做生日蛋糕的方法
蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。中國現(xiàn)已將蛋糕作為過生日的必需品了。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的做生日蛋糕的方法，歡迎翻閱。
做生日蛋糕的方法：草莓戚風(fēng)生日蛋糕
用料：
低筋面粉85克，牛奶40克，雞蛋5個，白糖30克加入蛋黃，60克分次加入蛋清，玉米油40克，鮮草莓適量，果醬適量，打發(fā)淡奶油250毫升，白醋兩滴
做法：
蛋清蛋黃分開
蛋黃中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，攪拌均勻，加入40毫升玉米油，慢慢加入，盡量溶合充分，不要圖省事用電動打蛋器打，以免打發(fā)，
把85克低筋面粉過篩，均勻篩入蛋黃糊里，翻拌成無顆粒的細膩蛋黃糊，備用。
蛋清加兩滴白醋，分三次加入60克白糖打發(fā)，這個時候預(yù)熱烤箱，
混合打發(fā)好的蛋白和蛋黃糊，裝入8寸模具，用力震出大氣泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大約50分鐘，烤制的時候最好隨時觀察顏色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，烤好后倒扣晾涼。
脫模按自己喜好切兩片或者三片，我切了兩片，涂抹果醬，果醬上面再撒一層切碎的草莓果粒，另一面也涂抹果醬，為了粘合的更牢固，奶油打發(fā)，水平有限，老是抹不平，所以側(cè)面貼上烤黃的杏仁片，四周均勻裱一圈小造型，草莓一切二，圍一個圈，大功告成!
做生日蛋糕的方法：哈密瓜生日蛋糕
主料：
雞蛋5個低筋面粉80克
輔料：
水50克鮮奶30克
植物油45克細砂糖70克
裝飾水果適量
做法：
1. 取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2. 用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3. 加入植物油，攪拌均勻。
4. 加入牛奶和水，攪拌均勻。
5. 篩入低筋面粉。
6. 用手動打蛋器輕輕攪拌。
7. 攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8. 蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略)。
9. 用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10. 繼續(xù)攪打蛋白至偏干性發(fā)泡。
11. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12. 再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13. 將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14. 倒入蛋糕模中。
15. 拿起蛋糕模往桌上輕敲去除面糊內(nèi)的大氣泡，放進預(yù)熱至170度烤箱中下層，烤35分鐘左右。
16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17. 冷卻后的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18. 取其中一蛋糕片，抹上打發(fā)的鮮奶油。
19. 放上哈密瓜片。
20. 鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然后再鋪上第三片蛋糕片。
21. 在蛋糕的表面、側(cè)面都涂抹上鮮奶油，蛋糕側(cè)面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22. 將部分打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23. 將哈蜜瓜挖8個小球，放在花形上面。
24. 再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀，再于中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩(wěn)定，擠出的花形會比較漂亮。
2、打發(fā)的時候也要看奶油的牌子，不要打發(fā)過頭了，但是也不要打發(fā)不夠，打發(fā)不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調(diào)房內(nèi)操作，因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。
做生日蛋糕的方法：雙色巧克力蛋糕
材料：海綿蛋糕片4片，1杯牛奶，2個蛋黃，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮鹽，10g苦甜巧克力，1.25大勺黃油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g樹莓，
1.5大勺檸汁，適量檸檬皮，1大勺玉米糖漿，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，適量巧克力裝飾，適量水果，適量可可粉。
做法：
1、融化巧克力，黃油，攪拌均勻;
2、蛋黃、糖粉、玉米淀粉、鹽攪拌均勻;
3、牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之后，再重新加熱;
4、煮至濃稠后離火;
5、拌入融化的巧克力黃油，冷卻后送入冷藏，濃稠之后再用;
6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻;
7、將剩下的淡奶油打至濕性狀態(tài)，用打蛋器拉起會呈現(xiàn)彎彎的小勾，將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些后再用;
8、樹莓、檸檬皮、檸檬汁打成泥;
9、將打好的樹莓泥過篩待用;
10、取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿;
11、擠一層黑巧克力餡;
12、再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，涂一層白巧克力餡;
13、將兩片海綿蛋糕疊放在一起;
14、蛋糕周邊抹打發(fā)的淡奶油，然后根據(jù)自己愛好進行裝飾。