連鎖超市的經(jīng)營(yíng)方式
連鎖超市是各國(guó)零售業(yè)的重要業(yè)態(tài),也是世界零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)連鎖超市的經(jīng)營(yíng)方式，希望能幫到你。
連鎖超市的經(jīng)營(yíng)方式
1、產(chǎn)品在進(jìn)入他們的超市占用的柜臺(tái)都要付錢——進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)
2、而且損壞與丟失的產(chǎn)品都是由廠家承擔(dān)的——損耗供應(yīng)商負(fù)擔(dān)(一般指代銷的)
3、暢銷的話超市還要提成——應(yīng)該是指超市的毛利率
產(chǎn)品進(jìn)入大型超市渠道，一般會(huì)產(chǎn)生很多的費(fèi)用，尤其是小品牌進(jìn)入規(guī)模較大的連鎖超市，簽定的合同通常的都是不對(duì)等的合同。
但超市經(jīng)營(yíng)也不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的，畢竟P&L是包括很多內(nèi)容的。
連鎖超市的發(fā)展趨勢(shì)
(一)超市發(fā)展的基本趨勢(shì)
超市發(fā)展的基本趨勢(shì)是一大一小。超市大型化發(fā)展是滿足“一站式購(gòu)物”的需求，小型化發(fā)展則是滿足“就近便利”的需求。通常將大型超市統(tǒng)稱為“大賣場(chǎng)”。其實(shí)，大賣場(chǎng)在中國(guó)是一個(gè)十分不明確的概念。在早期，上海把營(yíng)業(yè)面積在5000平方米以上的超市稱為大賣場(chǎng)，實(shí)際上有多種發(fā)展模式。在以后的發(fā)展過(guò)程中，大賣場(chǎng)這個(gè)概念被中國(guó)的經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造性地應(yīng)用到了其他多種業(yè)態(tài)，如家電大賣場(chǎng)、建材大賣場(chǎng)、家居大賣場(chǎng)、餐飲大賣場(chǎng)，以后可能還會(huì)出現(xiàn)形式更多的大賣場(chǎng)。因而，大賣場(chǎng)并不是一種業(yè)態(tài)，正如購(gòu)物中心不是一種業(yè)態(tài)一樣。實(shí)際上，可以把超市劃分為四種：一是批發(fā)超市，可分為限定品種與多品種兩類;二是綜合超市，具有社區(qū)購(gòu)物中心的功能，能滿足社區(qū)居民80%以上的購(gòu)物需求，以及因購(gòu)物而引起的休閑性需求;三是生鮮超市，營(yíng)業(yè)面積較前兩種超市小，70%為生鮮食品，具有取代傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的功能;四是便利超市，以一般食品和日用品為主，屬傳統(tǒng)型超市，主要是滿足消費(fèi)者的補(bǔ)充型需求，生存與發(fā)展的空間比較小。
對(duì)大型連鎖公司來(lái)說(shuō)，特別應(yīng)該注意綜合超市的發(fā)展動(dòng)向，大型超市遍地開(kāi)花的結(jié)果是社區(qū)化，商圈范圍大大縮小，于是，綜合超市開(kāi)發(fā)必須密切關(guān)注以下三個(gè)基本問(wèn)題：一是選址的便利性，包括交通、停車及賣場(chǎng)結(jié)構(gòu)等因素;二是賣場(chǎng)的綜合吸引力，包括購(gòu)物功能與休閑功能的適當(dāng)配置，購(gòu)物功能中的品類齊全，商品品類中的生鮮強(qiáng)化與百貨強(qiáng)化等;三是人性化購(gòu)物環(huán)境的強(qiáng)化，因?yàn)槲磥?lái)綜合超市主要的發(fā)展方向是承擔(dān)區(qū)域性服務(wù)中心的功能，單調(diào)、乏味、以我為主、不合情理、店大欺客的商業(yè)形象與商業(yè)作風(fēng)是不可能吸引顧客、留住顧客的，這樣的店鋪將會(huì)因缺乏競(jìng)爭(zhēng)力而被顧客無(wú)情地拋棄，為此，對(duì)綜合超市服務(wù)人員的要求也會(huì)提高，他們的素質(zhì)以及對(duì)他們的滿意度將直接決定顧客的滿意度。
(二)超市業(yè)態(tài)的發(fā)展方向
超市業(yè)態(tài)會(huì)往綜合化、小型化、生鮮化三個(gè)方向發(fā)展。
