玉米的食用方法

玉米的食用方法

　　玉米除了煮熟了吃之外，還有其它的食用方法嗎?下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下玉米的食用方法。

　　玉米的食用方法：

　　1、排骨玉米湯

　　原料：

　　排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。

　　做法：

　　將排骨洗凈后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。

　　2、培根烤玉米

　　原料：

　　玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。

　　做法：

　　玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分;在玉米棒上

　　均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里;將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。

　　3、奶香玉米餅

　　原料：

　　雞蛋黃、面粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖(吃咸的加鹽，甜的加糖)。

　　做法：

　　所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。(如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。

　　4、玉米豌豆

　　原料：

　　玉米、豌豆、精鹽、味精、花椒、水、植物油、蔥花

　　做法：

　　將玉米與豌豆按3∶1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準(zhǔn)備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。

　　5、玉米汁

　　原料：

　　糯米玉米、水

　　做法：

　　將糯米玉米洗凈，再放入打漿機(jī)中，加適量水(漫過玉米即可)。打好漿后，用紗布過濾，倒入鍋中，可加奶或適當(dāng)糖混合，煮沸即可。冰藏口感更好。

　　6、玉米發(fā)糕

　　食材：

　　面粉、細(xì)玉米面、糖、泡打粉、酵母、溫水、干紅棗

　　做法：

　　1. 將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻;

　　2. 酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中.揉成均勻的面團(tuán);

　　3. 將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處發(fā)0.5-1小時;

　　4. 干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘;

　　5. 將煮好的紅棗嵌入餳好的面團(tuán)表面，蓋上鍋蓋;

　　6. 開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。

　　7、黃金玉米烙

　　食材：玉米粒、干淀粉、白砂糖

　　做法：

　　1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘;

　　2.煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼玉米棒取玉米粒;

　　3.放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍甩多余水分;

　　4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉;

　　5.鍋中放半碗油燒熱后倒出，然后轉(zhuǎn)小火此時鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油;

　　6.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平;

　　7.接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒連成整塊餅狀;

　　8.此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒;

　　9.轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆;

　　10.關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油;

　　11.案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放上面吸走多余油份，裝盤。

　　玉米的食物搭配：

　　【食物相宜】

　　【玉米+草莓】玉米中含蛋白質(zhì)，與富含維生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。

　　【玉米+松子】輔助治療脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥等。

　　【玉米+洋蔥】生津止渴、降血壓、降血脂、抗衰老。

　　玉米的宜忌人群：

　　宜食

　　玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結(jié)石等癥有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。

　　忌食

　　霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。