麻辣燙店的選址方法_開(kāi)麻辣燙店流程
麻辣燙店的選址方法_開(kāi)麻辣燙店流程
在眾多的小吃項(xiàng)目中，麻辣燙是個(gè)不錯(cuò)的選擇，很多的食客都愛(ài)吃麻辣燙，那么開(kāi)麻辣燙店要如何選址呢?如何開(kāi)一家麻辣燙店?下面小編就來(lái)為大家介紹一下麻辣燙店的選址方法。希望對(duì)大家有用。
麻辣燙加盟店選址方法
麻辣燙加盟店選址：繁華商業(yè)街。這樣的位置寸土寸金，而且這樣的位置并不好找，即使有，房?jī)r(jià)高行也令人為難。必須精確計(jì)算可行利潤(rùn)情況。如果確超市定有較高利潤(rùn)，即使是有一定的風(fēng)險(xiǎn)也應(yīng)果斷租下，高投入與高回報(bào)原則上是成正比的。
麻辣燙經(jīng)營(yíng)需選址需要在人口流動(dòng)大的交通要道，公共汽車(chē)站、地鐵車(chē)站、航運(yùn)、航空站都是客流量大的地方，客流量，是麻辣燙生意成功的必要條件之一。
麻辣燙加盟店選址：大型社區(qū)的入口處。現(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)。一些知名餐飲品牌的加盟店向社區(qū)擴(kuò)張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門(mén)頭房做麻辣燙店的店址，效益一般都會(huì)不錯(cuò)。
麻辣燙加盟店選址：大專(zhuān)院校的入口處。為麻辣燙選擇寶地最好選擇學(xué)校附近，加上大專(zhuān)院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專(zhuān)院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。麻辣燙餐飲加盟店的消費(fèi)對(duì)象多為年輕人，所以麻辣燙店坐落在此，也會(huì)有不凡的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
選擇麻辣燙這個(gè)項(xiàng)目絕對(duì)錯(cuò)不了，但是致富的關(guān)鍵更在于店面的選址，掌握好開(kāi)麻辣燙店要如何選址的問(wèn)題，你才能做出更加火爆的生意!
開(kāi)麻辣燙店流程
冬天來(lái)了，麻辣燙生意又火起來(lái)了。找個(gè)靠譜的培訓(xùn)班學(xué)習(xí)到過(guò)硬的技術(shù)(不要搞什么加盟，沒(méi)必要，成本高還風(fēng)險(xiǎn)大)，找一個(gè)好的位置，即使日賺過(guò)千也不是神話。小編以前在東莞打工，一個(gè)工業(yè)小鎮(zhèn)街道上的，基本沒(méi)裝修過(guò)的麻辣燙小店店主就說(shuō)他周未一天能賣(mài)2千多，利潤(rùn)基本過(guò)半，就是太累了。
麻辣燙理念
麻辣燙也叫冒菜，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。夜幕降臨，那一家家冒菜店(麻辣燙)、夜市麻辣燙攤點(diǎn)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。無(wú)論是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結(jié)的無(wú)不可燙，無(wú)不能食。鮮湯加上精心調(diào)制的底料，吃起來(lái)麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費(fèi)者歡迎。而隨著時(shí)代的變遷，人們?cè)缫蚜?xí)慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙更是以獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，可以說(shuō)只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。
麻辣燙店經(jīng)營(yíng)全攻略
1.市場(chǎng)前景
由于麻辣燙的味道別具一格，奇香四溢，它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，又體現(xiàn)川味麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)采，讓人越吃越想吃，久吃不厭。此外，麻辣燙店經(jīng)營(yíng)比較靈活，而且投資低、操作易、選址易、回報(bào)快，有著普遍的市場(chǎng)需求和廣闊的市場(chǎng)空間。
2.麻辣燙店特色
香味濃郁
麻辣燙店能夠調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開(kāi)胃除濕，令人久食不厭，美不可言。
方便食用
在食用方面，可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長(zhǎng)，其樂(lè)無(wú)窮;還可裝成碗出售，顧客想怎么配就怎么配，可最多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品，倍顯價(jià)值。食用地點(diǎn)則更隨意，可在店里坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃，可謂想怎么吃就怎么吃。
原料選擇性強(qiáng)
麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強(qiáng)，能吃則可燙，無(wú)論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。
3.麻辣燙店經(jīng)營(yíng)策略