1.超市綜合化
中國(guó)超市大部分是從小超市(標(biāo)超)起步的，后來(lái)的外資大多是以大賣場(chǎng)的形式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，于是，就出現(xiàn)了大賣場(chǎng)貼身競(jìng)爭(zhēng)的格局，隨之而來(lái)的是大賣場(chǎng)租賃成本的大幅度上漲。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)超市的依賴性也越來(lái)越強(qiáng)。超市的第一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)就是大賣場(chǎng)與招租的商業(yè)項(xiàng)目相結(jié)合，變成了具有綜合服務(wù)功能的小型購(gòu)物中心或社區(qū)商業(yè)中心。通過(guò)招商既能降低店鋪的租賃成本，又能提高消費(fèi)者的選擇性，增強(qiáng)店鋪的集客能力和銷售額。但大賣場(chǎng)與招商相結(jié)合的模式也存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，這種模式并不是廣泛適用的，如果客源不足，大賣場(chǎng)的生意不好，招商區(qū)域的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)就難以保證，高額的租賃成本無(wú)法通過(guò)招商而分?jǐn)?，就?huì)使經(jīng)營(yíng)陷入困境。所以，開(kāi)設(shè)大賣場(chǎng)的商圈調(diào)查顯得越來(lái)越重要。
2.賣場(chǎng)小型化
超市的第二個(gè)發(fā)展趨勢(shì)是大賣場(chǎng)向小型化方向發(fā)展。顧國(guó)建教授在《大賣場(chǎng)發(fā)展所遇到的挑戰(zhàn)》中指出：綜合超市(Super Store)營(yíng)業(yè)面積規(guī)模在4000～6000平方米，它是大賣場(chǎng)的小型化，是滿足消費(fèi)者對(duì)食品、日雜、快速消費(fèi)品和家居用品一次性購(gòu)足的超市。一個(gè)大賣場(chǎng)一般要20萬(wàn)人口的支撐，大賣場(chǎng)在大城市可以有多個(gè)店鋪的規(guī)模式發(fā)展，但一旦向大城市的社區(qū)發(fā)展，或者向中小城市發(fā)展的時(shí)候，就缺乏消費(fèi)者規(guī)模和消費(fèi)能力的支撐，因此在規(guī)模上縮小，在商品結(jié)構(gòu)上縮減家用電器、縮減服裝等百貨類商品，擴(kuò)大食品尤其是生鮮食品的比例，是為了適應(yīng)市場(chǎng)的客觀需求。
3.標(biāo)超生鮮化
消費(fèi)者對(duì)超市的生鮮需求已經(jīng)形成，傳統(tǒng)的小菜場(chǎng)又存在許多安全的隱患，生鮮超市將會(huì)有很大的發(fā)展，連鎖超市公司將在整合農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上再過(guò)生鮮關(guān)。無(wú)論是大賣場(chǎng)、綜合超市。還是中小型超市，都應(yīng)該將生鮮食品經(jīng)營(yíng)好，這是超市的立業(yè)之本。此外，快速消費(fèi)品和日用商品的折扣店也已經(jīng)起步，它與自有品牌的開(kāi)發(fā)相結(jié)合，將重新整合供應(yīng)鏈，零售商與供應(yīng)商的合作關(guān)系在自有品牌開(kāi)發(fā)領(lǐng)域?qū)⒂锌赡苻D(zhuǎn)變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
(三)超市百貨化與百貨超市化
