鹿胎的功效與作用及食用方法

時間：2017-03-29 11:09:25 朝燕820由分享

　　鹿胎性溫、有補益氣血、溫腎填經(jīng)之功效，是進補之佳品，可提高機體抵力，增強免疫力。為此，下面小編就和你介紹下有關鹿胎的功效及食用，希望對你有所幫助。

　　鹿胎的功效與作用：調理經(jīng)期

　　1)鹿胎治痛經(jīng)

　　中醫(yī)認為痛經(jīng)的癥型是氣滯血瘀、寒濕凝滯、氣血虛弱、濕熱下注，血行不暢導致血液瘀阻在宮頸口或子宮頸管狹窄處，導致子宮強烈收縮引起痙攣疼痛。痛則不通。治療當以理氣化瘀，溫經(jīng)散寒、益氣補血以及清熱除濕。鹿胎補氣養(yǎng)血，溫經(jīng)散寒通絡的作用促進血液循環(huán)，讓瘀阻在宮腔的血塊得以順利排出，正可謂通則不痛。

　　2)鹿胎調節(jié)月經(jīng)不調

　　月經(jīng)不調，西醫(yī)認為是內分泌失調。中醫(yī)辨證可分為虛證和實證。絕大多數(shù)的月經(jīng)不調是由虛證導致的，其表現(xiàn)為經(jīng)期不規(guī)律、有血塊、量少、手腳涼，色淡量多、潮熱汗出等。這都是典型的氣血不合、寒凝氣滯。平時多表現(xiàn)為面色萎黃或白，經(jīng)期畏寒肢冷、喜溫喜按，消化不良，周期不準等。調理氣血，平衡內分泌是鹿胎的顯著功效。保養(yǎng)子宮、恢復卵巢功能，避免了西藥人工周期帶來的副作用和雌激素產(chǎn)生的依賴性。對氣血瘀滯及虛寒癥引起的月經(jīng)不調有非常好的調經(jīng)效果。

　　3)鹿胎治閉經(jīng)

　　物質生活的豐富抵擋不住工作、生活壓力對當今女性健康的摧殘。對于常見的肝郁氣滯、氣血虧虛、寒凝氣滯血瘀型閉經(jīng)，雌激素、黃體酮只能帶來短暫的來潮以及對西藥的依賴性。卵巢進一步的早衰讓閉經(jīng)更加頑固。

　　治病求本，鹿胎以其疏肝解郁、補氣養(yǎng)血、溫補腎陽的功效讓閉經(jīng)得以從根源緩解。鹿胎為“吃哪補哪”的血肉友情之品，天然良藥是避免西藥副作用的優(yōu)秀選擇。

　　4)鹿胎緩解更年期不適

　　卵巢功能由盛到衰意味著更年期的到來。會出現(xiàn)月經(jīng)失調—直至閉經(jīng);植物神經(jīng)紊亂—

　　—心煩易怒;新陳代謝障礙——皮膚粗糙;生殖系統(tǒng)萎縮—陰冷、性冷淡等。雌激素水平下降還會影響鈣吸收造成骨質疏松。這都是更年期女性需要預防的。鹿胎補氣養(yǎng)血、保養(yǎng)卵巢的功效可防止卵巢早衰，緩解更年期諸多不適癥狀。起到“吃哪補哪”的針對性效果，卵巢得到滋養(yǎng)就意味著絕經(jīng)期的延后，健康的延續(xù)。

　　鹿胎的食用方法

　　九鹿鹿業(yè)給你介紹一種鹿胎盤食補湯料及其制作方法，鹿胎含有豐富的氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等元素。有補氣血、調經(jīng)、壯陽、補虛、美容養(yǎng)顏的作用，常用烹調方法有烤、燒、煲、煎、湯等多種。

