飯店應(yīng)收賬款的注意事項(xiàng)
飯店應(yīng)收賬款的注意事項(xiàng)
應(yīng)收帳款，于會(huì)計(jì)事務(wù)上為一項(xiàng)會(huì)計(jì)科目;專指因出售商品或勞務(wù)，進(jìn)而對(duì)顧客所發(fā)生的債權(quán)，且該債權(quán)且尚未接受任何形式的書面承諾。該科目重點(diǎn)于對(duì)象為顧客，若非顧客，即撇開(kāi)此科目適用。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的飯店應(yīng)收賬款的注意事項(xiàng)，希望大家喜歡!
飯店應(yīng)收賬款的注意事項(xiàng)
一、酒店業(yè)應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀
1、隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高星級(jí)酒店遍地開(kāi)花，在消費(fèi)群體有限的情況下，為了擴(kuò)大銷售，爭(zhēng)取到更多的潛在客源，留住老客戶，開(kāi)發(fā)新客戶，酒店不得不放寬信用政策，使得應(yīng)收款在資產(chǎn)比例中逐年增加，高額的應(yīng)收款直接影響酒店的現(xiàn)金流入，作為酒店?duì)I運(yùn)資金的一項(xiàng)重要內(nèi)容，應(yīng)收賬款直接影響酒店?duì)I運(yùn)資金的周轉(zhuǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。有些酒店就不得不在資金嚴(yán)重短缺的情況下停業(yè)。
2、主觀上我國(guó)酒店管理者普遍只重銷售而忽視包括應(yīng)收賬款管理在內(nèi)的內(nèi)部管理，而客觀上他們對(duì)于應(yīng)收賬款管理無(wú)論是經(jīng)驗(yàn)還是理論都十分缺乏。銷售人員為了建立穩(wěn)定的消費(fèi)群，簽訂了大量的協(xié)議單位，從而使應(yīng)收賬款的金額不斷攀升。
使原來(lái)比較正常的賒銷業(yè)務(wù)變了味，數(shù)額越來(lái)越多，期限也越來(lái)越長(zhǎng)，嚴(yán)重影響到一些酒店的資金運(yùn)轉(zhuǎn)和正常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展。應(yīng)收賬款管理不善對(duì)酒店的影響巨大，如：降低了酒店的資金使用效率，使酒店經(jīng)濟(jì)效益下降;夸大了酒店經(jīng)營(yíng)成果;加速了酒店的現(xiàn)金流出;增加了應(yīng)收賬款管理過(guò)程中的出錯(cuò)概率，給酒店帶來(lái)額外損失。
二、加強(qiáng)應(yīng)收賬款的日常管理中應(yīng)注意的事項(xiàng)
1、從酒店總經(jīng)理到部門經(jīng)理以及營(yíng)銷人員，要從思想上真正認(rèn)識(shí)到賒銷會(huì)給酒店帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)。這種負(fù)面效應(yīng)從表面看只是資金不能按時(shí)收回，而實(shí)際上它存在著兩個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)：一是應(yīng)收賬款回收時(shí)間上的風(fēng)險(xiǎn)，如應(yīng)收賬款遲遲無(wú)法收回，就會(huì)增加酒店資金占用和資金成本，甚至造成資金周轉(zhuǎn)失靈，經(jīng)營(yíng)停止;二是回收數(shù)額上的風(fēng)險(xiǎn)，一旦應(yīng)收賬款成為呆賬、壞賬損失，就會(huì)導(dǎo)致酒店財(cái)務(wù)狀況惡化。
所以各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)重視對(duì)賒銷業(yè)務(wù)工作的管理，并與有關(guān)營(yíng)業(yè)部門一起探討如何使賒銷消費(fèi)能為酒店帶來(lái)更好的收益，如制定信用政策，與客戶簽訂信用消費(fèi)協(xié)議，注明消費(fèi)地點(diǎn)及內(nèi)容，確定付款期限，規(guī)定折扣率，留有有效簽名的字樣等等。
