烤雞翅的腌制方法有哪些

烤雞翅的腌制方法有哪些

　　雞翅好吃，做法也很多，雖然很容易烹調(diào)，想入味，腌制和燒烤過(guò)程要講究。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤雞翅的腌制方法，歡迎閱讀。

　　烤雞翅的腌制方法：

　　1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。

　　2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會(huì)很不舒服)。

　　3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒(méi)有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來(lái)確定。

　　4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時(shí)間是越長(zhǎng)越好，越長(zhǎng)越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。

　　奧爾良烤雞翅腌制方法

　　1對(duì)于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會(huì)更快的溶進(jìn)雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來(lái)的雞翅香甜可口，還不油膩。

　　2精選大小適中的雞翅中，蹊徑、瀝干水分;將翅中兩面用刀各劃2-3刀(便于腌制入味)。

　　3每1000g翅中加入55g新奧爾良烤雞腌料,加入清水混合攪拌均勻。水以和雞翅平為標(biāo)準(zhǔn)。

　　4將腌料和腌制的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，腌制4小時(shí)，隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次最好。

　　5用專用的不銹鋼燒烤釬子穿上雞翅，均勻擺放。(一般一根釬子上串2個(gè)雞翅中)

　　6把串好的雞翅放置全自動(dòng)燒烤機(jī)上。

　　7將全自動(dòng)燒烤機(jī)底部的抽屜鐵盒抽出，注入足量的清水。

　　8打開(kāi)全自動(dòng)燒烤機(jī)的燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，調(diào)整火力大小。

　　9打開(kāi)全自動(dòng)燒烤機(jī)的電機(jī)開(kāi)關(guān)，自動(dòng)烤串機(jī)的鏈條開(kāi)始勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　10將準(zhǔn)備好的調(diào)味粉(孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合)倒在自助烤涮一體餐桌的味料碟上。

　　雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含有多種可強(qiáng)健血管、增強(qiáng)皮膚彈性的膠原及彈性蛋白等，膠原蛋白是一種重要的功能性多糖蛋白質(zhì)，與細(xì)胞再生、分化、運(yùn)動(dòng)、免疫、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑、血壓抑制、傷口愈合、衰老及疾病等有極其密切的關(guān)系。在應(yīng)用上，常補(bǔ)充膠原蛋白可有效改善關(guān)節(jié)炎及骨質(zhì)疏松癥，還可以用于治療營(yíng)養(yǎng)不良、蛋白缺乏、嚴(yán)重胃炎、胃潰瘍的修復(fù)。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。