餐飲開店選址風(fēng)水
餐飲開店選址風(fēng)水
由于餐飲行業(yè)進入門檻低,導(dǎo)致餐飲企業(yè)處于一個高度競爭的發(fā)展環(huán)境之中,微小的區(qū)位差異都可能對餐飲企業(yè)在該地點的盈利能力帶來重要的影響。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開餐飲開店選址風(fēng)水，希望能幫到你。
餐飲開店選址風(fēng)水
風(fēng)水所說的不吉祥的建筑，主要是指一些類如煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫(yī)院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。由不吉祥的建筑帶來的這些信息，風(fēng)水視之為兇氣。
如果讓商店的門朝著不吉祥的建筑而開，那些臭氣，哭嚎，病吟的兇氣就會席卷而來。經(jīng)營些日雜小百貨尚可，如果經(jīng)營飲食，開辦旅店，必然是食客少至，旅客稀少。而且，對于經(jīng)營者來說，常處在這樣的環(huán)境之中，也會造成精神不振，心氣不暢，甚至重者，還會染病成疾，商敗人亡。
忌避令人煩躁的店面
風(fēng)水在選擇陽宅的基址時，力求坐北朝南，其目的是為了避免夏季的暴曬和冬季的寒風(fēng)。經(jīng)商地址的選擇，也同樣需要考慮避日曬和寒風(fēng)。那么，最好的也還是坐北朝南，即取南向。
作為經(jīng)商性質(zhì)使用的店鋪，如果店門是朝東西開，那么，在夏季，陽光就會從早晨到傍晚，通過店門照射到店內(nèi)。夏季的陽光是火辣辣的，風(fēng)水將此視為煞氣。這一股煞氣對商店的經(jīng)營活動是不利的。煞氣進入店內(nèi)首先受到干擾的是店員。店員在烈日的暴曬之下，口干舌燥，頭冒金星，全身大汗，很難保持良好的情緒。店員工作情緒低落，或自找遮陽物，或盡管納涼，或電扇冷氣猛吹，處在這樣境況下的店員，必定心火煩躁，因而也就勢必對經(jīng)商者視為上帝的顧客簡單應(yīng)付，甚至粗暴對待。如此這般，當(dāng)然也就談不上做買賣了。
忌避寒氣逼人的店鋪
如果店鋪朝北方，冬季來臨也是不堪設(shè)想。不管是刮東北風(fēng)，還是刮西北風(fēng)，都會朝著門戶大開的店鋪里鉆。風(fēng)水也視寒氣為一種煞氣，寒氣過重，對人對經(jīng)商活動均有不利。寒風(fēng)襲來，店員又受到了另一種煎熬，身體好的還頂一頂，身體差的就可能得病。盡管店員是加衣烤火，但寒氣過重，就使店員不愿走動，來達到商品銷售的目的。店員因寒冷不愿走動，就會使商品的流動速度減慢，造成商品銷售量減少。
忌避陰氣過盛的店鋪
在市鎮(zhèn)上，人流穿往密集的地方就是繁華的地段。按照風(fēng)水的說法，有人就有生氣，為陽氣，人愈多多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。
從經(jīng)濟學(xué)的角度說，市鎮(zhèn)上的繁華地段，就是商品交易最活躍最頻繁的地方，人們聚集而來，很大程度上就是為了選購商品。將店鋪選擇在市鎮(zhèn)繁華的地段開業(yè)，就可以將自己的商品主動迎向顧客，商品能招引顧客，就能起到促銷的作用，將生意做紅火。
相反，如若將店鋪開設(shè)在偏僻的街段，就等于回避顧客。商店開張經(jīng)營，而顧客很少光顧，就會使商店冷冷清清，甚至門可羅雀。按照風(fēng)水的說法，人代表生氣，沒有人光顧商店，商店就缺少生氣。生氣少，就是陰氣盛。商店的生意不景氣和蕭條，就是陰氣過盛。一個商店的陰氣過盛，不僅是生意虧本，嚴重的還會損傷店主的元氣，致使商店破產(chǎn)。
宜選開闊地段
商店在選擇宅址時，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經(jīng)商講究廣納四方來客契合 .按照這一原則，選擇店鋪的地址時，也應(yīng)該考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮掩的樹木等等。
