做燒賣的方法是什么

做燒賣的方法是什么

　　燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法，音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，那么,做燒賣的方法是什么?

　　燒賣的方法

　　食材用料：

　　燒賣皮28個(gè)左右

　　糯米[圖]糯米2斤相克食物

　　肉糜8兩

　　干香菇[圖]干香菇15個(gè)左右相克食物

　　燒賣菜譜做法：

　　1.糯米放在容器中，水浸沒(méi)，浸至一晚。浸軟后，把水倒掉點(diǎn)，水量只需稍過(guò)糯米即可。隔水蒸，將糯米蒸熟

　　2.干香菇浸泡至發(fā)，將水瀝干，切成小丁備用

　　3.肉糜放蔥、姜、料酒、糖、鹽各少許，拌勻備用

　　4.鍋中放少許油，將肉糜倒入，翻炒下，加醬油、糖翻炒。再放入干香菇和糯米，中小火，不停翻炒。直至入味

　　5.把餡塞進(jìn)燒賣皮里。使勁塞，自己包就能多吃點(diǎn)了，但不要塞破皮哦

　　6.把包好的燒賣放進(jìn)蒸鍋中(下面放紗布)，蒸20-25分鐘左右，即可

　　燒賣飲食宜忌

　　宜

　　1、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、 潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　2、蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要;磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能;鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血;煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

　　忌

　　1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎 麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　2、食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　3、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果 ，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。