綜合超市與傳統(tǒng)超市相比，從商品角度來(lái)說(shuō)，主要是兩個(gè)強(qiáng)化，即生鮮強(qiáng)化與百貨強(qiáng)化。但從其發(fā)展方向、發(fā)展區(qū)域與進(jìn)入方式來(lái)說(shuō)，大致上有七點(diǎn)是值得注意的：第一，社區(qū)型傳統(tǒng)的百貨商店以及大型的新開(kāi)發(fā)的居住區(qū)，將是發(fā)展綜合超市的有利區(qū)域，尤其是社區(qū)型傳統(tǒng)的百貨商店將會(huì)往百貨超市化方向發(fā)展;第二，上海市內(nèi)各區(qū)縣的中心地區(qū)將成為綜合超市的重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域之一;第三，在市中心的綜合超市與市郊的綜合超市的夾擊下，位于兩者之間的綜合超市，有可能處于不利的地位;第四，外省中心城市是境內(nèi)外商家綜合超市的必爭(zhēng)之地，缺乏實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力的超市公司有可能在此區(qū)域敗北;第五，外省具有一定生活水平和購(gòu)買能力的各縣級(jí)市、地級(jí)市，是綜合超市最具發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域，有可能成為綜合超市的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)熱區(qū);第六，前述地區(qū)的中小型加盟店將受到前所未有的打擊，它們也可能成為新一代綜合超市的加盟店;第七，加盟的方式有可能轉(zhuǎn)向合資，并再由合資轉(zhuǎn)向直營(yíng)，這個(gè)過(guò)程將會(huì)比較長(zhǎng)。
(四)再過(guò)生鮮關(guān)
生鮮是超市的一座金礦，也是超市最基礎(chǔ)的商品。做不好生鮮就等于放棄顧客，放棄超市經(jīng)營(yíng)的主動(dòng)權(quán)，就等于自殺。在上海超市的十余年發(fā)展過(guò)程中，開(kāi)始時(shí)是政府用政策來(lái)扶持和鼓勵(lì)超市經(jīng)營(yíng)生鮮，以后，超市接受了生鮮的概念，老百姓接受了生鮮的概念，不僅傳統(tǒng)的“三生”食品進(jìn)入了超市，而且連廣義的“五生”食品也成了超市的主力商品。
為什么現(xiàn)在還要再過(guò)生鮮關(guān)呢?
因?yàn)檫€沒(méi)有做好生鮮。有一大批超市仍然沒(méi)有跳出傳統(tǒng)超市的框框，不能適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。當(dāng)然，生鮮并不好做，經(jīng)營(yíng)生鮮也有一個(gè)發(fā)展過(guò)程。小賣場(chǎng)不便做生鮮，這僅僅是一種常理，實(shí)際上，幾百平方米的小超市也可以改建成專業(yè)的生鮮超市，但如果全面改建也會(huì)面臨很大的風(fēng)險(xiǎn)。從生鮮經(jīng)營(yíng)方式的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，先是從每一個(gè)店鋪?zhàn)约航?jīng)營(yíng)逐步發(fā)展到發(fā)包經(jīng)營(yíng)，最后又回到了自己經(jīng)銷。
若要再過(guò)生鮮關(guān)，就必須解決七個(gè)問(wèn)題：一是要建立經(jīng)營(yíng)生鮮的組織體系，由專業(yè)人員來(lái)管理生鮮業(yè)務(wù);二是要明確生鮮食品經(jīng)營(yíng)的發(fā)展方向，確定經(jīng)營(yíng)生鮮食品的有效模式;三是要建立生鮮食品經(jīng)營(yíng)的技術(shù)體系和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);四是要建立生鮮食品的研發(fā)中心，建立生鮮食品的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò);五是要建立和健全生鮮食品的冷鏈系統(tǒng)和熱鏈系統(tǒng);六是要大力開(kāi)發(fā)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)品種，并改進(jìn)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)形式;七是要建立生鮮食品經(jīng)營(yíng)的誠(chéng)信體系。
連鎖超市的配送方式
連鎖超市的配送主要采取兩種方式：一是從分撥配送中心到超市的配送;二是從生產(chǎn)廠家到超市的配送。
(1)從分撥配送中心到超市的配送
采取從分撥配送中心到超市的配送方式，是連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵。這種方式具有以下幾方面的作用：
