蔬菜創(chuàng)業(yè)計劃書

　　創(chuàng)業(yè)是一輩子的過程，成長也是一輩子的過程，所以任何在大學時候注重班內名次的人都是很少有出息的。以下是學習啦小編為大家整理的關于蔬菜創(chuàng)業(yè)計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　蔬菜創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

　　第一章項目背景

　　中國人口13億，其巨大的潛力吸引了全世界的目光，以致于各種商品從世界各地紛至沓來。那么13億人口意味著什么呢?打個比方：我們13億人口如果每個人只寫一個字所形成的小說，按我們普通的書本的長與寬計算，其厚度可達50多米。所以為了這塊市場，人們紛紛設廠生產產品，而這些產品不外乎我們的生活用品。然而，有一種商品比生活用品的重復購買率還高，有一種市場比生活用品還不完善的，那就是我們的生日三餐。每人每天都離不開三餐，每天都要消耗。13億的人，13億的口，日復一日，年復一年重復著每日三餐其消費潛力是難以想像的。同時，在為數不多的屬于較亂的市場中農貿市場是較為突出的，什么果菜農藥殘留量超標，什么黒勢力斗惡強買強賣，什么環(huán)境衛(wèi)生不合格，給我們消費者增添了幾份擔心。政府一直在努力，但其散，素質低，很難達到管理的目的。所以農貿市場須規(guī)范化，要規(guī)范就須企業(yè)化。

　　隨著超市在中國零售業(yè)的普及與完善，大型超市又新出現了一個部門―蔬菜部。作為一種新興的消費方式，超市買菜日益受到人們的歡迎，也對傳統(tǒng)的農貿市場帶來了越來越大沖擊，從有關部門統(tǒng)計數據看，2001年3月，馬鞍山 9家超市的蔬菜部商品銷售額達到1974.11萬元，同比增長近5成，蔬菜部商品的銷售額占超市總銷售額的近一成，在各類商品中列第三位。在馬鞍山大潤發(fā)超市的各類蔬菜品種已達156種，銷售比去年增長近3倍。在超市賣菜一片紅火的同時，馬鞍山農貿市場的銷售下降1.7個百分點，因此，隨時間的推移及更多的消費者購買習慣的改變，超市賣菜將進一步蠶食農貿市場的份額。

　　蔬菜更優(yōu)越的?有，那就是避免了大超市與農貿市場的劣勢，集合了他們的優(yōu)勢的一種形式――蔬菜超市。所謂超市，就是以經營蔬菜產品為主的一種零售形式，即以疏菜，水產，肉類，熟食，面點，糧油，日配為有機組成部分，以自選超市為經營方式的一種零售形式。它是以人們的需要提升而出現的。它以優(yōu)良舒適的購物環(huán)境，以衛(wèi)生新鮮的生鮮食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的購物方式，以周到熱情的服務，以就近方便的地理位置等為眾多百姓服務的一種生鮮食品超市。簡單地說，蔬菜超市就是將大型超市的蔬菜部獨立出來，進行多地點，專業(yè)化的經營。種種跡象表明，它將是以后生鮮類食品發(fā)展的方向。

　　如果說大型超市以大而全定位，那么小型的連鎖超市則可以以小而專，小而靈，小而多定位。蔬菜超市雖然其單個規(guī)模小，但它可以以總體店的數量彌補其單個規(guī)模的不足。雖然其單個產品利潤不高，但其購買人數及購買次數的優(yōu)勢，將彌補其單個產品的低利潤，況且有些產品的利潤還很高。以小規(guī)模大數量壓倒大規(guī)模小數量，麥當勞就是很好的例子。再說現在因為出現好多疾病，有心血管疾病，例如心臟病、高血壓、脂肪肝等等。所以說真的是不可缺少的缺乏蔬菜的營養(yǎng)，開蔬菜超市有很前途的。

　　第二章 項目概述

　　第二節(jié) 產品介紹

　　商品來源

　　為了保證蔬菜的新鮮度，蔬菜超市與蔬菜基地合作，石屏縣異龍鎮(zhèn)氣候條件優(yōu)越，形成了千畝連片冬早蔬菜基地，其蔬菜是純天然無污染的，充分利用當地河谷氣候條件，在30余公里的五郎溝河流域種植冬早蔬菜基地，有力地推動了當地經濟的發(fā)展。一是引進了優(yōu)良品種津川四號迷你瓜 黃瓜籽種等，搞活冬早蔬菜超市;去年馬鞍山市村委會發(fā)展種植冬早蔬菜1550畝，其中黃瓜10000畝，辣椒100畝，小瓜300畝，茄子150畝。預計可實現凈值465萬元

