　所以有些算命看風水地理的，要想懂天心正運就很難了，那是極微之間，剎那之間。所以天心也就是佛家講明心見性那個階段，是萬緣放下一念不生時。“天心無改移”，這個時候，陽氣將要發(fā)動，道家叫無陰陽之地，不陰也不陽。也就是佛家講非空非有，即空即有，所謂止的道理。

　　我們懂了 “天心無改移”，就懂得陽氣真發(fā)動的狀況。 當一個人睡覺打鼾時，實際上沒有真睡著，腦子還有思想; 當他真正睡著時，原本吸啊呼啊，忽然有一個短暫的不呼也不吸了，動都不動，那是真睡著了。等一下他又吸氣了，身體也動一下。

　　所以懂得佛家禪定修止息的，就知道息的境界就是不呼也不吸。在密宗或瑜珈術(shù)就叫做寶瓶氣，停止了呼吸。這個境界配合心理的“天心無改移”，到了呼吸真正不來不往的時候，思想心念絕對沒有了，這個是空靈，要從這個地方起步修道。

　　——摘自南懷瑾《我說參同契》上冊

　　所謂復(fù)卦，我國古人即知道，地球的外面，是太陽，月亮，金、木、水、火、土五大行星圍繞，月亮本身不會發(fā)光，是借太陽的光反射而亮的，而且知道月亮半圓時，另一半是在黑影中，并不等到近世用儀器或太空人爬上去才知道的，而且知道各星球都有放射能量的功能，而地球一方面在吸收其他星球放射的功能，同時它本身也在放射其能，和其他星球的功能相互影響;這些理論在古書上都有記載，可知我國古人對宇宙的科學，非常了解。

　　地球吸收太陽和宇宙的功能原是這樣的：夏至一陰生以后，開始漸漸吸收宇宙的功能，一直到冬至吸到地心，在古代是說陽氣下降到地心，到了冬至才開始漸漸外放。古人并說陽氣從地球放射到高空的時候，可到達九萬六千多丈，這不能說我們的古人不科學。

　　幾千年前，他們就知道地球的放射功能，到太空的其他星球，有一個界限，也就是現(xiàn)代所稱的游離電子層那個界限。地球到了冬天把陽能——現(xiàn)在可稱作太陽的放射能吸到地心去。我們從井水的情形就可以知道，夏天的井水是涼的，冬天的井水是溫的，就是因為地下有陽氣。

　　所以我們中國人吃東西，也是依照宇宙的法則來的，冬天可以吃冰淇淋，吃大涼的東西也沒有關(guān)系，因為胃的陽能內(nèi)斂，夏天外面熱得很，而陽能向外放射，里面是空的、是寒的，所以不吃冷的，因此中國人以前空腹不吃水果，飯后也不吃水果，一冷一熱，慢慢易出毛病，現(xiàn)在卻學西方了，飯后吃水果，反認為科學。

　　到了十一月，陽氣重新生起來。中國人冬至進補，就是這個道理，因為這時消化力特別強，補品吃進去，營養(yǎng)容易吸收，同地球的道理一樣，所以冬至一陽生，是十一月開始，卦象是復(fù)卦，上面都是陰爻，代表寒冷，一陽生，從地底的功能發(fā)生來的。

　　古書上說：“冬至一陽生，夏至一陰生”。那么陽是什么?它是說明地球的物理，這是其中之一?！兑捉?jīng)》包括的學問太多了，如學醫(yī)，先要把《易經(jīng)》研究透，因為人體的內(nèi)部也有一陽生，有些年紀大的，或者比較衰弱的，不必害怕，因為人隨時有一陽生的現(xiàn)象，只要把握住這初生的一陽，適當調(diào)攝，就對健康有益。

　　像有些人睡不著，好像是失眠，其實是體能消耗到要恢復(fù)以前，可能精神非常旺，不想睡，要注意，這不是陽氣而是陰氣，和地球物理一樣，但過了這個階段，非常想睡，會大睡，那就是一陽生的現(xiàn)象，這就是復(fù)卦。

　　——摘自南懷瑾《易經(jīng)雜說》