首先，開(kāi)麻辣燙店在經(jīng)營(yíng)策略上可以采用多種經(jīng)營(yíng)方式，例如：
流動(dòng)經(jīng)營(yíng)
流動(dòng)經(jīng)營(yíng)無(wú)需店面，這樣就可以大大節(jié)省成本，比如在菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等人群流動(dòng)性較大的地方。
店面經(jīng)營(yíng)
店面經(jīng)營(yíng)要注意選址，一定要選在年輕人聚集較多的地方，例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街、大學(xué)區(qū)周?chē)取?/p>
店中店經(jīng)營(yíng)
店中店經(jīng)營(yíng)就是在超市、商場(chǎng)、餐館酒店等地方租用小店，這樣有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是形成規(guī)模，在食品城里經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)群體廣。
其次，在裝修上可以裝修出小店的特色。
要想吸引更多的顧客，在餐廳空間氣氛設(shè)計(jì)過(guò)程中，建議使用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅、桃紅和紫紅色等。因?yàn)槌燃t、桃紅和紫紅等色有一種使用權(quán)氣氛柔和、悠閑的作用。在快餐館或速食店的氣氛設(shè)計(jì)中，鮮艷的色彩十分重要，配合以緊湊的座位、明亮的燈光和快節(jié)奏的音樂(lè)，用鮮艷醒目的色彩來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。
需要注意的是，就餐環(huán)境好并不代表裝修成本高，關(guān)鍵在于匠心獨(dú)具的設(shè)計(jì)、裝飾。應(yīng)當(dāng)把握健康飲食的消費(fèi)潮流，順應(yīng)個(gè)性化消費(fèi)心理需求，融合傳統(tǒng)麻辣燙經(jīng)營(yíng)優(yōu)點(diǎn)，豐富傳統(tǒng)麻辣燙經(jīng)營(yíng)品種，顛覆麻辣燙傳統(tǒng)就餐模式，開(kāi)創(chuàng)麻辣燙全新經(jīng)營(yíng)方式，擴(kuò)大麻辣燙消費(fèi)群體基礎(chǔ)，提升麻辣燙經(jīng)營(yíng)贏利空間為主的經(jīng)營(yíng)方針，傳達(dá)出美食、時(shí)尚、浪漫、新奇、個(gè)性、健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念。
4.麻辣燙店成本、投入產(chǎn)出分析
如果單開(kāi)麻辣燙店，只需很少的投資，幾百元就可以開(kāi)始做。而在收入方面給大家來(lái)算一筆賬，按照每串肉或每串蔬菜的售價(jià)為0.5～2元計(jì)算，而肉類(lèi)每串成本為0.2～0.8元，利潤(rùn)率高達(dá)100%-150%，蔬菜類(lèi)一般售價(jià)為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤(rùn)率為150%-200%;保守算法，如果一天賣(mài)400～500串，營(yíng)業(yè)額500～600元，可獲利250～350元，要是遇上節(jié)假日，一天可賣(mài)1000串左右，日均利潤(rùn)可達(dá)500～650元，每月獲利萬(wàn)元以上非常簡(jiǎn)單，所以市場(chǎng)效益非?？捎^。
麻辣燙店延伸閱讀
麻辣燙是起源于四川的地方特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。它是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕，后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，才發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙。
1、成都麻辣燙：
口味以樂(lè)山市牛華麻辣燙為代表，成都口味的特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中，油大，湯中味道不是很香。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類(lèi)麻辣燙或小火鍋。
2、重慶麻辣燙：
口味以重慶梁平麻辣燙的做法為代表，重慶口味主要特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏淡、味道主要溶于湯中，油不是很大，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近于普通大眾。本人的經(jīng)驗(yàn)是此口味適合于麻辣口味不是很重的地區(qū)，做碗裝麻辣燙和串串香。
3、東北關(guān)東煮：
東北關(guān)東煮可以說(shuō)除了麻辣外已經(jīng)完全不是麻辣燙，因?yàn)樗鼰o(wú)需炒料，有兩種做法，分別是以楊國(guó)福為代表的骨湯類(lèi)，特點(diǎn)是有肉味還不油膩，口感順滑。另外一種就是素食麻辣燙，味道純用調(diào)料和麻醬調(diào)，做法簡(jiǎn)單易于掌握，味道濃郁，更加健康。
4、大眾麻辣燙
南方人口味相對(duì)較淡，北方人口味偏重，如何能適合不同顧客的口味需求，一直是麻辣燙全國(guó)流行的一大核心問(wèn)題。功夫麻辣燙簡(jiǎn)單的解決了可以按顧客口味調(diào)制的麻辣燙，一鍋湯里解決，操作更方便，味道更佳。
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