1)分撥配送中心支持市場(chǎng)營(yíng)銷體系分撥配送中心從事的是物流活動(dòng)，是為經(jīng)銷服務(wù)的一種物流活動(dòng)。分撥配送中心的設(shè)置，強(qiáng)化了商品的生產(chǎn)與消費(fèi)、進(jìn)貨與銷售之間的協(xié)調(diào)能力。就分撥配送中心來(lái)說(shuō)，物流的一個(gè)重要內(nèi)容是生產(chǎn)營(yíng)銷系統(tǒng)的延伸。例如，在向門店供貨時(shí)，可進(jìn)行小批量的商品包裝、裝卸和發(fā)運(yùn)，使得分撥配送中心如同生產(chǎn)過(guò)程的延伸，同時(shí)，分撥配送中心的多種活動(dòng)都以滿足門店需求為目標(biāo)，體現(xiàn)了物流活動(dòng)的內(nèi)涵，在某種意義上支持了市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。
2)分撥配送中心實(shí)現(xiàn)了物流系統(tǒng)化和規(guī)模經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合物流系統(tǒng)化是指把物流各種環(huán)節(jié)視為一個(gè)大系統(tǒng)，進(jìn)行整體設(shè)計(jì)和管理，以最佳的結(jié)構(gòu)、最好的配合充分發(fā)揮其系統(tǒng)功能的效率，實(shí)現(xiàn)整體的物流合理化。
?、俸侠怼⒔?jīng)濟(jì)地組織商品的運(yùn)輸、配送。分撥配送中心通過(guò)集中配送的方式，按一定規(guī)模集約并大幅度提高其能力，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高周轉(zhuǎn)的商品運(yùn)送方式，降低了物流的整體成本，使資源最終配置這一環(huán)節(jié)以大流通方式與大生產(chǎn)方式相協(xié)調(diào)，從而提高了流通社會(huì)化的水平，充分實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的規(guī)模效益。
?、诜謸芘渌椭行募喙δ艿奈锪髟O(shè)施于一體，實(shí)現(xiàn)了整體物流合理化，并充分體現(xiàn)了物流系統(tǒng)的內(nèi)涵和外延。
?、鄯謸芘渌椭行耐ㄟ^(guò)集中配送的方式，按一定規(guī)模集約。有利于獲取規(guī)模效應(yīng)。例如，超市公司通過(guò)電子訂貨系統(tǒng)，把幾百家門店的零星訂貨匯總，由供應(yīng)商集中送貨到分撥配送中心，并在那里按“越庫(kù)中轉(zhuǎn)配送”的方式運(yùn)作，體現(xiàn)了“集零為整”和“化整為零”的策略，從而大大降低了商品的庫(kù)存成本和庫(kù)內(nèi)裝卸搬運(yùn)作業(yè)的勞動(dòng)量。
④密切了連鎖超市公司與供貨方的關(guān)系，可實(shí)現(xiàn)雙贏。例如，集中訂貨批量大，對(duì)供貨方的意義舉足輕重;集中大批量訂貨使連鎖超市公司可享受更優(yōu)惠的價(jià)格折扣，供貨方若集中送貨，節(jié)省了費(fèi)用，連鎖超市公司可得到部分讓利或打折。
3)分撥配送中心完善了連鎖經(jīng)營(yíng)體系分撥配送中心為門店的銷售活動(dòng)創(chuàng)造了種種優(yōu)勢(shì)，因而使整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)體系的成本大大下降，從而成為零售業(yè)中一種有競(jìng)爭(zhēng)力的零售經(jīng)營(yíng)方式。分撥配送中心對(duì)整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)體系的作用表現(xiàn)在：
①統(tǒng)一進(jìn)貨，有利于嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
?、诩铀偕唐分苻D(zhuǎn)，減少商品損耗，降低流通費(fèi)用。
?、蹟U(kuò)大分撥配送中心的拆零、分揀能力，改善了門店的存貨水平，有利于實(shí)現(xiàn)零星商品無(wú)庫(kù)存、少庫(kù)存經(jīng)營(yíng)。