講求商店門前的開闊，可以使商店面向四方，不僅使商店的視野廣闊，也使處在較遠的顧客和行人都可以看到鋪面，這樣利于將商店經(jīng)營的商品信息傳播四方，傳給顧客，傳給行人。風(fēng)水把這種信息的傳遞，叫作氣的流動，有了氣的流動，就會生機勃勃。從經(jīng)商的角度說，顧客和行人接受了店鋪的商品信息，就可能前來選購。
宜選吉祥寓意地段
選擇經(jīng)商地址，考慮的因素還有很多。比如有人考慮選擇一個帶有吉祥意義的街名，或者是選擇一個能給自己帶來好運的門牌號碼，來作為店鋪的地址。這樣的選擇，除了能給經(jīng)商者和顧客在心理上以某種安慰的作用之外，還具有風(fēng)水學(xué)上的意義。
商鋪選址總則
經(jīng)商店鋪的風(fēng)水選址，主要在于選擇一個能保證商家精力旺盛、招迎顧客、利于買賣，能帶來生意興隆的好環(huán)境。在日本、香港、新加坡等地，富豪商家的店鋪位置都是非常好的，也都是按風(fēng)水家的意見設(shè)置的，所以財運都很好。選擇經(jīng)商的店址，民間俗稱選碼頭。碼頭位置的好壞，對經(jīng)營的生意好壞，有很大的影響。
店鋪做生意，財運好壞受到各方面的影響，除了受個人命理的影響外，還會受到社會經(jīng)濟發(fā)展趨勢的影響，店鋪風(fēng)水的影響更是不可忽視的一個重要方面。下面從幾個方面談?wù)勯_店選址和裝飾的原則，供有興趣的朋友參考。
一、外觀裝飾要獨特。從商品營銷的角度說，注重商店的外觀造型達到樹立商業(yè)形象的目的，就必須使這個外觀造型具有鮮明的獨特性，以達到宣傳自己、招引顧客的目的。在設(shè)計商店外觀的造型時，除了考慮建筑本身結(jié)構(gòu)比例的協(xié)調(diào)性之外，還要注意使商店的外觀造型與所處的區(qū)域的自然景致相協(xié)調(diào)。
二、取開闊避狹窄。風(fēng)水在選擇宅址時，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經(jīng)商講究廣納四方來客契合。按照這一原則，選擇店鋪的地址時，也應(yīng)考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮眼的樹木等等。
三、開門宜寬敞。商店的門是商店的咽喉，是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少，決定著商店的興衰。因而，為了使商店能提高對顧客的接待量，門不宜做得太小。
四、門避不祥之物。從心理衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的方面而論，商店的門向還應(yīng)避免正面對著一些被風(fēng)水稱為不吉祥的建筑物。風(fēng)水所說的不吉祥的建筑，主要是指一些類如煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫(yī)院等一些容易使人感到心理不適的建筑。由不吉祥的建筑帶來的這些氣流，風(fēng)水視之為兇氣。當(dāng)然，在商店的選址時就應(yīng)避免在有不吉祥建筑的區(qū)域開業(yè)，如因其他緣故要設(shè)店于有不吉祥之物的區(qū)域，開門時就一定要避開這些不祥之物，選擇朝有上乘之氣的方向開門，而且在大門之后處，最好再安放一架屏風(fēng)，以對煞氣再做些阻隔。
五、開門朝人群。人流穿往密集的地方就是繁華的地段，有人就有生氣，人愈多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。商店的興衰取決于顧客，顧客是商店的財源所在。顧客盈門，商店就會興旺發(fā)達，反之，商店就要倒閉。所以，商店門的朝向，應(yīng)取決于顧客，應(yīng)該是顧客在哪里，商店的門就開向哪里，做到門迎顧客。
