休閑娛樂創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書

　　休閑娛樂是現(xiàn)在大眾上班后的一個放松地點，有哪些地點推薦，想要開一間休閑娛樂的店鋪，首選要做好哪些準(zhǔn)備。休閑娛樂的節(jié)目是怎樣安排的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于休閑娛樂創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　休閑娛樂創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇1

　　1.1休閑吧具有良好的市場商機(jī)

　　面對社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們的消費能力也越來越來高。但是，在很多時候，當(dāng)人們有機(jī)會停下手中的事情時，卻發(fā)現(xiàn)不知道該去哪里來享受自己的休閑時間。而我們的休閑娛樂俱樂部服務(wù)公司就是以這些想要享受自己休閑時光的學(xué)生，工作人員等人為服務(wù)對象娛樂場所，我們針對現(xiàn)階段人們的特點，提供一系列以休閑娛樂為目的設(shè)的服務(wù)和活動，包括休閑娛樂服務(wù)公司、餐飲天地和休閑娛樂吧。休閑娛樂服務(wù)公司負(fù)責(zé)整個集團(tuán)的運作和公司的發(fā)展方向。餐飲天地主要提供美味可口的餐飲和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，為就餐者提供良好的就餐環(huán)境，營造一種快樂、溫馨的家的感覺。而休閑娛樂吧則提供各種娛樂設(shè)備和休閑區(qū)，讓顧客體驗休閑娛樂的輕松。

　　優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營解決了：1、學(xué)生課余生活單調(diào)，由于我們的大學(xué)是封閉式管理，課業(yè)相對來說還是比較輕松，課余生活有較多的活動，但是只適合少數(shù)同學(xué)參與，大部分同學(xué)在課余沉迷于網(wǎng)絡(luò)，通過電腦游戲消磨時光，以至于沉迷其中，不能自拔。2、隨著競爭的加劇，在校學(xué)生的壓力也在加大，他們需要放松和交流，但是現(xiàn)在的學(xué)生交流渠道和交流方式是比較狹窄的，關(guān)鍵是沒有一個很好的平臺，我們恰好可以提供這樣一個平臺，一個場所，我們可以通過主題PARTY，主題活動等方式來促進(jìn)他們的交流。3、現(xiàn)在大家平時有什么事，像生日、老鄉(xiāng)聚會、朋友來訪，除了吃吃飯、喝喝茶其他就沒有什么了，大家急需一個休閑場所，喝完茶以后大家一起聊聊天，唱唱歌，消費不高，還有檔次。或者大家一起組織一個生日晚會，大學(xué)生玩的就是浪漫和感覺。

　　劣勢分析：由于剛起步，紅豆休閑吧的規(guī)模較小，如紅豆休閑吧客戶的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。加上我們學(xué)校在校學(xué)生教師以及工作人員有限，而校園內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，暑假期間的客源會驟降，而寒假之間又要停業(yè)，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該休閑吧市場的。

　　威脅分析：休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　1.2休閑吧目標(biāo)顧客分析

　　我們的休閑吧主要針對在校大學(xué)生、教師，學(xué)校附近的住戶以及流動人群等目標(biāo)群體。他們大都有固定的經(jīng)濟(jì)來源，對休閑吧的功能與服務(wù)態(tài)度持有好感，對休閑吧的定義較了解。

　　第二章 休閑吧店址選擇分析

　　本項目小組經(jīng)過周密調(diào)查，根據(jù)店鋪立地原則，選定的書吧位于西溪路896號。休閑吧背依美麗的萬向?qū)W院，面向人流密集的小和山，周圍有西溪濕地。

　　2.1商圈的道路、交通狀況分析

　　西溪路是一條兩車道的雙行商業(yè)街，走向為由東向西，人流量與車流量流動速度較大，徑流量大。沿街分布大量的商店，飯店，個性小鋪和小攤。經(jīng)營較多的是飯店，文化用品店，發(fā)廊，網(wǎng)吧。是一條人流密集的繁榮商業(yè)街。 店鋪所在的地段有許多人群聚集場。東至八字橋路，南至繞城高速，西至留下，北至西溪濕地，一個聯(lián)華超市，一個菜場，海外海大酒店。

　　店鋪地址所在地的交通十分便利，擁有許多條交通線路。在學(xué)校附近有B支2，853，346等公交路線。

　　據(jù)上述分析資料可以推論，在西溪路894開設(shè)休閑吧是最佳的選擇。新店的地段位置十分有利，交通發(fā)達(dá)，人流密集，特別是大學(xué)生，中學(xué)生較多，商業(yè)繁榮，足以吸引學(xué)生和一定數(shù)量的白領(lǐng)。這為休閑吧的營銷提供了有利的前提條件。把店址選在這里不但能吸引周圍三個學(xué)校的同學(xué)前來光顧，更能帶動周邊住宅區(qū)中的孩子和一些喜愛休閑的成年人在工作之余放松心情。

　　2.2商圈的消費潛量分析

　　能否擁有一定規(guī)模的目標(biāo)顧客，使店址選擇應(yīng)考慮的重要因素之一。一個選址優(yōu)良的店鋪必然有一批穩(wěn)定的目標(biāo)顧客，這就要求在其輻射范圍內(nèi)擁有足夠的戶數(shù)和人口數(shù)。許多店鋪設(shè)在有較前購買力、人口密度大的地區(qū)，其中一個重要原因，就是為了保證周圍有持續(xù)旺盛的購買力。所以休閑吧開發(fā)必須了解其周邊消費者的數(shù)量和收入程度，職業(yè)分布、消費特點與偏好。通過了解，可以對顧客的消費購買數(shù)量有較為準(zhǔn)確的認(rèn)識。

　　2.3商圈競爭者狀況分析

　　行業(yè)競爭者：學(xué)校附近的奶茶店，臺灣飯團(tuán)，小飯店。

　　1.奶茶店的營銷策略

　　珍珠奶茶的制作非常簡單，就像做雞尾酒一樣，珍珠茶除了珍珠奶茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人，大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧!再加上紅茶的含蓄，牛奶的單純，珍珠的韌勁十足，巧妙地結(jié)合在了一起，難怪吸引那么多年輕人像著了魔一樣前來品茶。常喝珍珠奶茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。(競爭優(yōu)勢)

　　以外買為主，人多時叫號供應(yīng)?？谖侗M量多，價錢要從低價到高價都能勝任。學(xué)生喜歡個性化，可以考慮自定義口味的奶茶選擇，按價加料。甚至可以辦會員卡，會員可以來電提

　　前準(zhǔn)備好貨，可以避免放學(xué)時過多人排隊浪費時間等等。(銷售方式)

　　如果人流大，這樣買奶茶的人可能會堵塞門口。如果人流一般，這樣的設(shè)計可行。但是

　　2.5米的內(nèi)廳左右墻壁都安裝吧臺，坐滿了非常擁擠。如果讓我設(shè)計，我會只安裝一邊。雖然位置少了點，但是至少有走動的空間。(裝飾優(yōu)勢)

　　2.臺灣飯團(tuán)的營銷策略

　　正目前，在全國很多地方，尤其在南方，你要仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的新鮮事出現(xiàn)在我們的生活里，她就是"臺灣飯團(tuán)"。"臺灣飯團(tuán)"這一特色食物原來自臺灣，經(jīng)過創(chuàng)始人朱華的中西結(jié)合改造，使這個粗糧細(xì)吃、營養(yǎng)搭配合理、快捷又實惠的“混血兒”成了上班族和青少年肖費的時尚餐飲。"臺灣飯團(tuán)"這一特色餐飲能夠迅速占領(lǐng)一些地方的早點、休閑小吃的市場，成為一些城市(尤其江浙一帶)的新新時尚美食，因為她迎合消費者的心理需求。

　　目前，在全國很多地方，尤其在南方，你要仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的新鮮事出現(xiàn)在我們的生活里，她就是“臺灣飯團(tuán)”。“臺灣飯團(tuán)”這一特色食物原來自臺灣.經(jīng)過創(chuàng)始人朱華的中西結(jié)合改造，使這個粗糧細(xì)吃、營養(yǎng)搭配合理、快捷又實惠的“混血兒”成了上班族和青少年消費的。(臺灣飯團(tuán)是有品牌的小吃店，這是品牌營銷戰(zhàn)略;并且臺灣飯團(tuán)還主營其他產(chǎn)品，這是產(chǎn)品多元化營銷戰(zhàn)略。)

　　3.小飯店的營銷策略

　　我國中小飯店面臨強(qiáng)大的競爭對手，加之自身的實力較弱，在產(chǎn)品和服務(wù)方面很難占盡優(yōu)勢，要想在激烈的競爭中求得生存發(fā)展十分困難。因此，在營銷方式上尋求創(chuàng)新成為中小飯店市場競爭的重要手段，滲透營銷無論是在營銷理念上，還是營銷方式上都十分符合我國中小飯店的現(xiàn)狀。

　　(1)對市場進(jìn)行合理細(xì)分

　　對市場進(jìn)行合理細(xì)分其實主要是中小飯店目標(biāo)市場的明確。中小飯店只需要一個細(xì)分市場進(jìn)行銷售，選擇一個容易銷售的消費群體，就可以滿足中小飯店的銷售目標(biāo)。因此，中小飯店有很大的優(yōu)勢，他們只需要滿足一個細(xì)分市場就可以生存，也為中小飯店帶來很多生存機(jī)會。中小飯店在選擇目標(biāo)市場時除了要分析細(xì)分市場有哪些競爭者，還要明確是否存在尚未開發(fā)的市場可以去爭取。同時也應(yīng)該注意到中小飯店就是在市場競爭加劇的背景下應(yīng)運而生的，對市場合理細(xì)分化的結(jié)果。如果對目前的中小飯店做一番考察的話。就會發(fā)現(xiàn)，凡是經(jīng)營比較成功的中小飯店，都有自己明確的市場戰(zhàn)略和比較明確的市場定位，也有比較明確的市場競爭的主導(dǎo)方向，從而也就有了自己比較明確的市場促銷方式。中小飯店若是能夠挖掘市場，確立自己獨特的主題.就能夠很容易在激烈的市場競爭中找到自己的位置。

　　(2)打破傳統(tǒng)的營銷方式

　　滲透營銷的營銷方式有別于傳統(tǒng)的市場營銷，它更為強(qiáng)調(diào)與顧客情感的溝通。中小飯店的滲透營銷要打破傳統(tǒng)的營銷方式.不要局限于思考自己的產(chǎn)品功能和好處上.要從顧客的角度出發(fā)，把重點放在顧客的需要上.不了解驅(qū)動顧客的真正因素，就不可能取得滲透營銷的

　　成功。中小飯店在設(shè)計滲透營銷方式時.要注意采取一些非商業(yè)性質(zhì)的營銷手段，這樣即可以節(jié)省資金又可以取得意想 不到的效果。

　　(3) 建立自己忠實的顧客群

　　滲透營銷遵守的一個主要原則就是：滿意第一，營銷第二，你所有的努力應(yīng)集中于幫助顧客，與顧客保持聯(lián)系就是與中小飯店自己保持聯(lián)系.這可以幫助中小飯店開發(fā)出大量令人激動的新產(chǎn)品和新服務(wù)。中小飯店不能在降低價格上取得競爭力，所以要給你的產(chǎn)品一個有利可圖的價格，前提是你的產(chǎn)品可以幫助顧客滿足

　　他們的需求或者你的產(chǎn)品有可以刺激顧客的情感因素，或者你的產(chǎn)品可以滿足一個特定的需求。中小飯店若是把顧客的情感需求擺在第一位，就可以獲得大量的顧客，顧客在情感與價格之間往往會將價格擺在次要的位置，因此，中小飯店搶占客源市場的一個關(guān)鍵性因素就是能否建立自己忠實的顧客群，強(qiáng)調(diào)情感的溝通。

　　(4)為顧客提供真實而完整的信息

　　提供真實而完整的相關(guān)信息是”顧客至上”策略和重要組成部分。但是，營銷人員并不需要自己知道所有的解決方案和答案，他們要做的就是幫助顧客找到正確的答案，從而開發(fā)出滿足顧客需求的產(chǎn)品與服務(wù)。因此，中小飯店在采用滲透營銷的時候，關(guān)鍵是要把握信息的重要性，這可以通過建立真實而完整的信息庫，以及營銷人員定期的信息反饋來實現(xiàn)信息的相互溝通。當(dāng)今世界已經(jīng)進(jìn)入信息競爭的年代，能否為顧客提供及時有效的信息也成為中小飯店成敗的關(guān)鍵，中小飯店若能把握真實而完整的信息，就可以通過概念營銷等方式來影響顧客，激發(fā)他們的潛在需要。

　　小飯店應(yīng)用滲透營銷策略，采用交流溝通的方式。能把相當(dāng)比例的潛在顧客變成現(xiàn)實顧客。小飯店需要有廣泛的，盡可能多的途徑去與其他中小飯店、團(tuán)體

　　及各種性質(zhì)的組織共同研究開發(fā)、相互促進(jìn)，與建立盡可能多的正式或非正式的市場營銷戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。

　　第三章 休閑吧經(jīng)營損益分析

　　3.1月營業(yè)額估算

　　(1)日營業(yè)額估算

　　校內(nèi)人數(shù)6000人×入店購買率4%×客單價10元=預(yù)估營業(yè)額2400元 校外人數(shù)5000人×入店購買率1.7%×客單價12元=預(yù)估營業(yè)額1020元 日營業(yè)額=2400元+1020元=3420元

　　(2)月營業(yè)額共計

　　日營業(yè)額3420元×30=月營業(yè)額102600元

　　3.2合適的休閑吧經(jīng)營面積估計

　　本店位于我們學(xué)校附近，主要針對的客戶群是學(xué)生、教師.打工人員以及外來嘉賓。經(jīng)營面積約為120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶飲/休閑餐飲/休閑茶飲/小碟/甜品等。早餐以小吃為主打特色，品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種茶飲/小碟/甜品/小吃以及熱冷飲，如：果汁/薄冰/粥/豆甜湯/咖啡/水果/拼盤/小碟/甜品/小吃等。使顧客有更輕松的就餐和休閑環(huán)境與更多的選擇空間。本餐飲茶藝廳裝飾應(yīng)用了大自然的風(fēng)格，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　3.3成本、獲利、風(fēng)險分析

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，詳細(xì)有以下幾種風(fēng)險可能：

　　(1)在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時呈現(xiàn)類似的休閑吧的開業(yè)。

　　(2)項目出產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來歷與市場上休閑吧的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　內(nèi)部管理風(fēng)險：

　　休閑吧業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的相信，對于大大都中國自辦的食堂來說大多存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員本質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

　　1、經(jīng)營費用估算

　　(1)固定費用

　　1)人員工資：5人 共計7，500元

　　2)房租： 2000元 3)折舊費用：190，000÷40(月)= 4750元 4)水電費用：3，000元 總計： 17250元 (2)變動費用考慮的比例

　　1)包裝、雜費： 2.2%

　　2)商品損耗： 0.3%

　　3)營業(yè)稅： 6%

　　總計： 8.5%×102600=8721元

　　2、投資收益估算

　　(1)銷售毛利=營業(yè)收入×毛利率(休閑吧屬休閑場所，考慮毛利率為30%)

　　30780元/月=102600×30%

　　(2)預(yù)計每月稅前損益=銷售毛利-變動費用-固定費用

　　4809元/月=30780-8721-17250 (3)預(yù)計每年稅前損益=每月稅前損益×12= 57708元/年=4809×12 3、投資風(fēng)險評估

　　(1)損益平衡點分析

　　損益平衡點銷售額=固定費用/(毛利率-變動費用率)=17，250/(30%-8.5%)=80，232元

　　(2)經(jīng)營安全率=1-損益平衡點銷售額/預(yù)期銷售額=1-80，232/102，600=21.9%

　　根據(jù)以上的計算，我們的休閑吧項目的獲利是相當(dāng)可觀的。投資回報率達(dá)31.11%。而該項目的安全率高達(dá)23.5%，可以說是處于優(yōu)良店的范疇。所以說該項目的投資收益絕對是高的。

　　3.4啟動資金準(zhǔn)備

　　啟動資金=半年租金+裝修、設(shè)備、購書費用+流動資金

　　112000=12000+900，00+20，000

　　運營階段的成本主要包孕：員工工資，物料采購用度，場租子賃用度，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　　第四章 休閑吧市場定位分析

　　4.1市場分析定位

　　我們針對杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院地區(qū)的相關(guān)競爭狀況，制定了以下的市場定位圖，該圖說明了我們所作項目要進(jìn)入的目標(biāo)市場。該圖中橫坐標(biāo)代表服務(wù)態(tài)度的好壞，縱坐標(biāo)代表價格的高低，其中A代表我校園內(nèi)的奶茶博士店，其輻射范圍只有我校學(xué)生，相對比較狹窄。B代表校外的臺灣飯團(tuán)，它的輻射范圍比較廣，西溪路附近的居民和流動人口都是他們的目標(biāo)顧客群體，提供豐富的產(chǎn)品。C代表果麥，離我們校區(qū)相對較遠(yuǎn)，學(xué)生相對較少。H代表我們的目標(biāo)市場，定位在價格中等，服務(wù)態(tài)度最好那一欄，欲以特色服務(wù)來打開市場。

　　4.2店鋪布局定位

　　如果休閑吧平均每天每平方銷售額為30元，每天的銷售額為3420元，合適的休閑吧使用面積為3420÷30=114(平方米)。為此，我們把營業(yè)面積確定為120(平方米)，這樣休閑吧的使用面積應(yīng)能得到保障。

　　得當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)預(yù)設(shè)一些較為私密的桌位，然長時間停留的顧客充實享受那份怡然自得的情味。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己心愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐吃茶品茗藝廳扮飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐吃茶品茗藝廳的愉悅感。燈光是烘托食堂氛圍的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出食堂宜人的氛圍。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便當(dāng)。

　　墻面扮飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示食堂的筆調(diào)，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位預(yù)設(shè)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣子的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐吃茶品茗藝廳氛圍和消費者偏好，烘托出餐吃茶品茗藝廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)餐吃茶品茗藝廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐吃茶品茗藝廳筆調(diào)。

　　4.3商品、價格與服務(wù)定位

　　由于我們是面向大學(xué)生的休閑吧，故提供的服務(wù)以大學(xué)生接受度較高的酒類，奶茶，咖啡等為主。另配以小碟的小吃，甜點。以沙冰、果汁作為補充。

　　定價過程中，以盈利為導(dǎo)向，一是由進(jìn)貨價格決定;二是以消費者(大學(xué)生)接受度為主;第三方面參考競爭對手價格。

　　以雪津聽裝啤酒為例，其的進(jìn)貨價為3.2元/聽，在參考了幾家休閑服務(wù)場所的價格后，我們將價格初步定在4.5元/聽。同時，同過一次小范圍內(nèi)的問卷調(diào)查，有69%的受調(diào)查者認(rèn)為該價格適中，18.6%的受調(diào)查者認(rèn)為該價格偏高，3.5%的受調(diào)查者認(rèn)為該價格過高，7.9%的受調(diào)查者認(rèn)為該價格偏低，0.89%的受調(diào)查者認(rèn)為該價格過低。從中可知4.5元/聽的價格還是有比較高的接受度的。當(dāng)然，具體價格還會在經(jīng)營過程中依照實際情況進(jìn)行調(diào)整。

　　其他總類的商品價格也是以同樣的方法定出，酒類的總利潤率大約在30%左右。奶茶與咖啡的利潤率在35%左右，零食甜點的利潤率在10%左右。

　　第五章 休閑吧分析結(jié)論

　　5.1休閑吧項目是可行的

　　根據(jù)以上分析，我們的休閑吧項目的獲利是相當(dāng)可觀的。投資回報率達(dá)31.11%。而該項目的安全率高達(dá)23.5%，可以說是處于優(yōu)良店的范疇。所以說該項目的投資收益絕對是高的，方案的可操作性強(qiáng)。

　　5.2休閑吧開發(fā)項目的對策分析

　　1、汲取先進(jìn)的出產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。

　　2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)陳訴。

　　3、進(jìn)入市場后，熟悉食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

　　4、與原料供應(yīng)商建立長期并連結(jié)長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

　　初期(1-3月)

　　主要產(chǎn)品是針對校園三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐吃茶品茗藝及飲品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理程度;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色上風(fēng)餐品、統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)樣式等方面的建設(shè)。

　　長期(2年)

　　屆時，休閑吧運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，跟著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的體式格局，拓寬新的市場空間，擴(kuò)大餐吃茶品茗藝休閑吧的輻射范圍和影響力。

　　休閑娛樂創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇2

　　一、 項目介紹

　　1. 項目名稱：“XX”主題休閑會所

　　2. 經(jīng)營范圍：

　　1) 消費：品茶、品酒、茶點、冷熱飲料及特色茶點等店內(nèi)消費

　　2) 銷售：茶葉、紅酒、茶具、酒具、古玩、字畫、特色茶點、工藝

　　禮品等店內(nèi)物品銷售

　　3) 娛樂：提供“麻將、棋牌”、茶藝、抽獎活動等免費服務(wù)

　　4) 活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、等各種活動收入 3. 項目地址：陽光時代廣場 4. 場地面積：208平方米 1) 大包間：1間=8位

　　2) 小包間：4間=20位

　　3) 六人卡座：2個=12位 4) 四人卡座：待定 5) 雙人卡座：3個=6位 6) 大散座區(qū)(12人)：1個=12位

　　7) 總座位數(shù)設(shè)計：64人，11桌，5包間

　　二、 市場分析

　　1. 市場需求分析

　　本項目所在地為明光黃金商務(wù)區(qū)，周邊多以中青年中高端收入為主，該類人群追求的是精致的生活品質(zhì)，交際應(yīng)酬多，追求個性化服務(wù)。但周邊除卻沒有非常合適的休閑娛樂、聊天洽談的場所，這就為本項目的經(jīng)營提供了寶貴的優(yōu)質(zhì)客戶來源。

　　明光的茶樓、咖啡屋、酒吧類的休閑場所，經(jīng)營中基本上以娛樂休閑、親友聚會為主，而適合商務(wù)洽談的休閑場所卻不多，雖然部分茶樓可提供上網(wǎng)服務(wù)，但卻幾乎沒有茶樓可以提供電腦，這就給沒有帶手提電腦的客戶洽商造成了不便。而能夠做主題文化經(jīng)營的平價式休閑會所就更少了。目前，國外小資階層中新興的“休閑辦公”文化，正是在中國高端文化及收入人群中快速流行，本項目正當(dāng)借此潮流快速發(fā)展的時機(jī)。

　　2. 市場定位

　　理念：“XX茶道館”(釋意：每個人都有個在追尋的遠(yuǎn)方夢)

　　模式：會員制管理及服務(wù)、平價式消費

　　功能：集娛樂休閑、親友聚會、商務(wù)洽談、主題文化經(jīng)營為一體

　　經(jīng)營：經(jīng)營的主要任務(wù)就是會員卡的銷售和會員活動的組織，并且在會員中發(fā)展本店商品的“團(tuán)購”客戶，尋找各種商業(yè)機(jī)會。高檔的會員制會所將成為開拓、穩(wěn)定各類客戶提供交際平臺，是公司展現(xiàn)企業(yè)文化、提升公司形象的最佳場所。

　　三、 投資預(yù)算

　　1. 全年項目總投資：638000元

　　1) 房租：150000

　　2) 裝修：260000

　　3) 人員工資：72000 a) 茶樓經(jīng)理1人：2000元/月 b) 服務(wù)員2人：1000元/月 c) 收銀員2人：1000元/月 4) 用具及首批進(jìn)貨：150000元 四、 經(jīng)營模式 1. 盈利模式 1) 茶點小食品、茶飲店內(nèi)消費 2) 店內(nèi)商品銷售

　　3) 麻將棋牌娛樂(待定)、節(jié)目表演等有償服務(wù)

　　4) 各類文化、宣傳活動的無償策劃、組織，及有償提供場地及服務(wù)

　　2. 價格體系

　　1) 基礎(chǔ)消費

　　a) 茶位費：5元/位(個人消費滿38元免)

　　b) 單人卡座：5元/小時

　　c) 雙人卡座：8元/小時

　　d) 普通包間費：18元/小時

　　e) 豪華包裝費：28元/小時 2) 茶飲消費 a) 10-80元/位; b) 28-388元/壺/瓶

　　3) 食品消費

　　a) 小茶點及水果5-20元/份(消費滿258元免，包間贈送) b) 特色滋補糕點18-188元/例 4) 活動消費 a) 各類活動場地提供：500元/次(僅限大廳50平方米，限非旺銷時間段) b) 各類活動其他服務(wù)：500元/次 5) 商品銷售 a) 各類名茶：50-10000元/斤/盒 b) 各類名壺：100-10000元/把 c) 滋補養(yǎng)生茶：100-5000元/斤/盒

　　d) 各類紅酒：80-1000元/瓶/盒

　　e) 各類字、畫、奇石、古玩等藝術(shù)品：100-100000元/件

　　f) 各類書籍：10-500元/本/套

　　g) 各類手工藝品：會員積分免費兌換，2-200元/件

　　6) 娛樂消費

　　a) 包間麻將桌：免費

　　b) 電腦上網(wǎng)：免費

　　3. 毛利率分析

　　1) 店內(nèi)飲品消費毛利率：300%-1500%

　　a) 品茶：1500%

　　舉例：大多數(shù)茶平均采購成本約60元/斤，一壺茶用量約15-30克，平均成本為1.8-3.6元;一壺茶平均售價為50元/壺，另加占用茶位或包間時間的基礎(chǔ)費用，按1小時5元計算，平均收入為55元。

　　b) 滋補養(yǎng)生茶飲：800%

　　c) 品酒：300%(店內(nèi)品酒不多，一般為舉辦品酒會消費，幫毛利率略低)

　　2) 店內(nèi)食品消費毛利率：

　　a) 茶點小食品：250%

　　舉例：花生平均采購成本為10元/包，一小碟用量約為1/5包，平均成本為2元，平均售價為10元。

　　b) 特色滋補養(yǎng)生茶：800%

　　舉例：一份特色滋補養(yǎng)生茶的原料的采購成本為12元，"廚房"人工成本平均為5元，成本共計為17元;平均售價為138元/例。

　　3) 活動場地提供毛利舉：

　　a) 純場地提供：166%

　　舉例：大廳50平方米場地，收入按500元/天計算，即13.33元/天/平方米，成本按租金2元/天/平方米計算

　　b) 場地提供及服務(wù)：273%

　　舉例：大廳50平方米場地，收入按場地500元/天計算，服務(wù)500元/2人/天計算，共計收入為1000元/天;成本按按租金2元/天/平方米，人員33元/人/天計算，2人50平方米成本共計366元

　　c) 舉辦活動銷售商品：以銷售商品獲取利潤，場地及服務(wù)免費提供。

　　4) 商品銷售毛利率

　　a) 各類名茶、名壺、名酒：100%

　　b) 各類字、畫、奇石、古玩等藝術(shù)品：300%

　　c) 各類書籍及手工藝品：20%-50%

　　4. 營銷策略

　　1) 以開發(fā)股東及管理人員自身關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，建立第一批會員為首批穩(wěn)定客戶群;

　　2) 以各類活動促銷擴(kuò)大知名度，如免費品茶、品酒會;書畫筆會;交友會等;

　　3) 以會員卡預(yù)售、積分返禮、存茶養(yǎng)壺、個性化服務(wù)等長期留住客戶;

　　4) 與各文化協(xié)會、會員單位建立合作關(guān)系，淡季時間段可固定安排舉辦活動。

　　五、 盈虧預(yù)測

　　1. 基本經(jīng)營目標(biāo)

　　1) 每天50%上客率，人均消費20元以上，商品及活動銷售每月營業(yè)額10000元;

　　2) 會員卡銷售200張(500-1000元/張)，已預(yù)約會員約20人;

　　2. 投資收益預(yù)算

　　1) 64位*20元*30天+10000元=每月收入48400元*12月=全年收入580800元;全年成本338000元;約半年收回成本，當(dāng)年實現(xiàn)毛利242800元，當(dāng)年毛利率為72%。

　　2) 當(dāng)穩(wěn)定會員達(dá)到150人，每位會員平均消費到3000元，即可收回全部投資。

　　六、 風(fēng)險預(yù)測

　　1. 實際投資超出預(yù)算;

　　2. 采購或人工成本過高;

　　3. 管理制度不完善;

　　4. 經(jīng)營目標(biāo)完不成。

　　七、風(fēng)險控制辦法

　　1. 嚴(yán)格按照預(yù)算控制投資，或出讓部分股份，讓房東或供貨商以房租或貨物出資，減少首期投入資金，有效控制風(fēng)險。

　　2. 人工成本采用固定薪金+浮動獎金相結(jié)合的辦法，一方面控制固定費用，另一方面有效提高員工積極性。

　　3. 服務(wù)員要進(jìn)行培訓(xùn)，采購質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

　　4. 加大銷售、宣傳、促銷力度，多采用熟人介紹的方式，利用節(jié)慶等禮品旺銷季節(jié)推銷會員卡，盡可能在熟人圈、周邊人群圈中建立穩(wěn)定會員客戶群。

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