?、苡欣?ldquo;門店管理模式”逐步向“銷售管理模式”方向發(fā)展。“企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策權(quán)向總部集中，物流活動(dòng)向分撥配送中心轉(zhuǎn)移”，這是連鎖超市成功的關(guān)鍵之一。例如，流通可減輕門店的工作量;拆零作業(yè)有利于增加流通量和銷售商品的品種數(shù)。
(2)從生產(chǎn)廠家到超市的配送
從生產(chǎn)廠家直接到超市的配送供貨方式是生產(chǎn)者與最終用戶之間不經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié)的一種交易方式，這種配送方式屬于直達(dá)供貨方式。它可以減少物流費(fèi)用，因而有一定的優(yōu)勢(shì)，是應(yīng)當(dāng)提倡、發(fā)展和完善的。采用直達(dá)供貨方式的生產(chǎn)資料一般是量大的專用產(chǎn)品，生活資料一般不經(jīng)過(guò)批發(fā)環(huán)節(jié)直接供給零售商或超市。
盡管該配送方式有一定的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也具有一些局限性，例如，它不能像其他配送關(guān)系那樣取得配送中運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)(合理運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì))并獲得規(guī)模效益，因而采用該方式配送，應(yīng)根據(jù)商品的特性具體問(wèn)題具體分析，結(jié)合其他配送方式綜合考慮。
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連鎖超市的定價(jià)方法[6]
(1)品種別定價(jià)方法
所謂商品的品種別就是把超市中的商品分成性質(zhì)完全不同的兩大類型，一類是為企業(yè)帶來(lái)主要利潤(rùn)的商品;另一類是適應(yīng)顧客“一次性完成購(gòu)買”條件的企業(yè)形象商品。這里所說(shuō)的反映企業(yè)形象的商品，就是反映超級(jí)市場(chǎng)是專門提供給顧客價(jià)廉、省時(shí)、便利的商品。商品品種別定價(jià)方法就是將企業(yè)形象產(chǎn)品，如蔬菜水果、主副食品等按較低的毛利率加成出售，對(duì)其中一些消費(fèi)者使用量大、購(gòu)買頻率高、最受歡迎的商品按進(jìn)價(jià)、甚至低于進(jìn)價(jià)出售，這些商品稱之為“虧損拳頭商品”(Loss Leader)。而對(duì)于一些為企業(yè)帶來(lái)主要利潤(rùn)的商品，如調(diào)味品、體閑食品等則加以比企業(yè)形象商品高的利潤(rùn)定價(jià)出售。在陳列上，以“虧本拳頭商品”為核心，在它周圍大量陳列能帶來(lái)利潤(rùn)的商品，是拳頭商品引來(lái)顧客，集中顧客，使顧客在購(gòu)買“拳頭商品”時(shí)，也帶來(lái)其他商品的銷售。商品品種別定價(jià)法是一種典型的招徠定價(jià)與貴賤組合定價(jià)的集合方法。實(shí)施商品品種別定價(jià)法，關(guān)鍵是要事先計(jì)劃好，哪些是“虧損拳頭商品”，哪些是無(wú)利商品，哪些是低盈利和高盈利商品。這些商品的銷售量比例要有較精確的計(jì)算，要有合理的組合陳列，要有相應(yīng)的促銷計(jì)劃配合，否則，就不會(huì)取得好的銷售效果。
(2)高周轉(zhuǎn)商品的定價(jià)方法
對(duì)于那些周轉(zhuǎn)率較高的商品可以采用低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。因?yàn)檫@些商品的利潤(rùn)不是體現(xiàn)在單個(gè)商品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)上，而是體現(xiàn)在銷售的數(shù)量上，銷售的越多，利潤(rùn)越高。超市可利用這些低價(jià)商品吸引更多的人流，從而帶動(dòng)其他商品的銷售。另外，商品的周轉(zhuǎn)率提高，就會(huì)增加對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨次數(shù)與進(jìn)貨批量，增強(qiáng)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的議價(jià)能力，獲得更多的價(jià)格折扣。