　　賦予以下榮譽證書，并通過ISO9001:2000國際質量管理體系認證。

　　蔬菜的營養(yǎng)健康

　　多吃深綠色蔬菜對人體有何益處? 研究發(fā)現，蔬菜的營養(yǎng)價值高低與蔬菜的顏色密切相關。一般來講，顏色較深的蔬菜營養(yǎng)價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿卜素及無機鹽含量都較高。另外，胡蘿卜素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。

　?、倬G葉蔬菜有助于預防闌尾炎，紅色蔬菜有助于緩解傷風感冒的癥狀。各種顏色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿卜素或黃酮類色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿卜、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿卜、西紅柿等。

　　②蔬菜的顏色與營養(yǎng)含量有直接關系。一般來講，綠色蔬菜優(yōu)于黃色蔬菜，黃色蔬菜優(yōu)于紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，并不是說一種蔬菜所有的營養(yǎng)成分都高于另一種蔬菜。飲食上應該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養(yǎng)價值互補，這樣才能促進身體健康。

　　③蔬菜的顏色豐富多彩，有紅、黃、紫、黑，但若就蔬菜整體形象來說，人們心中蔬菜的代表色永遠是靚麗的綠色。 蔬菜來自植物的不同部位，有根、莖、果、花和種子，但是最普遍的蔬菜是葉類蔬菜。綠葉蔬菜在蔬菜中的地位神圣，最重要的原因是它營養(yǎng)豐富。因為，植物是一個整體，各個部分有不同的功能，如根負責吸收，莖負責運輸和支持，果實是儲藏器官，而葉子是個合成器官，植物中大部分營養(yǎng)物質的合成反應是在葉子中進行的。

　?、芤M行各種合成反應，就需要酶的參與，而酶是優(yōu)質的蛋白質。有了酶，還需要維生素、微量元素之類的物質在酶反應中起到輔助作用，所以，葉子中維生素和礦物質的含量比較高。 這樣，我們就可以理解為什么葉子中的營養(yǎng)素含量是各種植物器官中最多的。把各類蔬菜營養(yǎng)來比較一番，評一評其中的維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、蛋白質等多種營養(yǎng)素，最終的全能冠軍肯定是綠葉蔬菜。

　?、莞o類、茄果類蔬菜也有些優(yōu)秀的代表，但是整體水平上與綠葉蔬菜相差甚遠，瓜類蔬菜相比之下是比較差的。需要說明的一點是，植物的營養(yǎng)物質優(yōu)先輸送到花里。花也是營養(yǎng)豐富的部位，所以，在營養(yǎng)分 類上常常把"嫩莖葉"和"花苔"類蔬菜放在一起。所以，每天的餐桌上至少應當見到兩三種深綠色的葉菜。許多國家的營養(yǎng)學家都把蔬菜分為"深綠色蔬菜"和"淺色蔬菜"兩類，建議國民每天必須吃200克以上深綠色蔬菜。相反的缺乏蔬菜的營養(yǎng)會影響身體的健康，會引起相應的的疾病，影響人的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)導致癌腫，血液病，和免疫系統(tǒng)所引起的各種疾病。

　　蔬菜種類

　　現在，市場多數蔬菜只有幾十種，我們公司提供了上百種蔬菜產品。然而，我們的每日三餐也將更豐富。但是農貿市場上的商品季節(jié)性強，但是不能滿足人們的需求。而我們公司蔬菜產品各個時間都有，而且營養(yǎng)豐富，以下就是：

　　油菜。油菜一名蕓苔，種子及菜油均可供藥用。《本草拾遺》說：蕓苔破血，產婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭發(fā)長黑，又煮食，主腰腳痹。《羅氏會約醫(yī)境》說：蕓苔搗敷乳癰丹毒，其效如神。子與同功，治難產。油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。

　　白菜。白菜營養(yǎng)豐富，菜質軟嫩，清爽適口，含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富。并且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生姜一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。

　　芥菜。芥菜性味辛、溫，無毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人痔瘡。 芥菜葉為雪里蕻，其營養(yǎng)價值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C很多，還含有維生素B1、B2、煙酸。

　　芥菜桿可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調服可治痢疾。

　　韭菜。韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，益陽，止泄血膿。韭菜溫補肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜對高血脂及冠心病有好處，因為它不僅含有揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發(fā)揮作用。

　　韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。

　　超市的選址

　　遠離市區(qū)繁華街段，以人口密集性社區(qū)及都市小區(qū)(暫住人口多)為選址標準。任何商業(yè)活動都以盈利為目的，選址都以低租金、大客流量為指導原則，因為只有這樣才能實現利潤的最大化。商業(yè)研究表明地租和距市中心的距離有如下的關系：

