大學咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文(2)
大學咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文
二、產(chǎn)品和服務
1、產(chǎn)品和服務描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占有相當
3、資源、技術
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
三、市場分析
1、市場需求
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟居民小區(qū)
(5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。
過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營銷規(guī)劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩(wěn)固住老客源。
四、推廣計劃
(1)宣傳
針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷
?、賹W生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。 ②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。=￥~。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買房
(3)服務營銷
①建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重
?、趥€性化服務。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。 為多位一起來的消費者配
大學咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇3
一、 背景：
人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。(見附錄)我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢。有見于近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。
二、 目標：
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到五萬元，并在四年后能在豐澤區(qū)開設另一所主題咖啡店。
三、 市場分析：
現(xiàn)今泉州的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣光顧這類咖啡店.
四、 地點：
星座咖啡店計劃設于豐澤街，該鋪面積約三百平方尺，租金包括約每月一萬，預計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是年青人的集中地，是泉州人流密度較高的地方。
五、 經(jīng)營模式：
我們決定以合顆模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合顆模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，姜麗小姐,馮素萍小姐, 金秋美小姐及施克纛先生各合資十萬元，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共五十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
由于合顆人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合顆模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
六、 顧客：
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到豐澤廣場購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國游客也是本咖啡店的顧客對象。
七、 產(chǎn)品特色：
星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：
1. 咖啡：
甲、 傳統(tǒng)咖啡：
傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。
乙、 星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對咖啡如下：
水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡
雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡
白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡
金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡
雙子座 (5.21～6.21)：調(diào)味咖啡
巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡
獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡
處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡
天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡
天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡
人馬座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡
山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。
丙、 水果咖啡：
在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
2. 蛋糕：
甲、 件裝美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。
乙、 自選水果蛋糕：
有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。
3. 星座曲奇餅：
星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬于自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。
4. 奶凍系列：
奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。
八、 銷售方法：
星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。
九、裝修與設施：
1. 店舖裝修：
我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。
2. 座位擺放：
為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人?子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。
3. 水吧佈置：
除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。