(3)折扣商品定價(jià)方法
?、僖淮涡哉劭鄱▋r(jià)法
超級(jí)市場(chǎng)在一定的時(shí)間里對(duì)所有的商品規(guī)定一定下浮比例的折扣就成為一次性折扣定價(jià)。采用一次性折扣定價(jià)比較多的時(shí)間是在一些特殊時(shí)期，如店慶、節(jié)慶、季節(jié)拍賣、商品展銷等。隨著生活水準(zhǔn)的提高及中外文化的交流和滲透的增加，節(jié)慶日在增加，而且節(jié)慶日往往成為消費(fèi)者購(gòu)物的高潮，超級(jí)市場(chǎng)如抓住這種市場(chǎng)旺季，適時(shí)的推出全面的一次性折扣價(jià)，定會(huì)取得很好的促銷效果。一次性折扣定價(jià)法是階段性的把超市的銷售推向高潮的定價(jià)法，每年搞幾次，在什么時(shí)間搞，都要事先制定好計(jì)劃。
?、诶塾?jì)折扣定價(jià)法
與一次性的定價(jià)方法相反，累計(jì)性的折扣定價(jià)法是超級(jí)市場(chǎng)可常年持續(xù)推出的定價(jià)方法。一般來(lái)說(shuō)，去超市購(gòu)買商品的都是超市周圍附近較穩(wěn)定的顧客，采用累計(jì)的定價(jià)方法就可穩(wěn)定住這些顧客，達(dá)成顧客在該超市連續(xù)跟蹤性的購(gòu)買，它對(duì)穩(wěn)定企業(yè)的顧客隊(duì)伍作用甚大。實(shí)施累計(jì)的折扣定價(jià)法其做法有以下兩種：
a.發(fā)票累計(jì)折扣法
超級(jí)市場(chǎng)在收銀時(shí)都有金額發(fā)票，企業(yè)根據(jù)顧客的購(gòu)買金額，確定出購(gòu)買金額達(dá)到多少時(shí)，給顧客多少折扣。這種累計(jì)金額折扣率在新年伊始時(shí)就要張榜公布，使顧客都知曉明了，為的是給顧客指出購(gòu)買額的數(shù)量指標(biāo)，則對(duì)完成企業(yè)的銷售計(jì)劃作用不小。累計(jì)數(shù)量折扣定價(jià)法一般可采取用購(gòu)物券換回顧客累計(jì)發(fā)票的辦法，因?yàn)橛矛F(xiàn)金換回顧客的累計(jì)發(fā)票，這一部分現(xiàn)金是有可能投向其他商店購(gòu)買的。用購(gòu)物券換累計(jì)發(fā)票，購(gòu)物券的購(gòu)買仍在本店實(shí)現(xiàn)，而它的購(gòu)物發(fā)票又會(huì)進(jìn)入下一輪的折扣累計(jì)中，這對(duì)顧客也是十分有利的。但超市使用POS系統(tǒng)和信用卡結(jié)算就不需要用購(gòu)物券來(lái)?yè)Q回累計(jì)發(fā)票了，電腦會(huì)自動(dòng)結(jié)算折扣率，并將折扣金額轉(zhuǎn)入顧客的信用卡用戶。
b.優(yōu)惠卡(會(huì)員卡)折扣法
消費(fèi)者只需繳納少量費(fèi)用，或達(dá)到一定的購(gòu)買量，即可持有會(huì)員卡，成為連鎖公司的會(huì)員。會(huì)員一般享有多種優(yōu)惠：如價(jià)格上，會(huì)員在購(gòu)物時(shí)可以享受比非會(huì)員更大的折扣;服務(wù)上，會(huì)員在購(gòu)物時(shí)可享受保險(xiǎn)及送貨上門等服務(wù);賒銷上，會(huì)員持卡購(gòu)買大宗昂貴物品時(shí)，可享受分期付款的優(yōu)惠;年底分紅或返還上，視會(huì)員在商店內(nèi)的消費(fèi)總額和企業(yè)的盈利情況，年底給予一定的分紅或返還;定期的聯(lián)誼活動(dòng)上，會(huì)員每?jī)芍芑蛞恢苡袡C(jī)會(huì)參加商店組織的聯(lián)誼活動(dòng)，可以彼此溝通信息，并獲得商店的一份禮物;優(yōu)惠日活動(dòng)上，對(duì)會(huì)員半月或一月中有一天優(yōu)惠購(gòu)物日;獲得商店的信息上，會(huì)員每?jī)芍芑蛞恢芗纯色@得一份印刷精美的商店最新商品的信息，并享受電話訂貨和送貨上門服務(wù)。另外，目前許多商業(yè)企業(yè)都向顧客發(fā)放優(yōu)惠卡，而在出售時(shí)就按顧客的購(gòu)買金額給予一定的折扣率。
③季節(jié)折扣定價(jià)法
