對我國當(dāng)前飯店業(yè)一次性消耗品發(fā)展研討

摘要：隨著人類環(huán)境的惡化，人們越來越多關(guān)注環(huán)保問題。文章由此具體分析了飯店一次性消耗品對人類產(chǎn)生的影響，針對我國的具體情況，對我國飯店一次性消耗品的發(fā)展提出了一些建議。
關(guān)鍵詞：飯店業(yè)；一次性消耗品；綠色飯店
Abstract: Along with human environment worsening, people more and more attention environmental protection question. The article from this concrete study hotel disposable consumables the influence which produced to the humanity, in view of our country's special details, put forward some proposals to Our country Hotel disposable consumables' development.

key word: Hotel industry; Disposable consumables; Green hotel
前言　
　　現(xiàn)階段旅游業(yè)的飛速發(fā)展，給我國飯店行業(yè)帶來了一次大好的機(jī)遇。飯店行業(yè)的蓬勃發(fā)展在給人們帶來舒適、豪華、高質(zhì)量生活的同時(shí)，也對人們賴以生存的環(huán)境造成了很大影響，對人類的身體健康構(gòu)成了威脅。早在80年代末期，歐洲的一些國家就開始對飯店業(yè)加強(qiáng)管理，控制飯店業(yè)對環(huán)境造成的負(fù)面影響，并取得了一定的成效，綠色飯店的理念也逐步形成。到90年代中期，綠色飯店的理念開始傳入我國，中國的一些飯店也開始實(shí)施綠色行動(dòng)，創(chuàng)建綠色飯店。要?jiǎng)?chuàng)建綠色飯店就難免要牽涉到飯店的一次性消耗品的問題。怎樣合理解決飯店一次性消耗品的問題，使飯店業(yè)朝著一個(gè)健康、環(huán)保的方向發(fā)展成為值得我們深思的一個(gè)問題。
　　一、飯店一次性消耗品的積極影響
（一）飯店一次性消耗品的安全性
　　一次性消耗品在當(dāng)今社會的確擔(dān)當(dāng)了一個(gè)頗為重要的角色，其現(xiàn)實(shí)中的例子隨處可見。像飯店中普遍使用的一次性筷子、一次性水杯、一次性紙巾、一次性的盥洗用具及洗浴用品，甚至一次性的臥具、簡單的一次性服飾等等，這些隨處可見的一次性消耗品最為人們所接受與喜愛的恐怕莫過于它的安全性。飯店是一個(gè)公共性的場所，人們在飯店住宿大多怕染上什么傳染性的疾病，飯店一次性消耗品的提供則完全消除了人們在此方面的擔(dān)憂。
（二）飯店一次性消耗品的便利性
　　其次飯店一次性消耗品讓客人感覺到快捷、方便。在飯店住宿的客人普遍認(rèn)為飯店的客用消耗品應(yīng)該是必備的，如梳子、浴液這些東西的配置使客人感到很方便，無需在這些方面過多地傷腦筋。比如英國倫敦的康洛特酒店，那里不僅客用消耗品一應(yīng)俱全，就連一些日常用品，酒店都為客人準(zhǔn)備的很周全，比如說老花鏡、地圖等，還可以為常住客人提供寄存零散的衣物。這樣妥帖、周到的酒店是非常受商務(wù)客人歡迎的。
　　二、飯店一次性消耗品的消極影響
（一）飯店一次性洗化用品造成的污染和浪費(fèi)
　　先說飯店里最典型的一次性消耗品，也就是飯店里通常所說的“六小件”—牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、小瓶洗浴用品以及剃須刀。這些物品雖說個(gè)體很小，但是造成的浪費(fèi)卻極其驚人。據(jù)幾家飯店客房部負(fù)責(zé)人反映，這些用品在使用過程中存在嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。以香皂為例，一只凈重30g的香皂，客人每次只使用約1/5 左右，由于大量的團(tuán)隊(duì)客人及散客在酒店停留時(shí)間只有1天左右，剩余的4/5在清掃房間時(shí)只能換掉，這種情況約占總數(shù)的80%。梳子利用率較高，但是也存在一些問題。飯店里提供的梳子一般都是質(zhì)量較好，做工也比較精細(xì)的梳子，這些梳子的使用壽命是很長的，但是客人一般用過一兩次之后也就扔掉了。