4. 領取食物柜臺：
我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。
5. 廚房佈置：
廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。
6. 收銀處：
我們將購入一臺價值五仟元的收銀機，此收銀機可以打印食物券和儲錢。
7. 報紙架：
我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。
8. 洗手間：
咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主。
十、 物料供應：
我們計劃于碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆。水果香味粉于臺道食品公司訂購。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。另外，我們會向興隆糧油食品公司定期訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。
十一、 招聘員工：
計劃在開業(yè)前一個半月刊登招聘啟事，招聘店務員兩名及清潔工人一名，并于開業(yè)前兩星期向員工提供培訓。
十二、 宣傳：
1. 派發(fā)宣傳單張：
咖啡店將印製宣傳單張，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，并在旺角鬧市里派發(fā)，作直接宣傳。
2. 開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠：
為宣傳星座咖啡店，我們計劃在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個，多買多送。
3. 提供學生優(yōu)惠：
本店將與附近學校學生會及補習社合作，學生凡惠顧本店而能出示有效學生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學生。
4. 宣傳橫額：
我們會自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。
十三、 牌照及公用事務申請：
1. 商業(yè)登記：
咖啡店需向稅務局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。合顆形式的公司需繳付三千元的三年有效登記証，當中包括登記費和徵費。
2. 小食食肆牌照：
由于咖啡店屬食物館，我們必須向食物環(huán)境衛(wèi)生署申請小食食肆牌照。
3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照：
我們更需向環(huán)境保護署申請工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照。
4. 水、電申請：
我們需向水務局申請成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費按金。我們更要向中華電力有限公司申請電力供應。
十四、 銷售收入預算表：
二零一一年三月一日至二零一一年四月三十日
預算收入
咖啡(平均價大約每杯 x 300杯 x 60日) 432,000
蛋糕(平均價大約每件 x 70 x 60日) 84,000
曲奇餅(每件 x 100件x 60日) 60,000
奶凍(每件 x 40件x 60日) 28，800
共計604，800
減：預算收益性支出及其他費用
租金 (000 x 2月)20000
工資(00 x 2人x2月)+(,000 x4人x2月)(00 x1人x2月)
廣告宣傳 8,000
咖啡豆(平均價大約每斤 x 7斤 x 60日) 33，600
食品材料 39,000
牌照費用 3,500
水費 12,000
電費 6,000
共計 211，700
預算利潤 393，100
減：預算資本性支出
店鋪押金 50,000
店舖裝修 100,000
電器 120,000
家俱 70,000
共計 277,000
餐牌：
傳統(tǒng)咖啡系列：
熱 冷
小 大 小 大
摩卡可可咖啡 (水瓶座咖啡(1.20～2.18)) 19 24 21 27
法式牛奶咖啡 (雙魚座咖啡(2.19~3.20)) 17 22 19 25
特濃咖啡 (白羊座咖啡(3.21～4.19)) 12 18 - - 56,000
藍山咖啡 (金牛座咖啡(4.20～5.20)) 30 35 - -
調(diào)味咖啡 (雙子座咖啡(5.21～6.21)) 17 22 19 25
(巨蟹座咖啡(6.22～7.22))
17 22 19 25
黃金咖啡 (獅子座咖啡(7.23～8.22)) 19 24 21 27
瑪莎克蘭咖啡 (處女座咖啡(8.23～9.22)) 19 24 21 27
維也納咖啡 (天秤座咖啡(9.23～10.23)) 19 24 21 27
意大利泡沫咖啡 (天蝎座咖啡(10.24～11.21)) 19 24 21 27
梅蘭錫咖啡 (人馬座咖啡(11.22～12.21)) 19 24 21 27
曼特寧咖啡 (山羊座咖啡(12.22～1.19)) 19 24 21 27
美式咖啡 17 22 19 25
檸檬黃咖啡 17 22 19 25
牛奶泡沫咖啡 17 22 19 25
摩卡咖啡 19 24 21 27
俄羅斯咖啡 19 24 21 27
土耳其咖啡 19 24 21 27
肉桂牛奶泡沫咖啡 19 24 21 27
水果咖啡系列：
熱 冷
小 大 小 大
藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃 21 26 23 30
蛋糕系列：
摩卡蛋糕 16
咖啡蛋糕 16
香草蛋糕 16
椰子蛋糕 16
黑森林蛋糕 16
藍莓芝士蛋糕 22
紐約芝士蛋糕 22
意大利芝士蛋糕 22
咖啡芝士蛋糕 24
草莓芝士蛋糕 24
自助鮮果蛋糕 (忌廉、朱古力醬或芝士醬) 24
奶凍系列：
咖啡奶凍 12
香草奶凍 12
櫻桃奶凍 12
藍莓奶凍 12
芒果奶凍 12
草莓奶凍 12
摩卡奶凍 12
椰子奶凍 12
巧克力奶凍 12
奇異果奶凍 12
芝士忌廉奶凍 12
十二星座曲奇 10
星座咖啡：
水瓶座咖啡(1.20～2.18)
水瓶座是標準的仁道主義和博愛論者，對喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化的水瓶人來說，一成不變是生活最大的致命傷，崇尚自由和天馬行空則是這個星座表現(xiàn)在外最明顯的兩大特色。對相交滿天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也應該有不斷的變化，摩卡可可咖啡就很值得一試...咖啡杯中先放砂糖，倒入熱咖啡，再加入巧克力和牛奶拌勻，最后在表面加上鮮奶油，再在鮮奶油上加上薄薄的巧克力碎片。
雙魚座咖啡(2.19~3.20)
生活在大海洋裡的雙魚座，融合著多重的矛盾與衝突，她是半天使半魔鬼的綜合體，溫和，軟弱，好幻想，敏感集于一身。魚座天生對醇酒美食沒有抵抗力，又特別容易沉溺于某種嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成癮，因此我們建議魚座的朋友，不妨喝最溫合的法式牛奶咖啡...二分之一的熱牛奶，對上二分之一的純咖啡，讓溫柔的牛奶大大減輕咖啡因的殺傷力。
白羊座咖啡(3.21～4.19)
愛恨分明的白羊，有著天生的俠義心腸，生命力特別望盛的他，絕不會輕言退縮，喜歡迎向挑戰(zhàn)的個性，讓他們像離了弦的箭，筆直朝紅心飛去，為了配和白羊急促的腳步，一杯熱情洋溢的特濃咖啡是最理想的選擇。煮得快，喝的快，濃郁滾燙的特濃咖啡，最能為白羊停不下來的衝勁加油!!六至八公克深炒義大利咖啡豆，磨到最細，用意大利咖啡機煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。
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