　　但是實際上，地租越低，則地理位置越差、客流量越小;距市中心越近則地租越高，因此地租和距市中心的遠近是矛盾的綜合體。在二者之間尋求一個平衡點才是商業(yè)活動的萬全之策。但是本店屬于便利為主，要距離小區(qū)更接近，且倉庫距賣場不超過100米的地方，以房租便宜為主要選擇依據。我們決定將店面設在向山路地段有三個小區(qū)在建設中，其中有建樺小區(qū)、欣利陽光城、中海名門世家，選面積為100㎡。投入資金在10萬元。

　　消費群定位

　　以25-50歲家庭主婦和上班族女性為主要消費群體，超市的輻射范圍為方圓300米，鎖定固定消費家庭300-400個或消費個體1200個，確保營業(yè)額，確保利潤。

　　店面風格

　　在這個喧鬧的大都市里缺少的是那大自然的親近，考慮到行業(yè)的特點以及所在的地理位置，本店決定以橄欖綠為主色調，以自然、古樸清爽為特色，給顧客一種回歸自然的感覺。

　　店名：天天鮮。

　　店面門前放兩盆萬年青，給人們一種吸引力，地板用咖啡色的紅地板，采用柔和的LED燈，讓人感覺如同進入了大自然的懷抱里，塑料樹枝掛滿塑料蔬菜，采用古典音樂，讓人感到一種輕松舒適的感覺。

　　店面的內部擺設

　　超市里面人性化的劃分了各種營養(yǎng)區(qū)，有老年區(qū)、兒童區(qū)、美容區(qū)、瘦身區(qū)等，供消費者去挑選適合自己的蔬菜產品，架子上還有豐富的健康小貼士供您去查看，它會引導你去選擇正確的蔬菜商品作為你的選擇。

　　第三章市場分析與定位

　　SWOT分析

　　1、 S(環(huán)境)：

　　宏觀：

　　1：在國外市場蔬菜超市行業(yè)發(fā)展越來越快，成為家庭主婦們日常必不可少的去處。為人們快捷奏的生活提供了幫助，在日本有上千家蔬菜超市。

　　在國內市場：對蔬菜超市的了解和認識還不多，在上海、北京、天津的人們越來越喜歡和認識到蔬菜超市的便利了，減少了很多煩惱，況且蔬菜超市的蔬菜干凈品類繁多，減少了自己到去市場里買菜的勞苦。蔬菜的產量以及價格也在急劇的增加，國內的消費水平也在不斷的增加。

　　2:人口環(huán)境

　　2007年末全市戶籍人口為126.57萬人，其中非農業(yè)人口60.08萬人，占總人口的47.47%，外來人口數仍在不斷增加。人口多，潛在市場容量大，人口主要聚居在雨山路以南，江東大道以東，解放路、金家莊。中高層收入者主要在翡翠園小區(qū)、珍珠園小區(qū)，還有正在規(guī)劃發(fā)展的向山路地段人口也會急劇的增加的。

　　經濟環(huán)境：

　　A就經濟發(fā)展而言，馬鞍山市經濟發(fā)展水平居全省前例，人們的日常生活節(jié)奏快。

　　B、產業(yè)結構方面，工業(yè)生產保持快速增長。2009年規(guī)模以上工業(yè)完成工業(yè)增加值為340.52億元，比上年增長20.5%，規(guī)模以上工業(yè)完成產品銷售收入780億元，比上年增長23.5%，全市工業(yè)經濟已形成多極發(fā)展、多點支撐的新局面，良好的經濟環(huán)境為我公司開拓市場提供了非常有利的經濟環(huán)境。其中建筑業(yè)全年增加值為21.45億元，比上年增長12.9%，房屋建筑施工面積608.48萬平方米，比上年增加43.75萬平方米，良好的房地產開發(fā)勢頭為本超市提供了廣闊的市場。

　　C、2009年，市全年財政收入76.28億元，比上年增長19%，全市累計財政支出38.24億元，比上年增長31.3%，財政收入與支出結構繼續(xù)調整，財政環(huán)境趨于穩(wěn)定。金融運行態(tài)勢良好，2009年末本市外幣存款余額為373.13億元，全年貨幣回籠與投放分別比上年增長13.6%與13.4%。良好的金融環(huán)境減少我公司投資的風險性與威脅性。

　　D、2009年城市居民人均可支配收入為16705元，比上年增長16.8%，人均消費性支出8906元，比上年增長8.7%，這部分收入可存入銀行、旅游或購物，可支配收入與支出的增長，均有利于我公司產品的推廣。

　　E、消費結構的變化，居民收入的增多將引起人們購房增多，對便利的蔬菜超市的需求增多，快捷奏的上班族已經沒有時間去逛菜市場了，這也為本超市提供了發(fā)展空間。

　　微觀①我公司位于馬鞍山市，地處長三角，區(qū)位優(yōu)勢明顯，依托店面選址的優(yōu)勢，協(xié)調與管理，具有更強的競爭力。加上蔬菜基地的蔬菜給予的幫助，在吸取成功模式的同時，也再不斷探索適合蔬菜超市的發(fā)展銷售模式。