2.加強(qiáng)對(duì)賒銷"度"的控制。本來(lái)酒店就是先消費(fèi)后付錢的經(jīng)營(yíng)模式，但目前的賒銷已經(jīng)超過(guò)了這個(gè)界線，而且杜絕賒銷也是不可能的，問(wèn)題是酒店內(nèi)部對(duì)此應(yīng)有一個(gè)控制的“度”，這個(gè)“度”具有兩方面的含義：一是賒銷的累計(jì)賬款不能影響到正常的資金營(yíng)運(yùn)這個(gè)“大局”，一旦接近這個(gè)臨界線，則應(yīng)停止賒銷，這個(gè)臨界線要由財(cái)務(wù)部門按月提出報(bào)告;二是確定賒銷的信用期限，信用期限可以吸引老顧客，招來(lái)新客戶，增加營(yíng)業(yè)收人，但由于它存在壞賬損失的風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)信用期限長(zhǎng)短要看能否達(dá)到最大利益，至少其收益與機(jī)會(huì)成本相當(dāng)，對(duì)此，財(cái)務(wù)部門應(yīng)與經(jīng)營(yíng)部門(客房、餐飲、娛樂(lè)等部門)進(jìn)行研究討論，制定合理的信用期限以及信用額度。
3、在記賬消費(fèi)協(xié)議簽訂環(huán)節(jié)，顧客的消費(fèi)只有在符合酒店當(dāng)局的授權(quán)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才能被接受，公關(guān)營(yíng)銷部門應(yīng)根據(jù)信用部門客戶動(dòng)態(tài)管理系統(tǒng)提供的詳細(xì)信息情況決定是否批準(zhǔn)對(duì)顧客實(shí)行賒銷，并與顧客簽訂賒賬消費(fèi)協(xié)議，在制定消費(fèi)協(xié)議時(shí)應(yīng)注意注明簽字有效人員，預(yù)留簽字樣，簽單額度、優(yōu)惠條件以及結(jié)賬期限以及協(xié)議有效期限等，并加蓋雙方單位公章，法定代表人簽字。
有些情況會(huì)給應(yīng)收賬款的管理帶來(lái)一定的困難，如客人損壞酒店設(shè)施的賠款賬單未經(jīng)協(xié)議記賬單位有效簽字人的認(rèn)可、個(gè)別客人冒名簽單等，應(yīng)定期與協(xié)議記賬單位對(duì)賬并及時(shí)在結(jié)賬期限內(nèi)結(jié)賬，以避免雙方因應(yīng)收帳單上是否有有效簽單人簽名而爭(zhēng)議，杜絕可能出現(xiàn)的法律糾紛。
4、制訂合理的信用政策。主要是確定信用標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)事先調(diào)查研究的情況，對(duì)信用好的客戶才允許賒銷。確定信用期限、信用折扣很重要，為促使消費(fèi)者及早付清賒銷款而給予一定優(yōu)惠條件，可以用現(xiàn)金折扣，也可以用實(shí)物贈(zèng)送，這個(gè)折扣的大小要與酒店自身承受能力相平衡，是否對(duì)酒店利益有好處相比較，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況決定。
5、 加強(qiáng)內(nèi)部審計(jì)在應(yīng)收賬款管理中的監(jiān)督作用。內(nèi)部審計(jì)的監(jiān)督作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是不斷完善監(jiān)控體系，改善內(nèi)控制度，二是檢查內(nèi)控制度的執(zhí)行情況，檢查有無(wú)異常應(yīng)收賬款現(xiàn)象，有無(wú)重大差錯(cuò)、玩忽職守、內(nèi)部舞弊、故意不收回賬款等情況，一旦查出不合理不合規(guī)之處，管理層及營(yíng)銷部門應(yīng)及時(shí)研究建立符合本酒店的應(yīng)收款防范機(jī)制，確保應(yīng)收賬款的回收。
