飯店服務(wù)員崗位職責(zé)范本

　　崗位職責(zé)指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，無(wú)論兼任還是兼管均指不同職務(wù)之間，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。下面是小編給大家?guī)?lái)的各種公司部門(mén)崗位職責(zé)，歡迎大家閱讀參考，我們一起來(lái)看看吧!

　　飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(一)

　　1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。

　　2、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　3、掌握當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。

　　4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。

　　5、按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供服務(wù)。

　　6、負(fù)責(zé)餐中翻臺(tái)和下一餐擺臺(tái)工作。

　　7、核對(duì)好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。

　　8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。

　　9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　10、服從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。

　　飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(二)

　　1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;

　　2、按照服務(wù)程序程序招待客人;

　　3、與同事合作，保證飯店之運(yùn)作;

　　4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

　　5、對(duì)飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識(shí);

　　6、服從上級(jí)之指令及分配工作，如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先盡快完成，最后再發(fā)問(wèn);

　　7、協(xié)助傳菜員上菜;

　　8、嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù);

　　9、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái);

　　10、準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔;

　　11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全;

　　12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補(bǔ)充餐具;

　　13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，并重新擺好餐具接待新客人就餐

　　飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(三)

　　1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

　　3.替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

　　4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

　　5.迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

　　6.客滿(mǎn)時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂(lè)于等位。

　　7.留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。

　　8.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映

　　9.隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

　　10.掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

　　11.負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話，客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。

　　12.向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐?？腿擞貌秃箅x開(kāi)飯店時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

　　飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(四)

　　1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán)。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

　　3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。

　　飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(五)

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。