　?、诋a品供應：本超市保證貨物充足，同時隨著業(yè)務的拓展，進貨批量越大，一天內進3000—4000元的蔬菜。

　?、凼袌鰻I銷渠道企業(yè)，本超市運營期間將定期舉行促銷活動，吸引投資的加盟商，利用他們的優(yōu)勢進行超市的連鎖發(fā)展方向。

　　④目標顧客：消費者市場相當廣闊，且市場潛力大，根據不同類型消費者，我們也將推出蔬菜的半成品加工產品，來為各個年齡段的人們提供方便。

　　竟爭者：我超市公司的主要競爭者是附近的一個小型農貿市場，與農貿市場相比本店有勢很大，竟爭力很強。農貿市場一般是由路邊攤販演變而來的。由于城市建設的需要，各地政府就簡單地蓋棟房子，把小攤販集中起來，然后再派一些管理人員而已。從<人民日報>列舉的農貿市場為例，該農貿市場一年要交40多萬電費，還需養(yǎng)活政府安排的300多名拆遷人員，加上自身50多名管理人員和衛(wèi)生清掃人員，成本巨大。這些費用都要打到200多個攤主身上――攤位費，管理費不斷上漲，攤主贏利下降，導致其經營的商品質量下降，形成惡性循環(huán)。一提起農貿市場，地上濕濕滴滴，臭味四處飄揚，攤主嘰哩呱啦，人們你撞我拉的場景就會從腦海中浮現出來。

　　1. 環(huán)境

　　人們的生活水平在不斷地提高，物質的需求也在提高。一分對百姓的調查顯示，在品種與價格不變的情況下，有近八成百姓不會去農貿市場買東西。相反，愿意到場面干凈，商品井然有序，周圍有音樂回響，四季如春的超市去。所以環(huán)境上生鮮超市將占絕對優(yōu)勢。

　　2. 價格個定勢：環(huán)境好、服務好、其價格就一定高。這是由眾多客觀因素所決定的，但也有例外，比如蔬菜超市。

　　此外本超市的具有價格優(yōu)勢：

　　(A) 、規(guī)模采購

　　一般農貿市場中有這樣的現象：同類商品重復率高，即這個攤是青菜蘿卜，那個攤位也是青菜蘿卜，這樣導致的結果是單個攤位采購量小、價格高。而作為一個有機整體的超市，可采取統(tǒng)一采購的方法將所有的青菜蘿卜一起購進，從而將采購成本及運輸成本降低。同時，大采購將培養(yǎng)固定供應商，更加降低成本，同時將保證商品的供應。

　　(B) 、攤位費用

　　例：農貿市場有300個攤位，其中就會有超過200個攤位的商品是重復的，即不必要存在的，而這200個攤位每天的攤費假設是8元，那么，200×8=1600元就可化成本為利潤。

　　(C) 、人員成本

　　再以上例為例，200個攤主如果一個攤位有1.5人的話，那么200×1.5=300人，如果每天收入為20元那么300×20=6000元，即如果改成超市形式，每天就可以有6000元的利潤。當然，與上例一樣，得有個前提：在客戶數量不變的情況下。

　　(D) 、渠道成本

　　有些商品渠道多：生產者　　一級經銷商(量販商)　 二級經銷商(批發(fā)商) 零售商(攤主) 最終消費者。而超市就可以將渠道縮短到直接由生產者 超市(零售商) 最終消費者。經調查，在山西0.2元/斤的芋艿，到馬鞍山可以以0.4元/斤的價格賣給經銷商，經銷商再轉賣給二級經銷商，其價格可達0.6元/斤。最終，市面上的價格在1元/斤。當然，如果采用超市連鎖形式經營，為了保證質量降低成本，還可采用將生產基地作為超市本身的一個部分，自己實施生產。

　　其次，蔬菜超市與大型超市中的蔬菜部有何優(yōu)勢呢?

　　1.方便性

　　大型超市的一些特點將不利于其發(fā)展蔬菜食品：(1)，地域性強。(A).在市區(qū)，同個大型超市的店面不會超過兩家，而對于蔬菜食品來講，大多是本地采購，所以大超市對于蔬菜食品的采購也沒有規(guī)模性，(B).市區(qū)不同大型超市有六七家，店與店的間距大，店面少。從而不利于經營像蔬菜食品這樣重復購買率高但價格又偏低的商品。(2).大型超市大。食品部，百貨部，家電部，蔬菜部擠在一起，使得其在生鮮商品上不夠專業(yè)化，收銀方面有時要排隊，也顯得不夠快捷。蔬菜超市可以仿效便利店的形式，規(guī)模雖小，但全、多、專。