（二）一次性紙巾對環(huán)境造成的破壞和污染
　　一次性紙巾在飯店中也是必備品。一次性紙巾的成份通常為“100%原生木漿”或“100%天然木漿”。統(tǒng)計(jì)資料表明，生產(chǎn)一噸紙一般要17棵10年生大樹。全國每年僅用于生產(chǎn)一次性紙巾所耗木材恐怕就是個(gè)天文數(shù)字。造紙企業(yè)對生態(tài)環(huán)境的污染和治理環(huán)境污染的代價(jià)也不可小覷。同時(shí)，一次性紙巾的過量使用，還會加重環(huán)境污染負(fù)荷和廢物處理等費(fèi)用。
（三）飯店一次性消耗品直接對人們的健康構(gòu)成威脅
　　飯店一次性消耗品由于本身的生產(chǎn)狀況和產(chǎn)品質(zhì)量很難保證，它還直接的對人們的健康造成威脅。就洗化用品來說，一些地方的飯店一次性洗滌用品都是購買超市的散裝洗發(fā)水、沐浴液等產(chǎn)品，然后自己再手工裝進(jìn)各自飯店的瓶子里供客人使用，質(zhì)量好的每套約為５－６元。這樣的產(chǎn)品難免會對客人造成傷害。由于一次性洗浴用品都是用飯店各自的瓶子進(jìn)行包裝，客人無法看到生產(chǎn)廠家等標(biāo)識。一些不法分子正是鉆了這樣的漏洞，用偷工減料、摻雜使假的低劣產(chǎn)品給客人使用，這將給客人的安全構(gòu)成威脅。
　　三、我國飯店業(yè)一次性消耗品的發(fā)展思路
　　要合理解決我國飯店一次性消耗品的問題，還要考慮到我國目前的情況，從實(shí)際出發(fā)。針對中國目前的情況，對于一次性消耗品不能說撤就撤。另外，創(chuàng)建綠色飯店是一個(gè)系統(tǒng)工程，并不是簡單的把一次性消耗品一撤了之。綠色飯店是基于環(huán)保、健康、安全三個(gè)理念，只要在不撤消一次性消耗品的基礎(chǔ)上又不違背這三個(gè)理念，就是于創(chuàng)建綠色飯店不相違背的。因此，針對中國目前的情況，我們可以從以下幾個(gè)方面來采取措施。
（一）國家應(yīng)大力提高消費(fèi)者的素質(zhì)
　　針對我國目前的情況，要想真正解決一次性消耗品的問題，提高消費(fèi)者的素質(zhì)至關(guān)重要。消費(fèi)者是一次性消耗品的最終使用者。如果，消費(fèi)者本身不再要求用這些一次性用品或者在使用的過程中盡量減少不必要的浪費(fèi)，那么，一次性消耗品的問題解決起來就會相對容易一些。所以，政府不僅要抓物質(zhì)文明，更要在精神文明建設(shè)上多下工夫。隨著人們素質(zhì)的不斷提高，“綠色”、“ 環(huán)保”的理念會更加深入人心，人們對飯店一次性消耗品的認(rèn)識會更加全面。
（二）飯店方面的積極努力
　　1.積極培養(yǎng)消費(fèi)者的環(huán)保和節(jié)約觀念。我國飯店要?jiǎng)?chuàng)建綠色飯店，就要主動(dòng)承擔(dān)起建設(shè)環(huán)保、節(jié)約型社會的責(zé)任。積極向客人宣傳環(huán)保和節(jié)約的重要性。比如：在客人的床頭擺放精美的關(guān)于環(huán)保、節(jié)約的宣傳卡片；在客人使用的物品上也印制上關(guān)于環(huán)保、節(jié)約的相關(guān)內(nèi)容；還可以讓飯店員工在服務(wù)的過程中，主動(dòng)向客人宣傳環(huán)保、節(jié)約的理念等。

