學習啦 > 學習方法 > 通用學習方法 > 復習方法 > 蘇教版化學必修二復習資料有哪些

蘇教版化學必修二復習資料有哪些

時間: 欣怡1112 分享

蘇教版化學必修二復習資料有哪些

  化學是學習生涯中的難題之一,想要學好化學還得多下一點功夫,比如整理期末復習資料。下面是學習啦小編分享給大家的蘇教版化學必修二復習資料,希望大家喜歡!

  蘇教版化學必修二第一章復習資料

  物質(zhì)結(jié)構(gòu) 元素周期律

  一、原子結(jié)構(gòu)

  注意:質(zhì)量數(shù)(A)=質(zhì)子數(shù)(Z)+中子數(shù)(N)

  原子序數(shù)=核電荷數(shù)=質(zhì)子數(shù)=原子的核外電子數(shù)

  熟背前20號元素,熟悉1~20號元素原子核外電子的排布:

  H He Li Be B C N O F Ne Na Mg Al Si P S Cl Ar K Ca

  2.原子核外電子的排布規(guī)律:

 ?、匐娮涌偸潜M先排布在能量最低的電子層里;

 ?、诟麟娮訉幼疃嗳菁{的電子數(shù)是2n2;

 ?、圩钔鈱与娮訑?shù)不超過8個(K層為最外層不超過2個),次外層不超過18個,倒數(shù)第三層電子數(shù)不超過32個。

  3.元素、核素、同位素

  元素:具有相同核電荷數(shù)的同一類原子的總稱。

  核素:具有一定數(shù)目的質(zhì)子和一定數(shù)目的中子的一種原子。

  同位素:質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同原子互稱為同位素。(對于原子來說)

  二、元素周期表

  1.編排原則:

 ?、侔丛有驍?shù)遞增的順序從左到右排列

 ?、趯㈦娮訉訑?shù)相同的各元素從左到右排成一橫行。(周期序數(shù)=原子的電子層數(shù))

 ?、郯炎钔鈱与娮訑?shù)相同的元素按電子層數(shù)遞增的順序從上到下排成一縱行。

  主族序數(shù)=原子最外層電子數(shù)

  2.結(jié)構(gòu)特點:

  三、元素周期律

  1.元素周期律:元素的性質(zhì)(核外電子排布、原子半徑、主要化合價、金屬性、非金屬性)隨著核電荷數(shù)的遞增而呈周期性變化的規(guī)律。元素性質(zhì)的周期性變化實質(zhì)是元素原子核外電子排布的周期性變化的必然結(jié)果。

  2.同周期元素性質(zhì)遞變規(guī)律

第三周期元素

11Na

12Mg

13Al

14Si

15P

16S

17Cl

18Ar

(1)電子排布

電子層數(shù)相同,最外層電子數(shù)依次增加

(2)原子半徑

原子半徑依次減小

(3)主要化合價

+1

+2

+3

+4

-4

+5

-3

+6

-2

+7

-1

(4)金屬性、非金屬性

金屬性減弱,非金屬性增加

(5)單質(zhì)與水或酸置換難易

冷水

劇烈

熱水與

酸快

與酸反

應慢

——

(6)氫化物的化學式

——

SiH4

PH3

H2S

HCl

(7)與H2化合的難易

——

由難到易

(8)氫化物的穩(wěn)定性

——

穩(wěn)定性增強

(9)最高價氧化物的化學式

Na2O

MgO

Al2O3

SiO2

P2O5

SO3

Cl2O7

最高價氧化物對應水化物

(10)化學式

NaOH

Mg(OH)2

Al(OH)3

H2SiO3

H3PO4

H2SO4

HClO4

(11)酸堿性

強堿

中強堿

兩性氫

氧化物

弱酸

中強

強酸

很強

的酸

(12)變化規(guī)律

堿性減弱,酸性增強

  第ⅠA族堿金屬元素:Li Na K Rb Cs Fr(Fr是金屬性最強的元素,位于周期表左下方)

  第ⅦA族鹵族元素:F Cl Br I At(F是非金屬性最強的元素,位于周期表右上方)

  判斷元素金屬性和非金屬性強弱的方法:

  (1)金屬性強(弱)——①單質(zhì)與水或酸反應生成氫氣容易(難);②氫氧化物堿性強(弱);③相互置換反應(強制弱)Fe+CuSO4=FeSO4+Cu。

  (2)非金屬性強(弱)——①單質(zhì)與氫氣易(難)反應;②生成的氫化物穩(wěn)定(不穩(wěn)定);③最高價氧化物的水化物(含氧酸)酸性強(弱);④相互置換反應(強制弱)2NaBr+Cl2=2NaCl+Br2。

  同周期比較:

金屬性:Na>Mg>Al

與酸或水反應:從易→難

堿性:NaOH>Mg(OH)2>Al(OH)3

非金屬性:Si<P<S<Cl

單質(zhì)與氫氣反應:從難→易

氫化物穩(wěn)定性:SiH4<PH3<H2S<HCl

酸性(含氧酸):H2SiO3<H3PO4<H2SO4<HClO4

  同主族比較:

金屬性:Li<Na<K<Rb<Cs(堿金屬元素)

與酸或水反應:從難→易

堿性:LiOH<NaOH<KOH<RbOH<CsOH

非金屬性:F>Cl>Br>I(鹵族元素)

單質(zhì)與氫氣反應:從易→難

氫化物穩(wěn)定:HF>HCl>HBr>HI

金屬性:Li<Na<K<Rb<Cs

還原性(失電子能力):Li<Na<K<Rb<Cs

氧化性(得電子能力):Li+>Na+>K+>Rb+>Cs+

非金屬性:F>Cl>Br>I

氧化性:F2>Cl2>Br2>I2

還原性:F-<Cl-<Br-<I-

酸性(無氧酸):HF<HCl<HBr<HI

  比較粒子(包括原子、離子)半徑的方法:

  (1)先比較電子層數(shù),電子層數(shù)多的半徑大。

  (2)電子層數(shù)相同時,再比較核電荷數(shù),核電荷數(shù)多的半徑反而小。

  四、化學鍵

  化學鍵是相鄰兩個或多個原子間強烈的相互作用。

  1.離子鍵與共價鍵的比較

鍵型

離子鍵

共價鍵

概念

陰陽離子結(jié)合成化合物的靜電作用叫離子鍵

原子之間通過共用電子對所形成的相互作用叫做共價鍵

成鍵方式

通過得失電子達到穩(wěn)定結(jié)構(gòu)

通過形成共用電子對達到穩(wěn)定結(jié)構(gòu)

成鍵粒子

陰、陽離子

原子

成鍵元素

活潑金屬與活潑非金屬元素之間(特殊:NH4Cl、NH4NO3等銨鹽只由非金屬元素組成,但含有離子鍵)

非金屬元素之間

  離子化合物:由離子鍵構(gòu)成的化合物叫做離子化合物。(一定有離子鍵,可能有共價鍵)

  共價化合物:原子間通過共用電子對形成分子的化合物叫做共價化合物。(只有共價鍵)

  2.電子式:

  用電子式表示離子鍵形成的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與表示共價鍵形成的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)的不同點:

  (1)電荷:用電子式表示離子鍵形成的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)需標出陽離子和陰離子的電荷;而表示共價鍵形成的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不能標電荷。

  (2)[ ](方括號):離子鍵形成的物質(zhì)中的陰離子需用方括號括起來,而共價鍵形成的物質(zhì)中不能用方括號。

  蘇教版化學必修二第二章復習資料

  化學反應與能量

  第一節(jié) 化學能與熱能

  1、在任何的化學反應中總伴有能量的變化。

  原因:當物質(zhì)發(fā)生化學反應時,斷開反應物中的化學鍵要吸收能量,而形成生成物中的化學鍵要放出能量?;瘜W鍵的斷裂和形成是化學反應中能量變化的主要原因。

  一個確定的化學反應在發(fā)生過程中是吸收能量還是放出能量,取決于反應物的總能量與生成物的總能量的相對大小。E反應物總能量>E生成物總能量,為放熱反應。E反應物總能量

  2、常見的放熱反應和吸熱反應

  常見的放熱反應:

 ?、偎械娜紵c緩慢氧化。

  ②酸堿中和反應。

  ③金屬與酸反應制取氫氣。

  ④大多數(shù)化合反應(特殊:是吸熱反應)。

  常見的吸熱反應:

  ①以C、H2、CO為還原劑的氧化還原反應如:

  ②銨鹽和堿的反應如Ba(OH)2·8H2O+NH4Cl=BaCl2+2NH3↑+10H2O

 ?、鄞蠖鄶?shù)分解反應如KClO3、KMnO4、CaCO3的分解等。

  3、能源的分類:

形成條件

利用歷史

性質(zhì)

一次能源

常規(guī)能源

可再生資源

水能、風能、生物質(zhì)能

不可再生資源

煤、石油、天然氣等化石能源

新能源

可再生資源

太陽能、風能、地熱能、潮汐能、氫能、沼氣

不可再生資源

核能

二次能源

(一次能源經(jīng)過加工、轉(zhuǎn)化得到的能源稱為二次能源)

電能(水電、火電、核電)、蒸汽、工業(yè)余熱、酒精、汽油、焦炭等

  【思考】一般說來,大多數(shù)化合反應是放熱反應,大多數(shù)分解反應是吸熱反應,放熱反應都不需要加熱,吸熱反應都需要加熱,這種說法對嗎?試舉例說明。

  點拔:這種說法不對。如C+O2=CO2的反應是放熱反應,但需要加熱,只是反應開始后不再需要加熱,反應放出的熱量可以使反應繼續(xù)下去。Ba(OH)2·8H2O與NH4Cl的反應是吸熱反應,但反應并不需要加熱。

  第二節(jié) 化學能與電能

  1、化學能轉(zhuǎn)化為電能的方式:

電能

(電力)

火電(火力發(fā)電)

化學能→熱能→機械能→電能

缺點:環(huán)境污染、低效

原電池

將化學能直接轉(zhuǎn)化為電能

優(yōu)點:清潔、高效

  2、原電池原理

  (1)概念:把化學能直接轉(zhuǎn)化為電能的裝置叫做原電池。

  (2)原電池的工作原理:通過氧化還原反應(有電子的轉(zhuǎn)移)把化學能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔堋?/p>

  (3)構(gòu)成原電池的條件:

 ?、匐姌O為導體且活潑性不同;

 ?、趦蓚€電極接觸(導線連接或直接接觸);

 ?、蹆蓚€相互連接的電極插入電解質(zhì)溶液構(gòu)成閉合回路。

  (4)電極名稱及發(fā)生的反應:

  負極:

  較活潑的金屬作負極,負極發(fā)生氧化反應

  電極反應式:較活潑金屬-ne-=金屬陽離子

  負極現(xiàn)象:負極溶解,負極質(zhì)量減少

  正極:

  較不活潑的金屬或石墨作正極,正極發(fā)生還原反應

  電極反應式:溶液中陽離子+ne-=單質(zhì)

  正極的現(xiàn)象:一般有氣體放出或正極質(zhì)量增加

  (5)原電池正負極的判斷方法:

 ?、僖罁?jù)原電池兩極的材料:

  較活潑的金屬作負極(K、Ca、Na太活潑,不能作電極);

  較不活潑金屬或可導電非金屬(石墨)、氧化物(MnO2)等作正極。

 ?、诟鶕?jù)電流方向或電子流向:(外電路)的電流由正極流向負極;電子則由負極經(jīng)外電路流向原電池的正極。

 ?、鄹鶕?jù)內(nèi)電路離子的遷移方向:陽離子流向原電池正極,陰離子流向原電池負極。

 ?、芨鶕?jù)原電池中的反應類型:

  負極:失電子,發(fā)生氧化反應,現(xiàn)象通常是電極本身消耗,質(zhì)量減小。

  正極:得電子,發(fā)生還原反應,現(xiàn)象是常伴隨金屬的析出或H2的放出。

  (6)原電池電極反應的書寫方法:

  ①原電池反應所依托的化學反應原理是氧化還原反應,負極反應是氧化反應,正極反應是還原反應。因此書寫電極反應的方法歸納如下:

  寫出總反應方程式;

  把總反應根據(jù)電子得失情況,分成氧化反應、還原反應;

  氧化反應在負極發(fā)生,還原反應在正極發(fā)生,反應物和生成物對號入座,注意酸堿介質(zhì)和水等參與反應。

 ?、谠姵氐目偡磻揭话惆颜龢O和負極反應式相加而得。

  (7)原電池的應用:

  ①加快化學反應速率,如粗鋅制氫氣速率比純鋅制氫氣快。

 ?、诒容^金屬活動性強弱。

 ?、墼O計原電池。

 ?、芙饘俚母g。

  3、化學電源基本類型:

 ?、俑呻姵兀夯顫娊饘僮髫摌O,被腐蝕或消耗。如:Cu-Zn原電池、鋅錳電池。

 ?、诔潆婋姵兀簝蓸O都參加反應的原電池,可充電循環(huán)使用。如鉛蓄電池、鋰電池和銀鋅電池等。

 ?、廴剂想姵兀簝呻姌O材料均為惰性電極,電極本身不發(fā)生反應,而是由引入到兩極上的物質(zhì)發(fā)生反應,如H2、CH4燃料電池,其電解質(zhì)溶液常為堿性試劑(KOH等)。

  第三節(jié) 化學反應的速率和限度

  1、化學反應的速率

  (1)概念:化學反應速率通常用單位時間內(nèi)反應物濃度的減少量或生成物濃度的增加量(均取正值)來表示。

  計算公式:

  ①單位:mol/(L·s)或mol/(L·min)

 ?、贐為溶液或氣體,若B為固體或純液體不計算速率。

  ③以上所表示的是平均速率,而不是瞬時速率。

 ?、苤匾?guī)律:

  速率比=方程式系數(shù)比

  變化量比=方程式系數(shù)比

  (2)影響化學反應速率的因素:

  內(nèi)因:由參加反應的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)決定的(主要因素)。

  外因:①溫度:升高溫度,增大速率

 ?、诖呋瘎阂话慵涌旆磻俾?正催化劑)

 ?、蹪舛龋涸黾覥反應物的濃度,增大速率(溶液或氣體才有濃度可言)

 ?、軌簭姡涸龃髩簭?,增大速率(適用于有氣體參加的反應)

 ?、萜渌蛩兀喝绻?射線)、固體的表面積(顆粒大小)、反應物的狀態(tài)(溶劑)、原電池等也會改變化學反應速率。

  2、化學反應的限度——化學平衡

  (1)在一定條件下,當一個可逆反應進行到正向反應速率與逆向反應速率相等時,反應物和生成物的濃度不再改變,達到表面上靜止的一種“平衡狀態(tài)”,這就是這個反應所能達到的限度,即化學平衡狀態(tài)。

  化學平衡的移動受到溫度、反應物濃度、壓強等因素的影響。催化劑只改變化學反應速率,對化學平衡無影響。

  在相同的條件下同時向正、逆兩個反應方向進行的反應叫做可逆反應。通常把由反應物向生成物進行的反應叫做正反應。而由生成物向反應物進行的反應叫做逆反應。

  在任何可逆反應中,正方應進行的同時,逆反應也在進行??赡娣磻荒苓M行到底,即是說可逆反應無論進行到何種程度,任何物質(zhì)(反應物和生成物)的物質(zhì)的量都不可能為0。

  (2)化學平衡狀態(tài)的特征:逆、動、等、定、變。

 ?、倌妫夯瘜W平衡研究的對象是可逆反應。

  ②動:動態(tài)平衡,達到平衡狀態(tài)時,正逆反應仍在不斷進行。

  ③等:達到平衡狀態(tài)時,正方應速率和逆反應速率相等,但不等于0。即v正=v逆≠0。

 ?、芏ǎ哼_到平衡狀態(tài)時,各組分的濃度保持不變,各組成成分的含量保持一定。

 ?、葑儯寒敆l件變化時,原平衡被破壞,在新的條件下會重新建立新的平衡。

  (3)判斷化學平衡狀態(tài)的標志:

 ?、賄A(正方向)=VA(逆方向)或nA(消耗)=nA(生成)(不同方向同一物質(zhì)比較)

 ?、诟鹘M分濃度保持不變或百分含量不變

  ③借助顏色不變判斷(有一種物質(zhì)是有顏色的)

 ?、芸偽镔|(zhì)的量或總體積或總壓強或平均相對分子質(zhì)量不變(前提:反應前后氣體的總物質(zhì)的量不相等的反應適用,即如對于反應)

  蘇教版化學必修二第三章復習資料

  有機化合物

  絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機化合物,簡稱有機物。像CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等少數(shù)化合物,由于它們的組成和性質(zhì)跟無機化合物相似,因而一向把它們作為無機化合物。

  一、烴

  1、烴的定義:僅含碳和氫兩種元素的有機物稱為碳氫化合物,也稱為烴。

  2、烴的分類:

  3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較:

有機物

烷烴

烯烴

苯及其同系物

通式

CnH2n+2

CnH2n

——

代表物

甲烷(CH4)

乙烯(C2H4)

苯(C6H6)

結(jié)構(gòu)簡式

CH4

CH2=CH2

蘇教版化學必修二復習資料有哪些蘇教版化學必修二復習資料有哪些

(官能團)

結(jié)構(gòu)特點

C-C單鍵,

鏈狀,飽和烴

C=C雙鍵,

鏈狀,不飽和烴

一種介于單鍵和雙鍵之間的獨特的鍵,環(huán)狀

空間結(jié)構(gòu)

正四面體

六原子共平面

平面正六邊形

物理性質(zhì)

無色無味的氣體,比空氣輕,難溶于水

無色稍有氣味的氣體,比空氣略輕,難溶于水

無色有特殊氣味的液體,比水輕,難溶于水

用途

優(yōu)良燃料,化工原料

石化工業(yè)原料,植物生長調(diào)節(jié)劑,催熟劑

溶劑,化工原料

有機物

主 要 化 學 性 質(zhì)

烷烴:

甲烷

①氧化反應(燃燒)

CH4+2O2――→CO2+2H2O(淡藍色火焰,無黑煙)

②取代反應(注意光是反應發(fā)生的主要原因,產(chǎn)物有5種)

CH4+Cl2―→CH3Cl+HCl CH3Cl +Cl2―→CH2Cl2+HCl

CH2Cl2+Cl2―→CHCl3+HCl CHCl3+Cl2―→CCl4+HCl

在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應,甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

烯烴:

乙烯

①氧化反應

(ⅰ)燃燒

C2H4+3O2――→2CO2+2H2O(火焰明亮,有黑煙)

(ⅱ)被酸性KMnO4溶液氧化,能使酸性KMnO4溶液褪色。

②加成反應

CH2=CH2+Br2-→CH2Br-CH2Br(能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色)

在一定條件下,乙烯還可以與H2、Cl2、HCl、H2O等發(fā)生加成反應

CH2=CH2+H2――→CH3CH3

CH2=CH2+HCl-→CH3CH2Cl(氯乙烷)

CH2=CH2+H2O――→CH3CH2OH(制乙醇)

③加聚反應nCH2=CH2――→-CH2-CH2-n(聚乙烯)

乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應鑒別烷烴和烯烴,如鑒別甲烷和乙烯。

①氧化反應(燃燒)

2C6H6+15O2―→12CO2+6H2O(火焰明亮,有濃煙)

②取代反應

苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。

③加成反應

苯不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

  4、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。

概念

同系物

同分異構(gòu)體

同素異形體

同位素

定義

結(jié)構(gòu)相似,在分子組成上相差一個或若干個CH2原子團的物質(zhì)

分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的化合物的互稱

由同種元素組成的不同單質(zhì)的互稱

質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同原子的互稱

分子式

不同

相同

元素符號表示相同,分子式可不同

——

結(jié)構(gòu)

相似

不同

不同

——

研究對象

化合物

化合物

單質(zhì)

原子

  5、烷烴的命名:

  (1)普通命名法:把烷烴泛稱為“某烷”,某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。1-10用甲,乙,丙,丁,戊,已,庚,辛,壬,癸;11起漢文數(shù)字表示。

  區(qū)別同分異構(gòu)體,用“正”,“異”,“新”:正丁烷,異丁烷;正戊烷,異戊烷,新戊烷。

  (2)系統(tǒng)命名法:

 ?、倜襟E:

  找主鏈-最長的碳鏈(確定母體名稱);

  編號-靠近支鏈(小、多)的一端;

  (3)寫名稱-先簡后繁,相同基請合并

  ②名稱組成:取代基位置-取代基名稱母體名稱

 ?、郯⒗當?shù)字表示取代基位置,漢字數(shù)字表示相同取代基的個數(shù)

  6、比較同類烴的沸點:

  (1)一看:碳原子數(shù)多沸點高。

  (2)碳原子數(shù)相同,二看:支鏈多沸點低。常溫下,碳原子數(shù)1-4的烴都為氣體。

  二、烴的衍生物

  1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較

有機物

飽和一元醇

飽和一元醛

飽和一元羧酸

通式

CnH2n+1OH

——

CnH2n+1COOH

代表物

乙醇

乙醛

乙酸

結(jié)構(gòu)簡式

CH3CH2OH

或 C2H5OH

CH3CHO

CH3COOH

官能團

羥基:-OH

醛基:-CHO

羧基:-COOH

物理性質(zhì)

