熱狗包怎么做

　　包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。隨著社會(huì)生活實(shí)踐不斷向前發(fā)展，密切結(jié)合生活飲食上的需要，饅頭逐漸演變由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物。那么，朋友們想知道熱狗包怎么做嗎?下面小編就為大家介紹熱狗包的做法。

　　原料：

　　高粉310g，水160g，酵母3g，糖60g，鹽3g，奶粉30g，全蛋30g，黃油30g

　　做法：

　　1、后油法揉至擴(kuò)展階段

　　2、現(xiàn)在天氣熱，面團(tuán)在空調(diào)間進(jìn)行第一次發(fā)酵

　　3、發(fā)酵完畢，分割面團(tuán)每個(gè)70-80g，滾圓松弛15分鐘

　　4、取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形

　　5、翻面，自?xún)蛇呄騼?nèi)折

　　6、然后捏緊收口

　　7、翻面后放入熱狗模內(nèi)

　　8、天熱，所以室溫進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵好以后刷蛋液撒芝麻

　　9、烤箱預(yù)熱180度，中下層10分鐘后移到中層5分鐘，一共15分鐘

　　10、生菜葉浸泡在淡鹽水內(nèi)3分鐘

　　11、香腸放在樂(lè)葵的料理盒里高火2分鐘

　　12、側(cè)面切開(kāi)熱狗，夾上生菜、芝士片、香腸，擠上色拉醬和番茄醬，ok~

熱狗包

　　君君小貼士：

　　1、這次的面團(tuán)我做了5個(gè)熱狗，其余三個(gè)做成了其他形狀

　　2、水量還是根據(jù)面粉吸水性加，先預(yù)留20g，不要一次全部加入

　　3、天氣很熱，所以一發(fā)我在空調(diào)間操作，二發(fā)是室溫

　　包子食品由來(lái)

　　本來(lái)這種食品最初是有餡的，發(fā)展到后來(lái)，我國(guó)北方稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。 若問(wèn)為什么?說(shuō)起來(lái)，與三國(guó)時(shí)期的諸葛亮，有著密切的關(guān)系，為了將生活中 人們比較普遍喜歡食用的“饅頭”和“包子”來(lái)歷說(shuō)個(gè)明白，開(kāi)始需要從諸葛亮先說(shuō)起…

　　包子宋代高承《事物紀(jì)原》引《稗官小說(shuō)》中的一段話(huà)說(shuō)，，就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過(guò)程中，諸葛亮率軍進(jìn)軍西南，去征討孟獲，在橫渡瀘水(一名瀘江水)，即在今雅礱江下游和金沙江會(huì)合雅礱江以后一段時(shí)，其時(shí)間正值農(nóng)歷五月間，即諸葛亮《出師表》“五月渡瀘，深入不毛”，這是怎么回事呢?就是說(shuō)，農(nóng)歷五月間，夏季炎熱了，瀘水與別地方的水不同，“瘴氣太濃”，不僅如此，而且水中含有毒性物質(zhì)，士兵們食用了瀘水，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有料到出現(xiàn)致死，以及患病者亦比較多.

　　在這種情況下，諸葛亮經(jīng)過(guò)苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛，將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了，讓士兵們食用結(jié)果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者，這樣一來(lái)，瀘水周?chē)傩諅?，就傳開(kāi)了，說(shuō)諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪。

　　由此開(kāi)始，生活中，人們不漸漸做起“饅頭”食用了。隨著社會(huì)生活實(shí)踐不斷向前發(fā)展，密切結(jié)合生活飲食上的需要，逐漸演變成由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了，因?yàn)槭怯妹婧腿怵W包成的，故被人們恰到好處，給名曰為“包子”了。 　　這種面食制品大約在魏、晉時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫“饅頭”。晉代束皙在《餅賦》中說(shuō)，初春時(shí)的宴會(huì)上宜設(shè)“曼頭”。 這里所說(shuō)的“曼頭”其實(shí)就是包子。至于“包子”這個(gè)名稱(chēng)的使用，則始于宋代。 在《愛(ài)竹淡談藪》一書(shū)中載：“宋朝有個(gè)叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)。”宋代著名的大詩(shī)人陸游不僅寫(xiě)了《籠餅》詩(shī)稱(chēng)贊，對(duì)其詩(shī)亦還自作注釋;其《籠餅》詩(shī)云：“昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺(jué)此身如在蜀，一盤(pán)籠餅是豌巢，”陸游的注釋為：“蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。”由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。健康最值得 我們花費(fèi)時(shí)間和精力去追求!北宋陶谷的《清異錄》就談到當(dāng)時(shí)的“食肆”熉羰稱(chēng)返牡昶蹋犞幸延新簟奧毯砂子”的。南宋耐得翁在《都城紀(jì)勝》中說(shuō)，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專(zhuān)賣(mài)鵝鴨肉餡的包子?？梢?jiàn)這一時(shí)期包子已經(jīng)很普遍了。