抹茶蛋糕怎么制作

　　抹茶蛋糕越來越受人們歡迎，怎么制作呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧。

　　抹茶蛋糕的原料

　　抹茶蛋(奶油乳酪)150克/butter(黃油) 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g(約2個(gè))/細(xì)砂糖35g、蛋白120(約3個(gè))/細(xì)砂糖70g。

　　抹茶蛋糕的做法一

　　1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻;

　　2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細(xì)砂糖;

　　3、蛋白加糖打至濕性發(fā)泡，分次拌入芝士面糊;

　　4、將面糊倒入模型，烤箱預(yù)熱150度，熱水烘烤30鐘，關(guān)掉上火繼續(xù)烘烤30分鐘。

　　用電飯煲自己在家里做抹茶蛋糕：

　　一、工具：

　　1、電飯煲一個(gè)

　　2、手用的攪拌器一個(gè)(電動(dòng)的更好)

　　3、大碗兩個(gè)

　　二、材料：

　　1、雞蛋4個(gè)

　　2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好);

　　3、糖100克;

　　4、抹茶粉12.5g;

　　5、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。

　　抹茶蛋糕的制作二

　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中(這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器);

　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中;

　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了);

　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅);

　　5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中，輕輕攪均(攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)，攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起(不用加水);

　　6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了);

　　7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色;

　　8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK!