開(kāi)早餐店的選址
開(kāi)早餐店的選址
早餐店選址時(shí)需要考慮的眾多因素中，那一點(diǎn)都有可能對(duì)早餐店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的開(kāi)早餐店的選址，希望對(duì)你有用。
開(kāi)早餐店的選址
一、交通要點(diǎn)
早晨是交通最最繁忙的時(shí)刻，舉凡各公車站、捷運(yùn)站、火車站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集最多的方面啦，如果能夠在這些方面設(shè)置早餐店，加上手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天早上迎接熙來(lái)攘往的人群，生意一定不會(huì)差。
如果您的店剛好開(kāi)在在車站旁那就更好啦，人們?cè)诘溶嚂r(shí)，可能就會(huì)就近在您的店里買早餐;又或在下啦車后，在公車站附近買，無(wú)論怎么樣，在車站設(shè)立的早餐店，相信又比其它方面的生意來(lái)得更好。
二、社區(qū)住宅
不是每家店都能夠適合開(kāi)在住宅區(qū)里面，但早餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書(shū)，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會(huì)到家附近的早餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過(guò)后，那就上班族的上班時(shí)間啦，再來(lái)，那就媽媽們準(zhǔn)備出門買菜的時(shí)間。
在住宅區(qū)里，大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居，既能夠和認(rèn)識(shí)客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區(qū)中開(kāi)早餐店，很容易就會(huì)有熟客人，這樣一來(lái)，固定的客源也很容易就建立起來(lái)。
三、市場(chǎng)地緣
市場(chǎng)一般也是好些人選擇開(kāi)早餐店的方面，因?yàn)槌栽绮秃唾I菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習(xí)慣在買完菜之后，就會(huì)到菜市場(chǎng)附近吃個(gè)東西，或帶早餐回去給家人吃。
四、文教機(jī)構(gòu)外圍
現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒(méi)在自家社區(qū)解決早餐，就一定會(huì)在學(xué)校附近消費(fèi)，許多開(kāi)在學(xué)校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過(guò)如今學(xué)校外圍的店租也相當(dāng)高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營(yíng)業(yè)，不如以攤車型態(tài)經(jīng)營(yíng)，遇假日時(shí)能夠轉(zhuǎn)到別處去營(yíng)業(yè)。
開(kāi)早餐店的選址十不宜
1、不宜在居民稀少的地區(qū)開(kāi)店
如果早餐店所處地域的常住人口少、且流動(dòng)人口又不多，缺乏人氣，就很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體。
2、不宜在高層樓房上開(kāi)店
高層開(kāi)早餐店一般廣告效果差，也不方便顧客就餐。
3、不宜在高速車道旁邊開(kāi)店
高速公路川流不息的是車不是人。
4、不宜選在斜坡上開(kāi)店
因?yàn)樾逼聲?huì)影響顧客停放車倆。
5、行人匆匆而過(guò)的地方不宜開(kāi)店
因?yàn)檫^(guò)路的人群并無(wú)暇逛街購(gòu)物，更無(wú)心尋找食肆享受。
6門面大門不宜正對(duì)一條筆直的馬路
筆直道路會(huì)因?yàn)檫^(guò)往的車輛而產(chǎn)生尾氣，造成早餐店周圍的空氣污染，顧客猶如在煙塵滾滾中用餐，大倒胃口。
7、門面大門不宜在正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈之間留的一條小巷
一是成為“穿堂風(fēng)”的風(fēng)口影響營(yíng)業(yè)者的健康與精神狀態(tài)，二是由于門前巷子窄、墻高，給人一種擁擠的感覺(jué)，顧客不愿進(jìn)來(lái)，自然會(huì)影響生意。
8、門面門前不宜有障礙物
被建筑物擋住的店面，影響早餐店的能見(jiàn)度，會(huì)減少客源。特別是不能正對(duì)著大樹(shù)，樹(shù)體粗壯，樹(shù)葉茂盛，空氣不流通，一但遇雷雨天氣還有使人觸電的危險(xiǎn)。
9、門面大門不宜正對(duì)死巷
死巷空氣沉悶，不通透，人流量少，早餐店對(duì)著死巷會(huì)使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，影響食欲，進(jìn)而直接影響早餐店生意。
10、門面門前不宜選在風(fēng)口的位置上
不管北方或南方城市，一到冬季就寒風(fēng)襲人，如果早餐店門口嘲風(fēng)，而且多指西北方向，就會(huì)影響客人入店進(jìn)餐的心情。
開(kāi)早餐店選址的禁忌
1)店面地面與路面不平的慎選
這里所說(shuō)的店面地面與路面不平，有兩種情況，一種情況是店鋪門前坑坑畦畦，或店前面或附近的街道凸凹不平，道路受到嚴(yán)重破壞，人們從店鋪附近經(jīng)過(guò)時(shí)總是深一腳淺一腳的經(jīng)過(guò);第二種情況是店鋪與路面之間有階梯，消費(fèi)者要來(lái)你店里消費(fèi)時(shí)必須向上或向下走好些階梯才能到達(dá)你店里。這兩種情況均要慎選，因?yàn)楦鶕?jù)人的本性來(lái)分析，人是不愿意付出太大的體能代價(jià)或精神代價(jià)去產(chǎn)生消費(fèi)的。如圖所示：
2)店面在斜坡上要慎選
店鋪的位置剛好設(shè)在了大路的斜坡上，人們要進(jìn)店購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)就必須上斜坡，然后再轉(zhuǎn)身去到店鋪里購(gòu)物。這就加大了購(gòu)物的難度，同時(shí)也是讓消費(fèi)者付出太大的體能代價(jià)或精神代價(jià)去產(chǎn)生消費(fèi)，這不符合人的本性，因此要慎選。
3)快車道旁開(kāi)店要慎重
快車道中往往有許多汽車、摩托車經(jīng)過(guò)，這些地方有些共同的特征，那就是灰塵大，不衛(wèi)生，不安全。消費(fèi)者不敢橫穿馬路跑到你店里去，也不敢在你店鋪門前停留太久，因?yàn)樗麄儠?huì)擔(dān)心被飛馳而來(lái)的車子撞倒。
4)人員稀少的地區(qū)開(kāi)店要慎重
許多人選擇店鋪時(shí)往往是病急亂投醫(yī)，花了許多時(shí)間找店鋪，可就是找不到，于是，一旦發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)讓的店鋪，就急急忙忙下手，但他卻忽略了一個(gè)重要的事實(shí)，由于早餐的消費(fèi)金額不高，因此只能靠量來(lái)取勝，于是在經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，店鋪周圍人流量不大，消費(fèi)群體不多，于是營(yíng)業(yè)額無(wú)法提升，于是又急急忙忙換店面，找其它地方經(jīng)營(yíng)……
5)門前有障礙物或較多橫街的要慎選
所謂門前有障礙物，是指店鋪門口被障礙物阻礙或擋住，具體有樹(shù)木、消防栓、街道電箱、建筑物等。這些障礙物，要么防礙顧客光臨本店，要么影響店鋪的風(fēng)水，不適合經(jīng)營(yíng)早餐生意。橫街是指主街邊上的分支街道，橫街往往人流較少，且只適合做價(jià)位高、有固定客戶群的生意，把早餐店開(kāi)在橫街里，容易讓顧客迷失方向，且潛在顧客的人數(shù)會(huì)非常少，因?yàn)橄M(fèi)者往往喜歡逛主街，而不喜歡拐彎到橫街里去。
6)門店寬度相對(duì)窄者應(yīng)慎重
門店寬度不夠，往往擺不了幾臺(tái)機(jī)器設(shè)備或銷售臺(tái)在門店前面位置，這就注定了無(wú)法經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品，因此營(yíng)業(yè)額可想而知;相反，門面寬度足夠，不僅可以經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品，同時(shí)門面廣告也足夠?qū)?，方便突出品牌的?yōu)勢(shì)。
7)早晨太陽(yáng)直射的地方應(yīng)慎重
有許多的店鋪，早上太陽(yáng)剛剛升起來(lái)時(shí)，就直射整個(gè)店鋪的門前，這在冬天來(lái)說(shuō)，未嘗是件好事，可是到了六七月份的夏天，這就給了消費(fèi)者很大的精神壓力，畢竟，被火熱的太陽(yáng)烤著去買早餐，心理總是感覺(jué)不太舒服與情愿。因此，早餐店鋪的選擇應(yīng)首選早上或上午太陽(yáng)照射不到的位置。
8)周圍環(huán)境很臟、不衛(wèi)生的地方要慎重
許多早餐店為什么生意不好?究其原因，關(guān)健是周圍環(huán)境太臟所致，如早餐店的旁邊殺雞殺鴨、早餐店的旁邊有理發(fā)店、早餐店的附近有垃圾堆等。
9)免費(fèi)包吃(早餐)的工業(yè)區(qū)要慎重
許多早餐從業(yè)者把早餐開(kāi)設(shè)在了工業(yè)區(qū)，但去沒(méi)有對(duì)工業(yè)區(qū)的人群做市場(chǎng)調(diào)查，也沒(méi)有對(duì)工業(yè)區(qū)的各大企業(yè)做過(guò)分析與了解，開(kāi)業(yè)后才發(fā)現(xiàn)該工業(yè)區(qū)幾乎沒(méi)什么人吃早餐的，原因是企業(yè)里面有食堂，企業(yè)員工是包吃住的……
10)消費(fèi)能力低下，根本消費(fèi)不起的地方要慎重
有些早餐店經(jīng)營(yíng)得很吃力，原因無(wú)它，就是產(chǎn)品單價(jià)太低，利潤(rùn)太薄，五毛錢的包子、一塊錢的豆?jié){消費(fèi)者還說(shuō)有點(diǎn)貴，而人工成本與店鋪成本卻很高，這些地方就注定了是便宜的垃圾產(chǎn)品的天堂，像廣大工業(yè)區(qū)，特別是內(nèi)地工業(yè)區(qū)就是如此。
11)產(chǎn)權(quán)不清的店面要慎重
有些店鋪有幾個(gè)老板，先是房東，然后承包給某個(gè)老板，然后某個(gè)老板又分租給XXX，然后又找不到房子的主人――房東，簽約時(shí)也只能跟三手老板簽，這就注定了該店鋪有著較大的風(fēng)險(xiǎn)，你想呀，哪天生意不錯(cuò)時(shí)房東突然說(shuō)這房子是他的，然后把你趕走……
12)轉(zhuǎn)讓費(fèi)/喝茶費(fèi)很高且管理者很黑的店面要慎重
有些店鋪的房東或管理者往往自恃店鋪在自己的手中，而且位置很好，于是就玩起一些花樣來(lái)，不管經(jīng)營(yíng)者的死活，強(qiáng)行規(guī)定了收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如：喝茶費(fèi)、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、打點(diǎn)費(fèi)、管理費(fèi)、水電費(fèi)……總之，這些房東或管理者巴不得你交完一大筆錢后又馬上做不起來(lái)或離開(kāi)，然后他們又靠著這些店鋪賺下一位創(chuàng)業(yè)者的血汗錢……
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