怎樣開(kāi)蛋糕店
打算開(kāi)一家小型的蛋糕店，我們可以開(kāi)在哪兒呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)，以供參閱。
開(kāi)蛋糕店的方法：設(shè)備準(zhǔn)備
一般新開(kāi)張的蛋糕店，用一些最基本的設(shè)備就可以了，隨著發(fā)展再更新設(shè)備。比如，和面機(jī)(攪拌機(jī))，打蛋機(jī)，奶油機(jī)(做蛋糕要用)，分層烤箱(配齊烤箱托盤(pán))，各種磨具，一般蛋糕會(huì)用到，還有食品包裝袋和盛放做好的蛋糕的器皿。購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)，需要精確地知道設(shè)備尺寸，避免裝修完成，卻發(fā)現(xiàn)買(mǎi)回的大型設(shè)備無(wú)法就位。
開(kāi)蛋糕店的方法：材料選購(gòu)
創(chuàng)業(yè)者可以到當(dāng)?shù)氐母笔称肥袌?chǎng)去批發(fā)。一般原材料只要保存得當(dāng)，都可以放半年到1年。(別忘記在裝修的時(shí)候保留一個(gè)房間做消毒間，否則衛(wèi)生部門(mén)要查的。)
開(kāi)蛋糕店的方法：店面裝修
蛋糕店裝修不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和，色彩要適合。如果店面夠大，應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位，提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。
開(kāi)蛋糕店的方法：營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)
經(jīng)營(yíng)蛋糕店是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作，需要把管理、服務(wù)做得很好，要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，因?yàn)榈案夥刻峁┑氖侵苯尤肟诘氖称罚虼诵l(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問(wèn)題，開(kāi)店后你需要用制度去約束每一名員工，而不是事無(wú)巨細(xì)的用嘴去管理每個(gè)人。同時(shí)，還要培訓(xùn)店里工作人員有客人進(jìn)店后的服務(wù)意識(shí)和眼力。
開(kāi)蛋糕店的方法：產(chǎn)品供應(yīng)
有的人認(rèn)為開(kāi)個(gè)蛋糕店，蛋糕西點(diǎn)比較單調(diào)，那你是走入了一個(gè)誤區(qū)，開(kāi)蛋糕店不只是賣(mài)單一的蛋糕和生日蛋糕，其實(shí)種類(lèi)還是比較多的。
開(kāi)蛋糕店的方法：先做好技術(shù)準(zhǔn)備
想開(kāi)一家面包店.首先也是最重要的就是技術(shù)問(wèn)題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房.繼而開(kāi)一家面包房，把它經(jīng)營(yíng)好。
生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段.最直接、速成的方式莫過(guò)于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會(huì)毫無(wú)保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師。同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識(shí)，讓我們?nèi)轿涣私馕覀兯_(kāi)展的事業(yè)。以前有許多開(kāi)面包店的人，因?yàn)椴欢畬?zhuān)業(yè)知識(shí)，而完全聽(tīng)從“師傅”們的建議，而導(dǎo)致失敗。
開(kāi)蛋糕店的方法：做好資金準(zhǔn)備
有了專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持后，開(kāi)店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金，要有一定的資金支持。一般情況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需4—5萬(wàn)元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右;工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。稍大一點(diǎn)100平米左右的店.投資約10一15萬(wàn)元
開(kāi)蛋糕店的方法：面包店的選址
有了資金、技術(shù)支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：
1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。
2、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。
3、學(xué)校密集區(qū)，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心主要消費(fèi)群體。
4、住宅小區(qū)這里要特別說(shuō)明，有很多新建小區(qū)，雖然很高檔，但人員入住率并不高.在這樣的小區(qū)開(kāi)店要小心。
開(kāi)蛋糕店的方法：店面裝修明亮整潔
在面包店裝修時(shí).不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和.色彩要適合。
開(kāi)店后的營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)于面包店來(lái)說(shuō)是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈。這里指的營(yíng)銷(xiāo)除店內(nèi)銷(xiāo)售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?？傊鍪裁炊加懈?jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。
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