無色、有特殊香味的液體,俗名酒精,與水互溶,易揮發(fā)

(非電解質(zhì))

——

有強烈刺激性氣味的無色液體,俗稱醋酸,易溶于水和乙醇,無水醋酸又稱冰醋酸。

用途

作燃料、飲料、化工原料;用于醫(yī)療消毒,乙醇溶液的質(zhì)量分數(shù)為75%

——

有機化工原料,可制得醋酸纖維、合成纖維、香料、燃料等,是食醋的主要成分

有機物

主 要 化 學 性 質(zhì)

乙醇

①與Na的反應

2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑

乙醇與Na的反應(與水比較):

①相同點:都生成氫氣,反應都放熱

②不同點:比鈉與水的反應要緩慢

結(jié)論:乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑,但沒有水分子中的氫原子活潑。

②氧化反應

(ⅰ)燃燒

CH3CH2OH+3O2―→2CO2+3H2O

(ⅱ)在銅或銀催化條件下:可以被O2氧化成乙醛(CH3CHO)

2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H2O

③消去反應

CH3CH2OH――→CH2=CH2↑+H2O

乙醛

氧化反應:醛基(-CHO)的性質(zhì)-與銀氨溶液,新制Cu(OH)2反應

蘇教版化學必修二復習資料有哪些
醛基的檢驗:

方法1:加銀氨溶液水浴加熱有銀鏡生成。

方法2:加新制的Cu(OH)2堿性懸濁液加熱至沸有磚紅色沉淀

乙酸

①具有酸的通性:CH3COOH≒CH3COO-+H+

使紫色石蕊試液變紅;

與活潑金屬,堿,弱酸鹽反應,如CaCO3、Na2CO3

酸性比較:CH3COOH>H2CO3

2CH3COOH+CaCO3=2(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O(強制弱)

②酯化反應

CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O

酸脫羥基醇脫氫

  三、基本營養(yǎng)物質(zhì)

種類

元素

代表物

代表物分子

糖類

單糖

C H O

葡萄糖

C6H12O6

葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體

單糖不能發(fā)生水解反應

果糖

雙糖

C H O

蔗糖

C12H22O11

蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體

能發(fā)生水解反應

麥芽糖

多糖

C H O

淀粉

(C6H10O5)n

淀粉、纖維素由于n值不同,所以分子式不同,不能互稱同分異構(gòu)體

能發(fā)生水解反應

纖維素

油脂

C H O

植物油

不飽和高級脂肪酸甘油酯

含有C=C鍵,能發(fā)生加成反應,

能發(fā)生水解反應

C H O

動物脂肪

飽和高級脂肪酸甘油酯

C-C鍵,

能發(fā)生水解反應

蛋白質(zhì)

C H O

N S P等

酶、肌肉、

毛發(fā)等

氨基酸連接成的高分子

能發(fā)生水解反應

主 要 化 學 性 質(zhì)

葡萄糖

結(jié)構(gòu)簡式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

或CH2OH(CHOH)4CHO(含有羥基和醛基)

醛基:

①使新制的Cu(OH)2產(chǎn)生磚紅色沉淀-測定糖尿病患者病情

②與銀氨溶液反應產(chǎn)生銀鏡-工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽

羥基:與羧酸發(fā)生酯化反應生成酯

蔗糖

水解反應:生成葡萄糖和果糖

淀粉

纖維素

淀粉、纖維素水解反應:生成葡萄糖

淀粉特性:淀粉遇碘單質(zhì)變藍

油脂

水解反應:生成高級脂肪酸(或高級脂肪酸鹽)和甘油

蛋白質(zhì)

水解反應:最終產(chǎn)物為氨基酸

顏色反應:蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃(鑒別部分蛋白質(zhì))

灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的味道(鑒別蛋白質(zhì))

  食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括:糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水。人們習慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。

猜你喜歡:

1.高一必修二化學期末試題及答案

2.高一化學必修2期中復習知識點

3.蘇教版初中化學上冊復習資料

4.蘇教版六年級數(shù)學復習資料有哪些

5.蘇教版小學語文漢語拼音復習資料

3761286