自己怎么做紅燒牛肉

自己怎么做紅燒牛肉_紅燒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉中的鐵元素含量較高，對(duì)于預(yù)防貧血等疾病有一定的幫助。牛肉在許多文化中都有著特殊的象征意義，如勇氣、力量、堅(jiān)韌等。這里給大家分享一些關(guān)于自己怎么做紅燒牛肉，供大家參考學(xué)習(xí)。

自己怎么做紅燒牛肉

紅燒牛肉制作起來(lái)不算難，首先需要我們準(zhǔn)備好牛肉。之后我們把牛肉切成小塊，然后放到鍋中，之后我們?cè)阱佒屑尤脒m量的油，開(kāi)小火進(jìn)行加熱，然后鍋里面加入蔥姜蒜，還需要加入肉桂，八角和香葉等香料，還需要加入一些白胡椒粉，再加上少許的冰糖，和牛肉一起翻炒均勻，等到牛肉炒到變色，這時(shí)候加入水燜煮一下，開(kāi)大火把水燒沸，之后我們?cè)龠x擇轉(zhuǎn)成小火，我們?cè)阱佒屑尤肷?、老抽和鹽，給牛肉上色調(diào)味，之后需要我們進(jìn)行燉，燉上大概四十分鐘的時(shí)間。這時(shí)候牛肉差不多就變得軟爛了，這時(shí)候我們紅燒牛肉就可以吃了。

紅燒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅燒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先紅燒牛肉里面的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且其中不僅僅有維生素，在其中還有大量的維生素B6，這樣的搭配對(duì)我們健康很有好處，可以起到不錯(cuò)的增強(qiáng)免疫力效果，還可以通過(guò)吃紅燒牛肉的方法來(lái)幫助我們促進(jìn)對(duì)蛋白質(zhì)的新陳代謝，同樣可以促進(jìn)對(duì)蛋白質(zhì)的合成工作，可以幫助我們身體的恢復(fù)。

紅燒牛肉中的維生素B是很豐富的，這種物質(zhì)對(duì)我們細(xì)胞健康是很有好處的，而且其中的維生素B，是可以幫助我們促進(jìn)對(duì)支鏈氨基酸等物質(zhì)的新陳代謝，還可以給我們身體人體補(bǔ)充大量的熱量。

紅燒牛肉中是含有大量鉀元素和蛋白質(zhì)存在的，而且鉀元素是我們?nèi)梭w飲食中很容易缺乏的礦物質(zhì)，如果我們體內(nèi)鉀元素的水平比較低，這時(shí)候就會(huì)抑制人體中蛋白質(zhì)的合成，還會(huì)對(duì)生長(zhǎng)激素產(chǎn)生造成影響，這時(shí)候就會(huì)影響到肌肉生長(zhǎng)。而且紅燒牛肉里面蛋白質(zhì)的量特別豐富，這是我們補(bǔ)充的幫助的好選擇。

紅燒牛肉里面氨基酸很豐富，尤其是其中肌氨酸的含量特別豐富，而且可以對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量有好處，

紅燒牛肉里面還有亞油酸，而且紅燒牛肉中的脂肪含量是非常低的，結(jié)合亞油酸之后，可以起到非常不錯(cuò)的抗氧化效果，特別是可以幫助我們解決肌肉，對(duì)我們健康是有好處的。

而且紅燒牛肉中含有丙胺酸，是可以直接從飲食蛋白質(zhì)中，產(chǎn)生大量的糖分。如果說(shuō)人體對(duì)于碳水化合物的攝取量不足，這時(shí)候丙胺酸是可以直接供給肌肉所需要的能量，還可以緩解能力不足的情況。而且對(duì)于這樣的氨基酸來(lái)說(shuō)，擁有最大的好處，這樣就可以給我們肌肉供給能量，所以說(shuō)吃這道菜可以幫助我們很好的補(bǔ)充能量，所以說(shuō)吃紅燒牛肉對(duì)我們健康是很好處的，能夠通過(guò)吃紅燒牛肉來(lái)幫助人體很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)身體素質(zhì)是有很大幫助的，還可以利用這樣的方法來(lái)幫助我們鍛煉出肌肉，對(duì)于喜歡鍛煉健身的人來(lái)說(shuō)，選擇吃紅燒牛肉是很適合的，可以幫助我們補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

紅燒牛肉吃起來(lái)的味道是非常不錯(cuò)的，因?yàn)榧t燒牛肉制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，而且吃紅燒牛肉對(duì)健康有好處，所以紅燒牛肉是值得推薦大家吃的，上面介紹的這些紅燒牛肉做法我們應(yīng)該有所了解，制作美味的紅燒牛肉吃很不錯(cuò)。

紅燒牛肉的竅門(mén)和配方

紅燒牛肉制作的時(shí)候需要足以竅門(mén)，首先選擇選擇瘦肉比較多的，然后脂肪和筋較少一些的牛肉，這樣的牛肉比較健康，這樣的牛肉很適合用來(lái)燉煮吃，口感好味道都非常好，在燉制牛肉的生活，一定要在最后的時(shí)候放鹽，否則牛肉會(huì)出現(xiàn)收縮的情況，而且口感也會(huì)發(fā)硬。

制作紅燒牛肉的生活一定要慢慢燉，用小火燉是很重要的，這樣可以讓牛肉的口感最佳，會(huì)給人非常天然醇香的感覺(jué)。在燉牛肉多喝水，這時(shí)候加水量要一定要一次性就加足，如果水不夠需要再加進(jìn)去，那么需要加開(kāi)水。

制作紅燒牛肉的時(shí)候一定不能加入雞精，否則會(huì)影響到紅燒牛肉的香味。

臉上長(zhǎng)痘能吃牛肉嗎

牛肉雖然好吃，但是有痘痘的人們還是少吃為好，因?yàn)榕Ｈ馐菬嵝允澄?，易?dǎo)致上火，并不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人群食用，否則很容易造成消化不良、牙齦上火等不適癥狀。長(zhǎng)青春痘者本來(lái)就是濕熱體質(zhì)，吃了牛肉會(huì)使青春痘惡化。因此，長(zhǎng)痘痘的人們一定要少吃些，或者不吃牛肉，等痘痘下去了，可以吃些牛肉。

買(mǎi)牛肉怎么挑選

1.色澤鑒別

1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

2、次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤。

3、變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

2.氣味鑒別

1、新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。

2、次鮮肉——稍有氨味或酸味。

3、變質(zhì)肉——有腐臭味。

3.黏度鑒別

1、新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。

2、次鮮肉——表面干燥或粘手，新的切面濕潤(rùn)。

3、變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

4.彈性鑒別

1、新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。

2、次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。

3、變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。

5.肉湯鑒別

1、良質(zhì)凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，具有一定的香味。

2、次質(zhì)凍牛肉(解凍后)——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味鮮味較差。

3、變質(zhì)凍牛肉(解凍后)——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。