披薩的制作方法和起源
披薩的制作方法和起源
披薩怎么做?今天學(xué)習(xí)啦小編小編教你一款在家就能制作的香菇培根花邊披薩，好看好吃制作還簡單哦!
披薩的制作方法介紹
材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，鹽2ml，糖4克，橄欖油10ml，香菇2朵，培根2大片，細(xì)火腿腸4根，馬蘇里拉適量。
做法：
1.面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，鹽，橄欖油。
2.揉成面團(tuán)，揉到面團(tuán)表面光滑有彈性。
3.將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
4.案板上撒些面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，搟成比披薩盤大一圈的餅皮(要卷火腿腸，所以要比披薩盤大)。
5.把餅皮放入烤盤內(nèi)，在周圍擺上細(xì)火腿腸。
6.把火腿腸包起來，接口處捏緊。
7.用剪刀把包好的火腿腸減成若干個(gè)小節(jié)，每個(gè)小節(jié)扭轉(zhuǎn)90度，使火腿腸的截面朝上就成花邊了，用叉子在餅皮表面扎些小孔。
8.餅皮表面涂抹些披薩醬。
9.均勻的擺上香菇片和培根(香菇提前煎過防止烤的時(shí)候香菇出水，培根提前煎過更香口感好)。
10.表面撒上一半馬蘇里拉。
11.放入烤箱中層上下管烘烤200度，15分鐘左右。
12.中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇里拉，繼續(xù)烘烤5分鐘，烘烤結(jié)束取出。
小貼士：
1.我用的8寸盤，所有火腿腸盡量選用細(xì)一點(diǎn)的，卷的時(shí)候要把接口處捏緊。
2.香菇提前煎過防止烤的時(shí)候香菇出水，培根提前煎過更香口感好。
“披薩”的起源
“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，卻無從考究。那么到底是誰發(fā)明了披薩呢?
有人認(rèn)為比薩源于中國：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制。一個(gè)星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。
那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯后按此法配上了當(dāng)?shù)氐娜槔液妥髁希笫軞g迎，從此“比薩”就傳開了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬多家匹薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。
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