超級(jí)市場(chǎng)中有許多商品都有一個(gè)季節(jié)性的消費(fèi)高潮，如夏季的清涼飲料等，為推進(jìn)這些商品的消費(fèi)高潮，也可采取折扣價(jià)，進(jìn)一步刺激這些商品的高銷售。另外，對(duì)一些進(jìn)入銷售淡季的商品，采用季節(jié)折扣價(jià)也會(huì)促進(jìn)銷售。
?、芟迺r(shí)折扣定價(jià)法
通過(guò)在特定的營(yíng)業(yè)時(shí)段提供優(yōu)惠商品，來(lái)刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。如限定下午4～6時(shí)，某種生鮮食品五折優(yōu)惠。此種方法要通過(guò)宣傳單預(yù)告或利用賣場(chǎng)尖峰時(shí)段，以廣播方式刺激消費(fèi)者購(gòu)買特定優(yōu)惠商品，而且價(jià)格優(yōu)惠要比較大。
另外，超級(jí)市場(chǎng)中有許多商品都有一個(gè)保質(zhì)期，為了促使這些商品在保質(zhì)期到來(lái)之前全部銷售完，可采用限時(shí)折扣的定價(jià)方法。但其運(yùn)用，必須保證給顧客留下一段使用的期限，否則顧客投入時(shí)就已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，這就不利于保護(hù)消費(fèi)者的利益。限時(shí)折扣定價(jià)法也適用于一些日配商品，如日產(chǎn)日銷的面包，限時(shí)折扣定價(jià)法可在當(dāng)天適當(dāng)時(shí)間推出。
(4)促銷商品定價(jià)法
?、偬刭u商品定價(jià)法
特賣商品是指該商品跌價(jià)幅度特別大，它對(duì)顧客具有很強(qiáng)的吸引力，可以說(shuō)特賣商品也是超級(jí)市場(chǎng)的企業(yè)形象商品，它是價(jià)格促銷的重要方法。一般特賣商品要比平時(shí)或競(jìng)爭(zhēng)店的價(jià)格低20%以上，而且最好每周都能推出一批，或每天推出一種商品，不過(guò)企業(yè)推出的特價(jià)商品必須有一個(gè)數(shù)量的控制。因?yàn)樘刭u商品定價(jià)法的推出其主要目的是吸客和集客，以此來(lái)帶動(dòng)超市整體商品的銷售，如果特賣商品售出的虧本量超出了有此帶動(dòng)的銷售所產(chǎn)生的盈利量，那么特賣商品定價(jià)法就會(huì)失效。超級(jí)市場(chǎng)在舉行展銷活動(dòng)時(shí)，也可對(duì)一些商品采用特價(jià)法，以此渲染展銷活動(dòng)的氣氛。
?、阡N售贈(zèng)品的定價(jià)法
銷售贈(zèng)品的定價(jià)法就是消費(fèi)者免費(fèi)或購(gòu)買達(dá)到一定金額時(shí)即可獲得贈(zèng)送禮品。一般有三種方式：一是免費(fèi)贈(zèng)送，只要進(jìn)店就可免費(fèi)獲得一件小禮品，如氣球、面紙、盤子、開(kāi)罐器、玻璃杯、春聯(lián)、鮮花等;二是買后才送，即購(gòu)物滿一定額度才能獲得禮品，如醬油、色拉油、洗潔精、玩具等;三是隨商品附送，如買咖啡送咖啡杯、買酒送酒杯、買生鮮食品送保鮮膜等等。
對(duì)一些新產(chǎn)品或利潤(rùn)較高的商品，也可用銷售贈(zèng)品的定價(jià)法來(lái)刺激一些高利潤(rùn)商品的銷售。另外，對(duì)于一些新產(chǎn)品，可采用小包裝將其作為贈(zèng)品附送。這一方面可以促使消費(fèi)者采用新產(chǎn)品;另一方面，用實(shí)物反映價(jià)格優(yōu)勢(shì)，有利于以后市場(chǎng)價(jià)格地位的確定。
(5)自有品牌商品定價(jià)法
超級(jí)市場(chǎng)確立自有的品牌商品，是推進(jìn)其連鎖規(guī)模迅速擴(kuò)張的主要?jiǎng)恿χ?，?duì)自有品牌的產(chǎn)品必須對(duì)同類商品具有30%以上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。因?yàn)檫B鎖企業(yè)通過(guò)自有的銷售渠道，無(wú)需支付巨額的市場(chǎng)推廣費(fèi)和通道費(fèi)。當(dāng)然，自有商品的定價(jià)也不能太低，否則影響企業(yè)的聲譽(yù)。
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