　　2.品的新鮮度

　　大型超市蔬菜部對培養(yǎng)忠實顧客有很多不利，所以銷售量少而不穩(wěn)定。由此影響到蔬菜商品的周轉與品種的齊全。而蔬菜超市可以以其所具有的專業(yè)、方便等特點，培養(yǎng)忠實顧客并使其每天光顧，從而形成周轉快，使商品新鮮度提高，同時還可以形成品種多、價格低等良性循環(huán)。

　　大型超市辦蔬菜部所收到的效果，將比農貿市場還差，因為A.其就近性與便利性遠不如農貿市場。B.大型超市辦蔬菜部不能迅速改變人們對生鮮食品傳統(tǒng)購物方式與消費觀念。C.在大型超市蔬菜食品的購買者基本都是順便型購買者。在引導人們蔬菜食品的購買方面，蔬菜超市將扮演催化劑的角色。

　　W(劣勢)：

　　蔬菜超市的開始資金投入少，在加上盡兩年物價在持續(xù)上漲，所以導致成本也在上漲，利潤也就會下降些，另外房價也在持續(xù)增長，導致店鋪的租金也是水漲船高的方式增長。資金周轉有困難。市場抵抗性強，難以打開。

　　蔬菜超市的潛在市場：

　　蔬菜超市現在在大城市已在形成，如上海的頂頂鮮，此外從氏江晚報2003年5月22日的報道，杭州現有的200多家農貿市場近年來將全部改造成超市形式，并有一家已在改造。可以說蔬菜超市 是大勢所趨。但瑞并不是明顯。但可以快人一步，人無我有，人有我優(yōu)。

　　目標客戶：

　　由于蔬菜超市只是在起步階段，所以目標客戶理當定位在層次較高，對新鮮事物能迅速接受的居民，主要還集中在幾個較好的小區(qū)附近。

　　定價戰(zhàn)略：

　　辦蔬菜超市的一個相當大的困難主是定價。蔬菜超市由于是企業(yè)性質，的以不可能像農貿市場的攤主那樣靈活。但蔬菜超市有其自己的定價方法，關鍵是要解決這幾個問題：1.培養(yǎng)客戶的信賴感?？赡茉谝惶熘械膬r格相當固定(沒有農貿市場靈活)今天客戶可能習貴了，但明天可能就習便宜了，給人一種每天在蔬菜超市買，總的不會虧的感覺。2.對于供應商。也許會有這樣的情況：今天青菜的價格高了，我就不賣給你了，從而導致缺貨等情況。對于此，我想也可以有很多方法解決，比如簽合同等。但旯好的采用這種方法：采用期末平均何時法。即訕志每天的平均價為準，致電了期末進行統(tǒng)一折價，供應商也會有安全感，不用擔盡今天賣便宜了什么的，而且還保證了銷路。蔬菜超市很重要一點是保持新鮮度，所以對于不太鷴的商品可以另找銷路，現在的快餐店的需求量很高，要求的商品也只要是價格低，質量還過得去便可。

　　廣告宣傳：

　　廣告宣傳建立在品質，價格與信譽之上的，有了好的品質， 與信譽，也就等于有了诪宣傳。不過在前期，還得做一些認知性的廣告，目的主是讓客戶了解有這么一個 超市。另外也可以作一些促銷性廣告，如杭州物美大賣志開業(yè)時就租用東瓜1分錢一斤的促銷方法。

　　供應商情況：

　　在干貨包裝食品已有了解了一定的供應商。

　　組織機構與合作條件：

　　為了分擔風險，初步思路是：在熟食，面點等衽聯(lián)營形式，這樣初期投資將會大大減少，了忣利于因產品不熟悉造成的一引損失。

　　O(機會)：

　　2010年在世博會到來之際，一定會帶動周邊的城市的發(fā)展，馬鞍山地理位置距離上海只有三個多小時的路途，會充分帶動馬鞍山的快速的發(fā)展，在未來的馬鞍山會成為現代化大都市，也會使馬鞍山的消費水平的提高，更會加大生活節(jié)奏，上班族會沒有時間去繁雜菜市場選購，而是會選擇蔬菜超市這個便利店，里面產品充足，還有更為人性化的蔬菜劃分區(qū)，讓所有人找到屬于自己的健康方式。

