餐飲公司概況

　　餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。今天學(xué)習(xí)啦小編就與大家分享餐飲公司概況，僅供大家參考!

　　餐飲公司概況

　　餐飲公司是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o專業(yè)的餐飲公司來管理(打理)，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

　　餐飲公司最早在13世紀(jì)的中國杭州發(fā)展起來。那時候的餐飲公司名為餐館，由于當(dāng)時的杭州是宋朝的文化經(jīng)濟中心，人口逾100萬，為旅客而設(shè)的茶室及酒館林立，后來更發(fā)展出餐館，為旅客及本地人服務(wù)。當(dāng)時已有各式各樣的餐館，提供不同菜色。

　　后來在西方，第一間現(xiàn)代模式的餐飲公司(即客人各于不同餐桌坐下、從餐牌選菜、有指定營業(yè)時間)是開業(yè)于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法國大革命后，法國飲食業(yè)同業(yè)公會解散，貴族逃亡，留下大批擅于烹調(diào)的傭人，加上大批從法國不同省份涌到巴黎的人有膳食需求，于是餐飲公司在巴黎如雨后春筍般開業(yè)，漸漸形成了法國人外出用膳的傳統(tǒng)，并使得法國烹飪?nèi)绱耸軞g迎和高級化。

　　餐飲公司的特點

　　一次性

　　餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場享受，這就是說只有當(dāng)客人進入餐廳后報務(wù)才能進行，當(dāng)客人離店時，服務(wù)也就自然終止。

　　無形性

　　餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。

　　差異性

　　餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會有一定的差異。

　　直接性

　　一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達(dá)到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認(rèn)為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當(dāng)面服務(wù)，當(dāng)面消費。

　　餐飲公司承包方式

　　1.餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同;

　　2.被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);

　　3.餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結(jié)算一次;

　　4.飯?zhí)贸邪螅瑔T工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé);

　　5.公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。