雞蛋饅頭的做法

　　雞蛋饅頭是一道美食，主要材料是雞蛋、饅頭。今天學習啦小編為大家介紹雞蛋饅頭的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　雞蛋饅頭的做法一

　　材料

　　饅頭2個、雞蛋3個、油適量、鹽少許

　　做法

　　1、饅頭切片，寬2CM為宜，備用。

　　2、打好雞蛋，加上少許鹽，攪拌出泡沫，備用。

　　3、將切好的饅頭片放入蛋液中，正反面浸泡幾秒。

　　4、然后放進八成熟的油鍋里炸成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、饅頭片在雞蛋里泡的時間越長，炸出來的味道越松軟，但是泡太久了就會變成炒雞蛋咯。

　　2、個人覺得如果饅頭不好切的話?？梢苑疟鋬錾弦煌?，出來硬饅頭，一來好切，二來上面有很多氣孔，也方便蛋液的滲入。

　　雞蛋饅頭的做法二

　　材料

　　饅頭1個，雞蛋2個，糖適量

　　做法

　　1.雞蛋加入適量糖打成蛋液。

　　2.將饅頭切成薄片，然后放入蛋液中使其充分吸收。

　　3.鐵板內(nèi)放少量油，燒熱后放入饅頭，煎至兩面金黃即可。

　　蒸饅頭發(fā)酵的要訣

　　加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可;

　　如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一;

　　面肥多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢;

　　和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。