　　隨著經濟的發(fā)展，人們工作學習壓力不斷加大，為了緩解人們的疲勞與壓力，人們對保健品的需求不斷增加，對于我公司來說是一大機遇。蔬菜健康理念也更會深入民心的。

　　T(威脅)：

　　①自2007年以來的通貨膨脹影響，居民消費心理受物價上漲影響，購買的以生活必需品與大宗物件(如冰箱等家電)為主，現在的蔬菜價格日益高升。

　?、诒M管目前大型超市多，蔬菜種類少，產品單一，服務態(tài)度差，不能滿足消費者便利購物的表準。

　　蔬菜的不容易保鮮，需要不斷的修剪，這也造成了大量的損耗。從2007年起蔬菜的價格就不穩(wěn)定，漲落不定。

　　項目定位

　　1、市場定位：

　?、夙椖慷ㄎ坏幕鶞剩?/p>

　　目前消費者對便利的購物和自身的健康有了很大的青睞

　　蔬菜可以提高免疫力，還可以瘦身等。

　　市場調研反映的具有有效需求的市場空間。

　　②市場細分

　　A、市場范圍：馬鞍山生活資料市場

　　B、市場范圍內所有顧客的全部需求：食品健康的需求

　　C、市場細分標準：

　　地理環(huán)境通運輸條件：選擇交通發(fā)達地區(qū)

　　人口密度：人口密集地區(qū)，包括居住集中的居民區(qū)和人流量大的商業(yè)區(qū)

　　人口狀況：各個年齡段

　　蔬菜創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

　　一、 市場評估

　　淺談發(fā)展前景

　　摘要：隨著“網購”市場日漸成熟，從中衍生出的另一種銷售服務形式——“網絡代購”正以其不同于傳統(tǒng)購買方式的優(yōu)勢快速細分市場并站穩(wěn)腳跟。網絡代購在為客戶節(jié)省資金的同時也為客戶提供了更多的便利。然而，由于網絡的原因和政策的不規(guī)范，網絡代購面臨著巨大的風險，包括商品的質量、代購商的信譽以及物流運輸問題等問題。網絡代購的不斷發(fā)展以及其即將成為主流購物方式的趨勢，要求我們客戶、代購商在共同努力的情況下采取相應的對策規(guī)避存在或潛在的風險。

　　關鍵詞：網絡代購;發(fā)展前景;代購風險;風險規(guī)避。

　　1.1 理論性概述

　　(一)網絡代購的概念以及產生原因

　　“網絡代購”它和普通的網絡購物有很多不同，簡單的說，“代購”就是由代購商幫消費者買到商品。人們總會碰到這樣的情況，在網絡、電視、報紙等媒體上看到很多世界各地或具民族特色的商品，但由于時間和距離的原因，不能把喜歡的商品買回來。為了解決類似的問題，擴大消費者的購買范圍，“網絡代購”這種購物方式就應運

　　而生了。

　　(二)網絡代購的發(fā)展

　　隨著“網購”市場日漸成熟，從中衍生出的另一種銷售服務形式——“網絡代購”正以其不同于傳統(tǒng)購買方式的優(yōu)勢快速細分市場并站穩(wěn)腳跟。而今，紐約第五大道的運動服飾、巴黎香榭麗舍大街的時尚箱包、中國香港銅鑼灣的名牌化妝品??消費者只需坐在電腦前，輕點鼠標就能購入手中，而且價格比國內便宜三四成，這就是網絡代購的魅力。網絡代購商因從貨品的生產廠家直接拿貨或經銷商處批發(fā)，降低了貨品成本，給消費者以實惠，而廣受歡迎，并且目前消費者都在開始熟知并使用 “網絡代購”。

　　1.2 網絡代購能夠迅速占領市場的原因

　　(一)對客戶提供的便利

　　網絡代購的網店提供更為豐富多樣的商品，可以滿足各種不同的需求，希望您能購買到滿意的商品;我們提供優(yōu)質的代購服務，您只需要挑選好想購買的菜品并直接付款，其余問題都可以交給我們來處理，即使不懂操作也可以輕松享受網購的便利和實惠;我們可以根據您的需求推薦相應的菜品，為您節(jié)約寶貴的時間;您可以直接發(fā)貨到您指定的地點，如果收貨不方便，也可以選擇直接到我們店鋪提取。同時，網絡代購為代購商增加了一個盈利渠道，充分利用客流量，進行有效價值轉化，增加收益。

　　(二)對代購商提供的便利

　　網絡代購與實體店的結合可以提供客戶多種菜品任意選擇 。實

　　現了實體店鋪零距離、零資金投入的夢想。操作靈活、成本低、不產生門面費，有效緩解各種壓力。

　　城市果蔬配送是我國果蔬消費社會化的客觀需要

　　果蔬是人們日常生活的必須消費品，城市果蔬的供給與消費事關地區(qū)經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。伴隨市場經濟的競爭和社會的進步，人們生活節(jié)奏加快，工作日漸繁忙，時間觀念越來越強，簡化事務、方便消費，使果蔬配送逐漸成為果蔬消費社會化的需要。同時，由于人們生活消費質量的不斷提高，城市果蔬消費需要由“數量型”向“質量型”轉變，果蔬消費的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市果蔬消費社會化的大趨勢已為果蔬配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機。因此，城市果蔬配送業(yè)的發(fā)展成為了果蔬消費社會化的客觀需要。 具體闡述如下:

　　我國發(fā)展城市果蔬配送業(yè)的必然性

　　發(fā)展城市果蔬配送業(yè)是變革我國果蔬流通生產關系的根本舉措，是實現果蔬流通社會化的必由之路。大力發(fā)展城市果蔬配送業(yè)，既是社會主義市場經濟發(fā)展的客觀要求，又是國家賦予果蔬物流主體義不容辭的社會職責，同時也是物流主體穩(wěn)定供需關系、壯大自身實力、在市場競爭中立于不敗之地的現實選擇。城市果蔬配送是當今世界上一種先進科學的社會化流通體制和一種合理高效的現代物流方式。其目的在于最大限度地減少流通時間，降低流通費用，實現果蔬生產單位少庫存甚至“零庫存”，降低社會生產的總成本。據有關資料表明，1996年發(fā)達國家在果蔬經營中通過配送實現的份額，美國為31%，英國為

　　59%，德國為61%，日本為69。5%，且為社會生產節(jié)約成本10%-20%。在我國，果蔬部門曾在計劃體制年代采用過“送貨上門”、“代供代銷”、“按需供給”、“流通加工”等方式，盡管含有配送的因素，但對配送的系統(tǒng)熟悉、引進和試行，則是20世紀80年代以后的事。多年來的實踐證實，果蔬配送的推廣與發(fā)展對改革我國現行不合理的物流體制，合理配置資源，穩(wěn)定提高社會效益和經濟效應，顯示了重要作用。為此，不少果蔬物流企業(yè)把配送作為一種從用戶需要到用戶滿足的營銷策略加以推廣和應用。由此可見，城市果蔬的配送的發(fā)展已成為我國果蔬物流現代化的必然趨勢。

　　城市果蔬配送是我國果蔬產業(yè)化的必然要求 改革開放以來，隨著農村經濟的改革與發(fā)展，農產品的生產與供給持續(xù)增長，果蔬產量大幅度上升，基本滿足了城鄉(xiāng)人民的生活需要。非凡是近十年來，由于我國“菜籃子工程”的有效實施，使我國成為世界上果蔬生產的第一大國，年產量占世界果蔬總量的一半以上，人均占有量高達350公斤，超過世界人均果蔬占有量100公斤左右，致使果蔬市場開始出現季節(jié)性過剩和結構性過剩，加之果蔬市場信息不靈，果蔬物流不暢，使廣大果蔬集中產區(qū)的農民一度出現賣菜“難”的局面。隨著果蔬買方市場的形成，果蔬增產不增效的矛盾日漸突出，直接影響了農民種菜的積極性。為了從根本上解決農民賣菜“難”問題，各級政府積極推行果蔬貿工農一體化、產加銷一條龍的產業(yè)化經營，大力培植和發(fā)展果蔬龍頭企業(yè)、果蔬配送中心和果蔬批發(fā)市場等果蔬

　　流通、加工企業(yè)，構建現代果蔬物流新體系，大力推行訂單果蔬、合同果蔬，促進了我國果蔬產業(yè)的良性發(fā)展，從而推動了城市果蔬配送業(yè)的興起與發(fā)展?？梢哉f，城市果蔬配送業(yè)的發(fā)展是我國果蔬產業(yè)化、社會化大生產的必然要求。

　　蔬菜創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

　　一、項目介紹

　　項目名稱：綠色基地

　　項目規(guī)模：50平米超市

　　項目基礎設施：蔬菜貨柜7個、電子稱2臺、精美蔬菜彩頁5張、廣告語條幅8個、柜員2名、采購員2名、空調2個、電腦1臺。音響設備1套、攝像頭6個、收銀設施2套、照明設施1套、包裝袋若干、清潔器具1套、每季度宣傳頁若干等。

　　項目產品簡介：

　　蔬菜類：

　　1)根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、蕪菁等。

　　2)白菜類：包括大白菜、青菜。

　　3)茄果類：包括番茄、茄子、辣椒。

　　4)瓜類：包括黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。

　　5)豆類：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。

　　6)綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、萵苣、茴香等。

　　7)薯芋類：包括馬鈴薯、山藥、姜等。

　　8)蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。

　　9)水生蔬菜類：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。

　　10)多年生蔬菜類：包括竹筍、金針菜、蘆筍、百合等。

　　11)食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

　　水果類：

　　1)漿果：草莓、獼猴桃、越桔、柿子、香蕉、龍眼、 荔枝

　　2)梨果 ：蘋果、梨、山楂

　　3)核果：桃、杏、李、棗、櫻桃、橄欖、梅子

　　二、項目分析

　　1、 城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，消費觀念和方式發(fā)生深刻變化，人們對食品安全的要求越來越嚴格，愿意購買質量較好或價格相對高的產品或服務。

