丹麥手撕面包的制作方法
丹麥手撕面包的制作方法
手撕已經(jīng)成為了中的一種常態(tài)，很多的是食品都有手撕版本，例如手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鴨，手撕雞，手撕面包當然也有的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享丹麥手撕面包的做法，希望你喜歡。
丹麥手撕面包的制作方法一
食材準備
面包粉190克，低粉60克，黃油片125克，干酵母5克，砂糖25克，鹽，蛋，水98克，黃油50克。
方法步驟
1、將面團原料中除黃油外放入盆中揉成光滑面團;
2、面團壓扁，放入保鮮袋中冷凍半小時，然后搟成長方形;
3、然后放入片狀黃油，包裹后折疊，再將面團搟成長方形面片;
4、然后再次折疊，搟長，重復(fù)3次，然后搟成1里面后的片，切成長條;
5、面條卷成適宜的形狀， 放入模具中，發(fā)酵，刷上蛋液;
6、放入預(yù)熱190度的烤箱，上下火25分鐘，脫模即可。
丹麥手撕面包的制作方法二
食材準備
高粉200克，酵母4克，牛奶100克，雞蛋30克，鹽1克，黃油15克，白糖20克，黃油片100克。
方法步驟
1、將除黃油外的所有原料放入面包機中，揉10分鐘后加入15克黃油揉勻;
2、然后發(fā)酵至2.5倍大，然后揉搓排氣，醒10分鐘后搟成片，放上黃油片;
3、然后包裹，收攏后再次搟開，折疊3折，再搟開，重復(fù)2次后醒發(fā)20分鐘;
4、然后搟成長套，切割成兩個面皮，兩端連接卷起，放入蛋糕模具;
5、然后發(fā)酵50分鐘，刷蛋液后放入預(yù)熱180度的烤箱中，上下火180度烤25分鐘即可。
丹麥手撕面包的制作方法三
食材準備
高粉170克，低粉30克，黃油90克，奶粉12克，雞蛋40克，鹽3克，干酵母3克，水88克。
方法步驟
1、將幾種粉和20克黃油和水放入面包機中揉面;
2、將面團搟成面片，然后將70克的黃油搟開放在上面，包裹折疊;
3、折三折后蓋上保鮮膜醒20分鐘，再搟，再疊，再醒;
4、然后搟成長方形，切成5條，將每條卷成合適和圖案，發(fā)酵至2倍大;
5、然后刷上蛋液，放入預(yù)熱烤箱，上下火180度，烤20分鐘即可。
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