藏書羊肉典故

　　典故大家應(yīng)該都了解吧，那典故都有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的藏書羊肉典故的內(nèi)容，歡迎閱讀

　　藏書羊肉意思

　　江蘇省蘇州漢族風(fēng)味小吃。

　　藏書羊肉典故

　　藏書鎮(zhèn)地處蘇州西郊丘陵地帶，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨(dú)厚適宜養(yǎng)羊的自然生態(tài)環(huán)境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因勞累體乏作為進(jìn)補(bǔ)食品，或宴請(qǐng)親朋好友的農(nóng)家菜肴。因味道極佳，深得城里人青睞，故漸變?yōu)檫M(jìn)城開店經(jīng)商。

　　早在明清時(shí)代，穹窿山麓農(nóng)民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業(yè)，一般都以擔(dān)賣或攤賣為經(jīng)營方式，清末才開始到蘇州城里開店設(shè)坊(俗稱“羊作”)，光緒二十二年，藏書鄉(xiāng)周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設(shè)了城內(nèi)第一家堂吃的“升美齋”羊肉店，宣統(tǒng)后分別在都亭橋、臨頓路兩處開設(shè)“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國時(shí)期進(jìn)城開羊作逐漸增多，在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂?？箲?zhàn)勝利后，在善人橋也開出小鎮(zhèn)第一家羊作--勝利羊肉店。建國初仍以個(gè)體經(jīng)營，公社化后，以大隊(duì)組織經(jīng)營，在蘇州石路、皋橋、太監(jiān)弄、東中市、宮巷等繁華商業(yè)區(qū)開設(shè)10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽(yù)。

　　改革開放后，藏書羊肉經(jīng)營業(yè)不斷發(fā)展。經(jīng)營人數(shù)劇增，區(qū)域范圍不斷擴(kuò)大，足跡遍及蘇州(包括六縣一市)、無錫、常州、上海、浙江嘉興等地區(qū)大中城市及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市。全鎮(zhèn)原18個(gè)行政村都有人在外地經(jīng)營此業(yè)，其中西南片的興奮、繁榮、農(nóng)林、社光、合豐、建豐、生建等村最興盛。全鎮(zhèn)外出開羊肉店的人數(shù)，80年代有1500余人，到90年代增至2000-3000人左右。

　　藏書羊肉造句

　　1. 藏書羊肉采用山羊?yàn)樵稀?/p>

　　2. 改革開放后，藏書羊肉經(jīng)營業(yè)不斷發(fā)展。

　　3. 正式注冊(cè)為“藏書羊肉”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

　　4. 白象灣，位于蘇州西郊，藏書羊肉美食街北側(cè)。

　　5. 總結(jié)下來就是藏書羊肉味鮮可口，是有秘籍的。

　　6. 江蘇蘇州藏書羊肉：姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。

　　7. 于是，藏書羊肉作為吳國的國寶，從那個(gè)時(shí)候便興旺起來。

　　8. 人們認(rèn)識(shí)藏書不是先認(rèn)識(shí)它的地域，而是先認(rèn)識(shí)它的藏書羊肉。

　　9. 藏書羊肉歷史悠久，以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴。

　　10. 藏書辦事處(原藏書鎮(zhèn))特產(chǎn)中，最具盛名的當(dāng)推“藏書羊肉”。

　　11. “藏書羊肉全羊宴”已被收入《中國蘇州菜》、《中國名菜大典》等美食典籍。

　　12. 藏書羊肉選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味。

　　13. 之濱、穹窿福地的藏書鎮(zhèn)，因歷來盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)的藏書羊肉而聞名中外。

　　14. 如藏書羊肉店是蘇州很有名的老字號(hào)企業(yè)，以前在著名的山塘街幾乎無人不知.無人不曉。

　　15. 地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮(zhèn)，因歷來盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)的藏書羊肉而聞名中外。

　　16. 藏書羊肉出名全在烹調(diào)方法獨(dú)特，秘方世代相傳，所以羊肉細(xì)嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。

　　17. 的大力扶持和培植下，藏書羊肉美食文化的內(nèi)涵和外延正在不斷拓展，藏書羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢。

　　18. 為提升藏書羊肉品質(zhì)，培育經(jīng)典菜肴，促進(jìn)“藏書羊肉”特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，藏書鎮(zhèn)舉辦“藏書羊肉”美食烹飪大獎(jiǎng)賽。

　　19. 四百多年來，藏書羊肉以其獨(dú)有的烹調(diào)技藝，逐漸形成了獨(dú)特的羊肉美食文化，肉香湯鮮、味美可口、富有營養(yǎng)，深受人們的喜愛。

　　20. 期間，通過美食結(jié)對(duì)、菜肴展示、技能比賽等活動(dòng)，創(chuàng)新了“藏書羊肉”菜肴品種，開拓了經(jīng)營者的視野，提高了廚師的烹飪技能。

　　21. 藏書羊肉市管會(huì)制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范管理，第一批評(píng)定東方、瑩明、藏書、鮮鮮、新月樓、三星6家店堂為“三星級(jí)”羊肉店(館)。

　　22. 藏書羊肉以活殺山羊?yàn)樵希\(yùn)用傳統(tǒng)獨(dú)特的木桶烹飪技藝燒煮而成，以不腥不膩、湯色乳白、肉酥嫩而不爛、口感鮮美、常食不厭聞名江南。

　　23. 2004年7月，一個(gè)以產(chǎn)業(yè)為紐帶，市場為基礎(chǔ)，農(nóng)民自愿參加的行業(yè)合作組織?蘇州市“藏書羊肉”產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，經(jīng)吳中區(qū)民政局社團(tuán)登記批準(zhǔn)，正式成立。

　　24. 強(qiáng)鎮(zhèn)，通過政府規(guī)劃、民營資本參與的方式，建起了長達(dá)1公里的“藏書羊肉”美食一條街，集聚了30多家羊肉餐飲店，成為蘇州羊肉美食的集中消費(fèi)區(qū)。

　　25. 藏書羊肉美食街，位于白象灣南側(cè)1公里，整條街上有大小羊肉店50多家，其中中華老字號(hào)2家，四星級(jí)羊肉示范店6家，三星級(jí)羊肉示范店6家，隨您任意挑選。

　　26. 當(dāng)官的從轎子里出來，問周老伯這是什么東西，周老伯心中十分憤怒，只是不敢發(fā)作，表面上還裝著十分恭敬的樣子，說：“老爺，這是藏書羊肉湯”。

　　27. 一家小型藏書羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣出八只羊，對(duì)食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實(shí)是一舉兩得的美事。

　　28. 但長期以來，分散于各地的藏書羊肉店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮(zhèn)上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統(tǒng)的紅燒和自煮為主。

　　29. 店堂里整天是顧客盈門，叫作“地不分南北，客不管東西”，大家邊盡享用羊肉美食，邊聆聽著小李關(guān)于他上代、或者上上代向美人供奉藏書羊肉羊湯的故事。

　　30. 這次節(jié)慶由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦，來自全國的專家、學(xué)者以及14個(gè)省市的經(jīng)營者歡聚木瀆，產(chǎn)銷對(duì)話，共商羊業(yè)發(fā)展大計(jì)，為“藏書羊肉”走向全國奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　31. 解放后特別是改革開放以來，藏書利用名品優(yōu)勢，傳統(tǒng)副業(yè)，如旅游、石雕石刻、花卉、澄硯澄壺等都在飲譽(yù)百年的藏書羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)下，并駕齊驅(qū)，各具特色，令人矚目。

　　32. 特別是舉辦了“盛世羊業(yè)、和諧木瀆”大型文藝演出，以羊文化為主線，多角度展現(xiàn)了“藏書羊肉”的產(chǎn)業(yè)潛力和文化特征，通過在央視七套黃金時(shí)段播出，大大提升了“藏書羊肉”的品牌魅力。

　　33. 為了進(jìn)一步提高“藏書羊肉”的品牌知名度，2005年，我鎮(zhèn)舉辦了首屆“藏書羊肉”美食節(jié)，政府搭臺(tái)，百姓唱戲，以羊?yàn)槊?，致富一方，從此?ldquo;藏書羊肉美食文化節(jié)”成為吳中區(qū)乃至蘇州市一項(xiàng)重要的美食佳節(jié)。

　　34. 區(qū)委、區(qū)政府把挖掘、開拓、創(chuàng)新、發(fā)展“藏書羊肉”，列為全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“六個(gè)一”工程之一，出臺(tái)了“藏書羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”，實(shí)施了一系列扎實(shí)有效的措施，為“藏書羊肉”創(chuàng)造了極為有利的發(fā)展環(huán)境。

　　35. 藏書羊肉以活殺山羊?yàn)樵?，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運(yùn)用傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，近年又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。

　　36. 藏書羊肉歷史悠久，而成為知名品牌與形成產(chǎn)業(yè)化是在90年代，鎮(zhèn)政府積極扶持，結(jié)合街景改造，在市鎮(zhèn)中心豎起“三羊開泰”鎮(zhèn)標(biāo)雕塑，新建近萬平方米“藏書羊肉美食城”，30余家裝飾一新的羊肉店(館)喜迎賓客，生意興隆;夜晚一片燈火通明，霓虹閃爍，各具特色。

　　37. 在此基礎(chǔ)上，還鼓勵(lì)發(fā)展羊肉深加工，拓展藏書羊肉產(chǎn)業(yè)鏈，目前，本地生產(chǎn)的“藏書羊肉”真空包裝系列產(chǎn)品已初具規(guī)模，品種有羊肚、羊鞭、紅燒羊肉、紅燒羊腿、羊肉水晶糕、清蒸羊肉、清蒸羊蹄、羊肉蘆粽等，突破了傳統(tǒng)消費(fèi)的季節(jié)和形式的限制，豐富了“藏書羊肉”美食文化。

　　38. 白燒羊肉是藏書羊肉的特色品種，燒煮方法：把洗凈的羊肉切塊后與頭、腳、內(nèi)臟什件等一并放人盆堂(用大鐵鑊加接木桶構(gòu)成，故又叫“接鍋”)內(nèi)，根據(jù)入鍋羊肉多少一次加足水，用旺火燒開，撇凈浮沫后加準(zhǔn)適量食鹽，然后用文火燜燒約2小時(shí)左右，撈出羊什件，見湯色乳白，肉酥而不爛，香氣飄溢時(shí)即成，撤上少許細(xì)蒜葉即可上桌食用。