　　1)煲鹿胎

　　食補湯料：鹿胎盤30g、黃芪10-15g、黨歸10-15g、麥冬10-15g、肉蓯蓉10- 15g、大棗10-12g、玉竹10-18g、枸杞10-18g。

　　步驟制作：首先精選新鮮健康的鹿胎盤、去除殘留物、除凈胎盤壁上血管及殘留血淤、筋膜等雜物，漂洗干凈，漂洗時水溫不超過30℃、時間不超過10分鐘，以保證有效成份的充分保留，放水中清煮至胎盤浮起，然后置瓦上文火焙干，取出加工好的鹿胎盤30g，配以下列精選中草藥：黃芪10-15g、黨歸10-15g、麥冬10-15g、肉蓯蓉10-15g、大棗10-12g、玉竹 10-18g、枸杞10-18g，上述原料按配比分裝后，再合裝一袋密封包裝后可為鹿胎盤食補湯料。

　　煲湯時，先將包裝袋內的鹿胎盤30g放溫水中浸泡二小時，密封包裝的中草藥分別置涼水中浸泡一小時，然后將胎盤放入砂鍋文火清煲一小時后放入黃芪10-15g、黨歸10-15g、麥冬10-15g、肉蓯蓉10-15g、大棗10-12g，再煲半小時，加入枸杞 10-18g、玉竹10-18g微火煨半小時，再加入老姜、陳皮、麥芽粉、鹽等調味品適量文火煨透即可食用，

　　2)紫河車燉鹿胎

　　原料:鹿胎1個，紫河車(胎盤)30克，豬瘦肉500克，熟地黃15克，枸杞子12克，巴戟天30克。

　　紫河車燉鹿胎的做法:

　　1)取干燥鹿胎或鮮鹿胎，洗凈，除去血水及殘肉，用開水拖過，下鍋用香油微炙。

　　2)紫河車浸泡，洗凈，如用鮮品，宜去盡血筋，用清水反復漂洗，下鍋出水。

　　3)熟地黃、枸杞子、巴戟天洗凈，與豬瘦肉、鹿胎、紫河車一起放人燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3～4小時，加鹽調味供用。

　　紫河車燉鹿胎功效:補腎益精，壯陽養(yǎng)血。適用于腎氣虧虛，精血不足。癥見陽痿不育，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，形體虛贏;或婦女子宮虛冷，眩暈帶下，少腹不溫，也適用于病后氣血不足的精神委靡等。鹿胎為梅花鹿、馬鹿或水鹿的干燥獸胎及胎盤，氣微腥，以幼小、無毛、胎胞完整、無臭味者為佳，亦可用鮮品。脾胃濕熱、濕盛痰多或感冒發(fā)熱者不宜用本湯。

　　鮮鹿胎的具體食用做法

　　烤鹿胎

　　方法：將鮮鹿胎連同胎膜、胎衣一起(放出胎水)，用細鐵絲或細繩將胎兒像在腹中的形狀綁好，放在80～100℃烘箱中烘烤。當見到鹿胎兒腹部膨脹時，用細鐵針或竹針刺破腹胸部，放出氣體或液體。烘烤過程中不可觸動，以免掉毛，影響外觀。成品鹿胎黃褐色，帶有酥香味。

