黑糯米的食用方法

　　黑糯米是較珍貴的水稻品種，至于日常中黑糯米有什么樣的食用方法呢？下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享黑糯米的食用方法，希望對大家有幫助!

　　黑糯米的食用方法

　　1、糯米珍珠丸子

　　材料：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，糯米2把，胡椒粉少許。

　　做法：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)(切細(xì)碎狀)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，取黃待用 ;糯米2把，溫水泡約1小時(shí)以上瀝干待用 ;肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁;用肉糜裹好蛋黃(裹時(shí)記得手上沾點(diǎn)水，這樣不沾手);把一個(gè)個(gè)丸子蘸上泡好的糯米，就成了一個(gè)個(gè)珍珠丸子 ;上籠蒸約20分鐘。

　　2、芒果白雪黑糯米

　　材料：芒果1個(gè)、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細(xì)砂糖25克。

　　黑糯米提前浸泡2小時(shí)以上，加入細(xì)砂糖。加水沒過黑糯米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼后，用手蘸點(diǎn)水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機(jī)打出現(xiàn)泡沫。輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片，連皮切出網(wǎng)狀紋路，輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。

　　3、黑糯米粽子

　　材料：黑糯米;白糯米;棉繩;處理好的粽葉。

　　黑糯米因?yàn)檎承圆蛔?，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。白糯米洗凈浸泡4小時(shí)。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。

　　黑糯米的食用小技巧

　　黑糯米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)糯米非常有好處。

　　對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

　　糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。

　　此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　黑糯米和黑米的區(qū)別

　　有些人以為黑糯米和黑米是一樣的，因?yàn)樗鼈兊念伾容^相近，而且形狀也比較相似。其實(shí)它們不是同樣的食物的，下面媽網(wǎng)百科給大家分析黑糯米和黑米的區(qū)別有哪些。

　　1、黑糯米和黑米的名稱不同

　　黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質(zhì)上它們就是不一樣的。

　　2、黑糯米與黑米的外形不同

　　黑米外表純黑，行如烏珠，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為“貢米”，其營養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻谷的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是理想的食療佳品。

　　黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時(shí)間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

　　3、黑糯米與黑米的營養(yǎng)價(jià)值不同

　　黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。

　　黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

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1.黑米跟黑糯米有什么區(qū)別

2.黑糯米的功效與作用及食用方法