2.加強(qiáng)對生產(chǎn)商的控制。在飯店用品生產(chǎn)企業(yè)中，除小部分企業(yè)規(guī)模較大外，大部分專業(yè)公司沒有自己的生產(chǎn)車間，根據(jù)采購商要求，從不同生產(chǎn)廠家購貨，而且大部分來自家庭作坊和地下工廠。而每年各類的飯店用品展會也為“劣質(zhì)客用品”進(jìn)入飯店提供了捷徑?？腿舜蜷_用了一點(diǎn)，看到如此劣質(zhì)，自然就扔在一旁不用了，更不可能帶走，這樣自然就造成了數(shù)以
億計(jì)的浪費(fèi)。
　　因此政府要加強(qiáng)對生產(chǎn)商的控制，督促他們生產(chǎn)出基于環(huán)保、健康、安全三大理念的產(chǎn)品。必要的時(shí)候政府要出臺相關(guān)的政策。當(dāng)然更重要的是政府還要督促一次性消耗品生產(chǎn)商去研發(fā)基于環(huán)保、綠色理念的新產(chǎn)品。
　　3.對客人實(shí)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。從我國目前的情況來看，飯店除了加大宣傳力度外，必要的時(shí)候還要加上一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，來逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者的環(huán)保觀念。比如，客人住店的時(shí)候，飯店員工就告訴他們，如果他們不用或者少用飯店提供的一次性消耗品可以得到一籃新鮮的各色水果或是一束美麗的鮮花。如果客人不想要這些東西，則可以在離店結(jié)帳的時(shí)候從房費(fèi)中扣除，返還給客人，從而逐步培養(yǎng)客人的環(huán)保、節(jié)約觀念。
　　4.加強(qiáng)對員工的管理、培訓(xùn)，做好一次性消耗品的回收利用。飯店一次性消耗品目前從客房撤消還不太可能。但是一次性消耗品的浪費(fèi)實(shí)在是太嚴(yán)重了。基于這種情況，做好飯店一次性消耗品的回收利用工作很有必要。
　　服務(wù)員在整理房間，為客房更換和補(bǔ)充一次性消耗品時(shí)，多是單獨(dú)作業(yè)，能否做到盡量減少一次性消耗品的消費(fèi)和損壞，除要加強(qiáng)領(lǐng)班、主管的現(xiàn)場檢查和監(jiān)督外，在很大程度上取決于員工的道德水準(zhǔn)、工作責(zé)任心和環(huán)保意識。因此要加強(qiáng)對員工的思想教育工作，搞好對員工的培訓(xùn)。
　　比如寧波金港大酒店的客房服務(wù)員在打掃房間時(shí)，把那些只用了一點(diǎn)的香皂都收了起來，放到一個(gè)專門的袋子里。對于那些用了一點(diǎn)的牙膏，他們也沒有隨意丟棄，而是用來清洗面盆、浴缸和馬桶。對于那些牙刷，他們也都給收集起來。然后用來刷地毯上的毛發(fā)和污漬，或者用來專門去漬。而對于牙刷、牙膏和梳子的外包裝，客房服務(wù)員在打掃的過程中如果發(fā)現(xiàn)完好無損，都會收集起來。再重新利用。
　　金港大酒店的員工在此方面之所以做的這么好，和酒店的管理、培訓(xùn)是分不開的?？头坎恐鞴芏ㄆ诮o員工宣傳環(huán)保、節(jié)約的理念，經(jīng)常到各樓層考察，從而監(jiān)督員工做好此方面的工作。另外，還按員工回收一次性消耗品的數(shù)量給員工一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
　　隨著綠色飯店的大力推廣，綠色、環(huán)保都必將是飯店發(fā)展中永恒的話題。因此不難看出，傳統(tǒng)的、浪費(fèi)嚴(yán)重的、污染持久的飯店一次性消耗品必定會在社會的發(fā)展、人類觀念的更新與轉(zhuǎn)變中逐步被人們拋棄，取而代之的必定是易降解、能循環(huán)、小污染乃至無污染的用新材料制成的一次性消耗品。飯店一次性消耗品會溶入更多基于環(huán)保與節(jié)約的新的設(shè)計(jì)理念。由此我們不難看出，我國的飯店業(yè)將會有更好的發(fā)展未來。
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