　　鹿胎：味甘、溫、無毒。功效：補血、調經(jīng)益腎。

　　主治：用于月經(jīng)不調、宮冷不孕、崩漏帶下、

　　腎虛體弱、結核，肝炎服之亦好。

　　用法與用量：胎粉，每日2.5--10克

　　鮮鹿胎盤燉山藥

　　用料：鮮鹿胎盤一個，山藥30克，補骨脹15克，大棗五枚。

　　制作：胎盤洗凈，鹽擦，放入沸水中煮片刻，再用冷水漂洗數(shù)次，切成塊狀，入鍋，加適量白酒，炒透，再加適量清水和其它原料，隔水燉熟即可。

　　用法：食鹿胎盤、山藥、大棗、飲湯，每天兩次，分次喝完。

　　功效：補腎助陽，納氣定喘。適用于腎陽虛弱型肺源性心肺病。

　　蒸鹿胎

　　材料：鹿胎1具，淡菜100克，生姜、蔥、鹽各適量。

　　做法：鹿胎與胎盤洗凈，放盆內，加淡菜、蔥、姜、鹽，隔水悶蒸，使蒸于鍋蓋之水汽倒注于鹿胎盆內，3 -.4小時后，蒸至鹿胎熟，湯汁滿。晨起空腹服食。

　　功能：大補腎元，填精養(yǎng)血，扶益虛損。

　　適用于諸虛百損之癥。忌食蘿卜。

　　清蒸鹿胎

　　主料：干鹿胎一只，水發(fā)香菇片100 克，發(fā)魚肚片40 克，

　　雞蛋片40 克，發(fā)就魚片40 克，火腿片15 克。

　　調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、高湯。

　　制法：

　　1.將鹿胎泡在清水中發(fā)幾小時，發(fā)軟后輕輕洗掉污垢，秩凈后瀝水，擺

　　在瓦缽內，加精鹽、蔥段、姜塊、料酒、高湯，上籠蒸1 小時取出，揀出蔥、姜、潷去湯。

　　2.用刀將鹿胎劃成3 厘米方塊，移裝在湯盤子內，注入高湯，再把魚肚

　　片、就魚片、火腿片、冬菇、雞蛋片鋪在鹿胎上面，鑲成一定的圖案，再上籠蒸2 小時，鹿胎熟爛入味取出。

　　3.在鍋內注入高湯，用味精、胡椒粉調好口味，澆在鹿胎上即成。

　　此菜以鹿胎、冬菇。魚肚、魷魚等食物組成。鹿胎性味溫甘咸，具

　　有益腎壯陽、補虛生精、暖宮助孕的功效?！端拇ㄖ兴幹尽酚?ldquo;能補下元、

　　調經(jīng)種子、治血虛精虧及崩帶。”配用滋補強壯、益氣養(yǎng)血的冬菇，補益五

　　臟氣血的魚肚、就魚等物，其滋補之功大增。?？勺鳛槟I精虧損、腎陽腎氣虛弱所致陽痿、遺精、早泄、女子宮寒不孕，或精血不足、形休贏瘦等一切虛勞之病的輔助滋補食療菜肴。常人食之可強身健體。食用時陰虛火旺者慎用。

　　鮮鹿胎盤怎么保存

　　指導意見：這個一般是陰干，和一些花椒放在一起。就能長時間保存的

　　鹿胎的適宜人群

　　1、月經(jīng)不調，宮冷不孕、崩漏帶下

　　2、腎虛體弱內分泌失調，易失眠者

　　3、精力不足，體弱多病，易貧血者

　　鹿胎膏的制作方法

　　折疊煎煮

　　先用開水燒燙胎兒，摘除胎兒被毛，用清水洗凈放入鍋內煎煮。當胎兒骨肉分離時，停止煎煮，將骨撈出，用紗布過濾胎漿，低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

　　折疊烘干

　　將撈出的骨肉分別放入烘干箱內，80℃左右烘干。頭骨和長軸骨可砸碎后再烘干，直至骨肉酥黃純干為止。

　　折疊粉碎

　　將純干的骨肉粉碎成80~100目的鹿胎粉，稱重保存。

　　折疊熬膏

　　先將煮胎的原漿入鍋煮沸，把胎粉加入攪拌均勻，再加比胎粉重1.5倍的紅糖，用文火煎熬濃縮，不斷攪拌，熬至呈牽縷狀不粘手時出鍋。倒入抹有豆油的瓷盤內，置于陰涼處，冷卻后即為鹿胎膏。

　　鹿胎的食用禁忌

　　1、忌食寒涼、生冷食物。

　　2、服本藥期間不宜喝茶和吃蘿卜，不宜同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑。

　　3、感冒時不宜服用本藥。

　　4、月經(jīng)過多者不宜服用本藥。

　　5、平素月經(jīng)正常，突然出現(xiàn)月經(jīng)量少，或月經(jīng)錯后，或陰道不規(guī)則出血應去醫(yī)院就診。

　　6、按照用法用量服用。

　　7、對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。

　　8、本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。

　　9、請將本品放在兒童不能接觸的地方。

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