　　生活中食品安全問題的頻繁出現，政府加強了對市場的監(jiān)督管理，以保證人們有一個健康的消費環(huán)境，從而也有利于創(chuàng)造一個好的市場環(huán)境，綠色營銷可以迎頭而上，這表明，綠色產品的市場潛力非常巨大，市場需求非常廣泛。

　　現在人們受教育程度相對較高，消費能力較強，對生活方式有了一定的品味和檔次要求，有著超前的消費理念，對消費的產品或服務有一定的檔次要求，愿意接受好的消費環(huán)境和產品。

　　由于技術的進步，人們通過大棚技術生產反季節(jié)蔬菜，再加上運輸過程中保鮮冷藏技術的進步，保證了人們一年四季都能吃到各種各樣新鮮營養(yǎng)的果蔬。

　　2、 從需求角度分析蔬菜消費行為，蔬菜研究表明：蔬菜鮮銷仍然是主體，未來 10年中國城鄉(xiāng)居民對于新鮮蔬菜消費人均消費水平是維持在相對穩(wěn)定的水平，蔬菜需求總量隨人口的增長呈上升趨勢，對蔬菜質量安全重視程度增加，未來的蔬菜消費結構需調整，蔬菜加工品的消費需求量將會增加。

　　消費者市場購買行為的主要特點：

　　(1)消費者市場的購買具有多樣性，不同的人有不同的愛好，而且不同的蔬菜具有不同的營養(yǎng)價值再加上人們飲食習慣每次要吃幾種不同的菜，所以人們在挑選蔬菜時的選擇具有多樣性，一次會買不同的蔬菜。

　　(2)從交易規(guī)模和方式看，消費市場的購買人數多，市場分散，交易次數頻繁，但每次交易數量不大。所以菜市場交易要求高的蔬菜周轉率，而且蔬菜易腐爛，必須做好保鮮工作。

　　(3)蔬菜作為日常必需品，消費者需求彈性小，同時蔬菜供過于求、買方市場的格局將長期存在，消費者的購買具有較大程度的可誘導性，對一些促銷手段會有較好的反應。

　　3、果蔬運輸過程中產生的破損的蔬菜或水果，根據破損程度采用不同的處理方法，輕度破損的進行打折促銷，低價處理，破損嚴重的直接處理掉。在營業(yè)過程中，理貨員每天對店內果蔬進行分類處理，對儲存時間較長仍未售出的果蔬進行打折促銷，對腐爛變質的果蔬直接處理。及時對蔬菜水果進行檢查，看其是否在保質期以內，或看其是否已經處于變質的前期，及時挑選出顏色味道明顯改變的食品。在蔬菜價格不穩(wěn)定的情況下，提前告知消費者將要提價或者降價的產品，方便消費者選擇。并且盡量鼓勵消費者選擇價格稍低的商品，防止高物價商品的堆壓導致超市本身的利潤損失。

　　4、在開業(yè)前期主要采用低價滲透，讓消費者知道我們的果蔬店，為吸引廣大消費者持續(xù)購買，我們采用了各種各樣的促銷方式：

　　(1)發(fā)放宣傳頁：制訂精美的宣傳頁，上面明確注明店內的促銷活動，在小區(qū)內發(fā)放，吸引消費者前來購買。

　　(2)限時搶購：選擇幾種消費者最經常購買的果蔬偶爾進行限時搶購，招徠顧客，為小店增加人氣，同時帶動其他果蔬的銷量。

　　在以后正常的營業(yè)運轉中，為了保證顧客流量，同時也為了吸引更多的顧客，綠色基地可以以下不同的促銷手段：

　　(1)今日特價：每天都推出一種特價蔬菜或者是水果，吸引消費者前來購買。

　　(2)節(jié)日促銷：在一些重要的節(jié)假日中，店內部分蔬菜水果進行打折促銷或者發(fā)放優(yōu)惠券(優(yōu)惠券只能按上面的面額抵現金使用，但不能兌換現金。

　　(3)會員積分：凡在本店內一次性購買金額達到30元(包含30元)以上，即可獲得店內免費贈送的精美會員卡一張，該會員卡可以累積積分，一元可積一分，積分達到200元以上者即可兌換一些精美的禮品或者是價值不等的優(yōu)惠券，積分越高，面額越大。

　　三、基礎建設資金

　　果蔬貨架 ：每個150元，共7個，總計1050元

　　電子秤：每個120元，共2個，總計240元

　　空調：每個3000元，共2個，總計6000元

　　電腦：每個3000元，共1臺，總計3000元

　　收銀設施：每個2000元，共2個，總計4000元

　　房租：4000元*12個月=48000元

　　裝修：墻面翻新，照明設施，監(jiān)控設施，總計5000元之內

　　辦理工商執(zhí)照以及稅務等手續(xù)約需2000元

　　以上總計：69300元。