六、要與店主八字命喜用神吻合。每個人的八字里都有五行上有利的一個方面，如果開店在選址、朝向、裝修顏色、店內(nèi)布置等方面注重店主八字命運需求，是完全可以起到補益的效果的，自然生意就增加了成功的方面
七、擺放招財吉祥物。財運的好壞靠人力是很難控制的，行業(yè)好、地段好、產(chǎn)品好、職工好、老板好，就是生意不好，為什么?是什么擋住了你的財路?好多時候我們發(fā)財靠運氣，運氣好就是財運好。如何能匯聚好運氣?使用招財?shù)募槲锲?，貔貅、財神、銀圓等，但是要放到財位，才能起到應(yīng)有的作用。
餐飲開店選址要求
1.商圈選擇 普通餐廳分為商務(wù)型和大眾型兩種餐廳類型。商務(wù)型的普通餐廳以商務(wù)酬賓為銷售對象，一般選址在商務(wù)區(qū)域或繁華街市附近，或其他有知名度的街市;大眾餐廳以家庭、個人消費為主，一般選址在社區(qū)型或便利型商業(yè)街市。
2.立店障礙 開設(shè)餐廳須經(jīng)消防、環(huán)保、食品衛(wèi)生、治安等行政管理部門會審后，方可頒照經(jīng)營，周邊鄰居有異議而無法排除的也能成為立店障礙。餐廳必須離開污染源 10 米以上，對較大餐廳，消防部門會提出設(shè)置疏散通道要求。 商鋪門前有封閉交通隔離欄、高于1.8 米的綠化，以及直對大門的電線立桿均為選址所忌。
3.面積要求 大眾型餐廳80~200 平方米，商務(wù)型餐廳150~1000 平方米均可。
4.建筑要求 因餐廳為個性化裝飾、布置，各種建筑結(jié)構(gòu)形式均適合開設(shè)餐廳，但剪力墻或承重墻擋門、擋窗除外。餐廳門前須有相應(yīng)的停車場。餐飲還應(yīng)具備廚房污水排放的生化處理裝置以及油煙氣排放的通道。
5.租金承受 低層為1.50 元/(平方米•天)以上，視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。
6.租期 一般不少于3 年。
餐飲開店設(shè)計要點
在忙忙碌碌的生活形態(tài)下，就餐是一天里家庭成員相聚的惟一時間。一個理想的餐廳裝修應(yīng)該能產(chǎn)生一種愉悅的氣氛,使每一個人都能感到松弛。如果餐廳能有助于家庭成員相互和諧會談,就更有益了。
1、餐廳最好獨立，不提倡“模糊雙廳”
面積較大的家庭最好設(shè)獨立的餐廳，如果面積有限，也可以餐廳和客廳，或者餐廳和過廳共享一個空間，但餐廳和客廳或過廳應(yīng)有明顯分區(qū)，如通過地面或天花的處理來限定出就餐的空間，最好不要出現(xiàn)空間限定不明確的所謂“模糊雙廳”。
2、餐廳要能創(chuàng)造一個輕松和休閑的空間
餐廳應(yīng)該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進餐時的樂趣。餐廳凈寬度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，還應(yīng)有配置餐具柜或酒柜的地方。面積比較寬敝的餐廳可設(shè)置吧臺、茶座等，為主人提供一個浪漫和休閑的空間。
3、餐廳的位置最好與廚房相鄰，但不宜在廚房內(nèi)
餐廳與廚房的位置最好相鄰，避免距離過遠，耗費過多的配餐時間。但對于中餐的烹飪習(xí)慣來說，餐廳不宜設(shè)在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮濕，人坐在其中無法愉快用餐。
4、餐廳應(yīng)該簡潔、明快，給人輕松愉快的感覺
餐廳裝修最好采用容易清潔的材料，造型要簡潔，不宜過于繁瑣使人產(chǎn)生壓抑感。色彩要用暖色調(diào)和中間色調(diào)，避免使用“非可食色”。要善于運用照明來烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色最好是暖色。
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2.餐飲選址策略
4.店鋪選址技巧