廚師是怎么創(chuàng)業(yè)的
廚師是怎么創(chuàng)業(yè)的
中國(guó)作為全球首屈一指的美食大國(guó)，廚師缺口日益增大。從國(guó)家到地方，政府紛紛鼓勵(lì)年輕人學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)改變命運(yùn)，而學(xué)廚師成為很多人的首選。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你廚師怎么創(chuàng)業(yè)，希望能幫到你。
廚師是怎么創(chuàng)業(yè)的
廚師工資有多少，看你技術(shù)有多高
眾所周知，技工類行業(yè)一直以穩(wěn)定高薪著稱，廚師行業(yè)亦如此。面對(duì)廚師緊缺的現(xiàn)狀，不少餐飲名企都紛紛開(kāi)出高薪誠(chéng)聘優(yōu)秀廚師。在海南新東方烹飪學(xué)校，無(wú)數(shù)學(xué)子在這里潛心學(xué)習(xí)，他們完全不必為就業(yè)擔(dān)心。往往學(xué)子還未畢業(yè)，便有名企上門招聘，薪資待遇誘人。“技術(shù)強(qiáng)、素質(zhì)高、踏實(shí)穩(wěn)健”是用人單位對(duì)海南新東方學(xué)子最中肯的評(píng)價(jià)。
在餐飲市場(chǎng)，一名廚師專業(yè)技術(shù)水平的高低，直接決定了其薪資待遇水平，更是其地位的直接體現(xiàn)。廚師是餐飲經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)和支柱，餐飲企業(yè)無(wú)一例外相當(dāng)重視優(yōu)秀廚師的培養(yǎng)。在港澳等地，廚師的月薪平均達(dá)到了2.5萬(wàn);在北上廣等發(fā)達(dá)城市，廚師的月薪平均在萬(wàn)元左右;在海口、三亞、廣州、深圳等地，稍有資歷的廚師平均工資也能達(dá)到7500左右。在普通廚師之上，更有不同等級(jí)的高級(jí)廚師，像主廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚等高級(jí)廚師，年薪數(shù)十萬(wàn)至百萬(wàn)早已是業(yè)內(nèi)不爭(zhēng)的事實(shí)。
從創(chuàng)業(yè)難易程度來(lái)看，廚師發(fā)展前途大
相比于其他行業(yè)創(chuàng)業(yè)難、門檻高、資金需求大的條件，廚師創(chuàng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。餐飲創(chuàng)業(yè)資金要求少，客源豐富，創(chuàng)業(yè)成功率高。作為專業(yè)廚師，不僅可以到餐飲名企工作，也可以選擇自主創(chuàng)業(yè)，自己當(dāng)老板。無(wú)論在哪個(gè)城市，酒店、餐廳、火鍋隨處可見(jiàn)，生意相當(dāng)火爆。隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景一片光明，加之餐飲業(yè)利潤(rùn)高、資金周轉(zhuǎn)回籠快、投資靈活等多重優(yōu)勢(shì)，成為很多人的創(chuàng)業(yè)首選。
名校育名材名師才能出高徒
常言道：名校育名材，名師出高徒，廚師行業(yè)亦如此。選擇一所好學(xué)校，就是選擇一個(gè)好未來(lái)。海南新東方廚師培訓(xùn)學(xué)校以餐飲企業(yè)現(xiàn)有崗位為目標(biāo)，校企定向強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，培養(yǎng)高級(jí)廚師、廚師長(zhǎng)、行政總廚和自主創(chuàng)業(yè)型人才。為學(xué)生提供“理論+實(shí)踐”的小班教學(xué)，確保每位學(xué)子充分掌握理論及實(shí)踐課程，學(xué)會(huì)學(xué)精，學(xué)有所成。
2017年餐飲行業(yè)發(fā)展廣闊，廚師工資待遇水漲船高。如果你還在迷茫未來(lái)如何打拼，別再猶豫，快來(lái)海南新東方學(xué)廚師，命運(yùn)即刻改變!
廚師的定義
廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。
廚師在某種程度上來(lái)說(shuō)是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。2014年10月2日，陜西楊運(yùn)合先生設(shè)立"廚師節(jié)提案申請(qǐng)工作室"。提案將建議每年的12月22日定為"廚師節(jié)日"(22--25日為法定節(jié)假日，節(jié)日加班享受雙倍工資等)，促進(jìn)廚師節(jié)走向法定化，該提案目前已進(jìn)入實(shí)施游說(shuō)階段。
廚師的勞動(dòng)特點(diǎn)
飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)部門，廚師便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者，廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。
廚師的勞動(dòng)特征
廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品——菜點(diǎn)，是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳肴，是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此，它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻(xiàn)的犧牲的精神。當(dāng)廚師為消費(fèi)者提供服務(wù)的同時(shí)，又要千方百計(jì)地為自己的企業(yè)贏得經(jīng)濟(jì)效率，為國(guó)家建設(shè)積累資金，增加財(cái)富。這就是要求廚師們通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得顧客，通過(guò)增產(chǎn)節(jié)約，為企業(yè)增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統(tǒng)一的。
廚師的藝術(shù)
烹飪是一門技藝。廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)——一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術(shù)。它是這三者的有機(jī)統(tǒng)一體。而廚師的勞動(dòng)過(guò)程，實(shí)質(zhì)上就是將這三者有機(jī)結(jié)合的過(guò)程。
如上文所述，廚師勞動(dòng)力是以手工操作為主的技術(shù)工作，這種勞動(dòng)在具體進(jìn)行時(shí)，主要是以體力勞動(dòng)為表現(xiàn)形式。甚至，有時(shí)表現(xiàn)為重體力勞動(dòng)。如有些原料的初加工工程和爐臺(tái)上翻鍋等。然而，廚師勞動(dòng)又不是單純的體力勞動(dòng)，而是包含著大量勞力勞動(dòng)在內(nèi)的一種勞動(dòng)。特別是隨著烹飪的科學(xué)化、規(guī)范化要求的提出，廚師勞動(dòng)的腦力勞動(dòng)比重越來(lái)越大。如宴會(huì)的設(shè)計(jì)、筵席的構(gòu)思、菜肴營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)的確定以及菜點(diǎn)的造型等，無(wú)不凝聚著比較復(fù)雜的腦力勞動(dòng)。