應(yīng)收賬款管理是目前酒店管理中一項(xiàng)重要的工作，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下出現(xiàn)的無(wú)法回避的一項(xiàng)財(cái)務(wù)管理工作，酒店要想持續(xù)長(zhǎng)足發(fā)展，提高競(jìng)爭(zhēng)力就必須加強(qiáng)應(yīng)收賬款的管理，所以我們必須從實(shí)際工作出發(fā)加強(qiáng)應(yīng)收賬款的控制和管理，以求得利潤(rùn)最大化。
應(yīng)收賬款的基本介紹
應(yīng)收賬款的作用是指它在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的作用。應(yīng)收賬款的發(fā)生意味著企業(yè)有一部分資金被客戶占用，同時(shí)企業(yè)持有應(yīng)收賬款也是有成本的。既然如此，企業(yè)為什么愿意持有應(yīng)收賬款呢?主要是因?yàn)閼?yīng)收賬款有以下兩個(gè)功能：
1.增加銷售的作用。
商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是應(yīng)收賬款產(chǎn)生的直接原因。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈時(shí)，信用銷售是促進(jìn)銷售的一種重要方式。信用銷售實(shí)際是向顧客提供了兩項(xiàng)交易：銷售產(chǎn)品和在一定時(shí)期內(nèi)提供資金。在賣方市場(chǎng)條件下，產(chǎn)品供不應(yīng)求，企業(yè)沒(méi)有必要采用信用銷售而持有應(yīng)收賬款。只有當(dāng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度并且市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)時(shí)，各行各業(yè)才會(huì)為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和增加銷售收入而采用信用銷售的方式。信用銷售方式能夠吸引客戶的原因主要有以下兩點(diǎn)：首先，在銀根緊縮、市場(chǎng)疲軟和資金匱乏的情況下，客戶總是希望通過(guò)賒欠方式得到需要的材料物資和勞務(wù)。其次，許多客戶希望保留一段時(shí)間的支付期以檢驗(yàn)商品和復(fù)核單據(jù)。因此，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，如果某家企業(yè)不采用商業(yè)信用銷售方式，那么市場(chǎng)就會(huì)萎縮，銷售收入和利潤(rùn)就會(huì)減少，最終可能導(dǎo)致企業(yè)虧損甚至倒閉。
2.減少存貨的作用。
在大部分情況下，企業(yè)持有應(yīng)收賬款比持有存貨更有優(yōu)勢(shì)。①?gòu)呢?cái)務(wù)角度看，應(yīng)收賬款和存貨都屬于流動(dòng)資產(chǎn)，但兩者的性質(zhì)是不同的。正常情況下，應(yīng)收賬款是一種可以確認(rèn)為收入的債權(quán)，而存貨除占用一部分資金外，其持有成本相對(duì)較高，諸如儲(chǔ)存費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用、管理費(fèi)用等等。②從生產(chǎn)的目的來(lái)看，產(chǎn)品售出并因此獲得利潤(rùn)是生產(chǎn)的目的，將生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品放在倉(cāng)庫(kù)里而未實(shí)現(xiàn)銷售有違企業(yè)建立的目的。③從資信評(píng)級(jí)的角度看，存貨的流動(dòng)性要比應(yīng)收賬款差得多，雖然財(cái)務(wù)人員在計(jì)算流動(dòng)比率時(shí)將存貨和應(yīng)收賬款一視同仁，但在計(jì)算速動(dòng)比率時(shí)將存貨予以扣除。只有存貨不是過(guò)時(shí)產(chǎn)品，而且與應(yīng)收賬款相比更易于抵押或典當(dāng)來(lái)?yè)Q取現(xiàn)金時(shí)，持有存貨才比持有應(yīng)收賬款更具有優(yōu)勢(shì)。
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