創(chuàng)新餐廳創(chuàng)業(yè)思路

創(chuàng)新餐廳創(chuàng)業(yè)思路

　　餐飲怎樣創(chuàng)新才能成功呢?看看下面的游戲創(chuàng)業(yè)思路或許有所幫助。以下是學習啦小編為大家整理的創(chuàng)新餐廳創(chuàng)業(yè)思路相關(guān)文章。

　　餐飲業(yè)最眼光獨到三個創(chuàng)業(yè)項目，創(chuàng)新是賺錢最好方法

　　一.開出新意的透明餐廳

　　開一家以混沌理論為指導的餐廳，除衛(wèi)生間外，餐廳里沒有明顯的區(qū)隔，特別是沒有廚房和餐廳的明顯界限，一切都是透明的。

　　任何食客都可以一眼望穿，明察秋毫，所有的作弊也就失去存在的空間了。

　　食客們隨時可到廚房邊去欣賞廚師的技藝，也可抵近觀察下鍋時的菜、肉、海鮮的新鮮程度與真實程度，甚至還擺有某些檢測儀器供挑剔的食客使用……

　　餐飲業(yè)的一切黑箱操作被這里終結(jié)了。

　　就沖著這樣的廚房，食客們會從四面八方涌來，有的寧愿等一兩個小時也要在這兒就餐，有的顧客在見到它時甚至會流下滾燙的熱淚。

　　【創(chuàng)業(yè)經(jīng)營思路】

　　◆1.徹底透明經(jīng)營

　　整個就餐空間一覽無余，沒有間隔設(shè)施，沒有任何包間，這是一個有情懷的創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計。

　　◆2.消除食客的安全戒心

　　老板還用了更絕的一招，那就是將食客剩菜剩飯剩酒的當眾處理──分類垃圾性處理，目睹這一招外，食客們最后的戒心也全都收起了。

　　▍二.顧客做廚師，我賺錢

　　對客人而言，這樣既改變了家中烹飪的單調(diào)性，避免了自己買菜、洗菜以及用餐之后清理廚具等繁瑣工作。

　　又有一種“自己動手，豐衣足食”的成就感，真正地把廚房革命進行到底。

　　考慮到各種經(jīng)營成本，比如飯店的利潤、場地費用、給偶爾打下手的廚師的費用等，食客燒的菜可按市場價的200-400%來算。

　　比如番茄的市場是2元/斤，那你可讓客人支付4-8元/斤，雞蛋的市場價是3元/斤，可讓客人支付6-12元/斤。

　　【創(chuàng)業(yè)經(jīng)營思路】

　　◆1.飯店做出家宴效果

　　請客吃飯，主人下廚總會賦予深的情感;飯店客串廚師經(jīng)營方式，可避免食客自己買菜、洗菜以及用餐之后清理廚具等繁瑣工作，還能避做出家宴效果來。

　　◆2.無噱頭不營銷

　　“免費客串廚師”是一個很好的噱頭，可組織大型活動，活動中食客可以自由選擇原料，自由選擇廚房烹調(diào)，做出的食物可以自己品嘗，余下的還能打包。

　　這對提高飯店知名度大有好處，會吸引不少慕名而來的食客。

　　▍三.咖啡藝廊的復合收入

　　開一家店只能做同一種生意嗎?兩種不同屬性的生意能結(jié)合在同一家店里嗎?

　　日本一家咖啡館以復合方式增加成功機率，將單純咖啡館搖身變成為集藝廊、展覽中心、會議室等多樣功能的聚會中心。

　　漸漸地，許多文人開始以咖啡館做為聚會交流的場所，在客人建議下，還將咖啡館劃分成幾個獨立區(qū)塊，出借做為小型講座、研討會，甚至商務會議。

　　【創(chuàng)業(yè)經(jīng)營思路】

　　◆1.場地復合利用為咖啡館加分

　　從咖啡館、咖啡藝廊到咖啡藝廊講座空間，將單純的咖啡館藉由藝術(shù)與人文活動，結(jié)合出充滿休閑、知性的空間，讓客人印象深刻。

　　而活動更能創(chuàng)造二次、三次消費的動機，讓客人不斷回頭消費。

　　◆2.依空間收費，坪效加倍

　　除了魚幫水、水幫魚的復合方式外，石島也將閑置空間化為實際收入的一部份。

　　模式創(chuàng)新，吸引人眼球的餐飲O2O創(chuàng)業(yè)公司!

　　衣食住行四大領(lǐng)域一定是有大機會的，你看房多多這種體量的公司，只有在房產(chǎn)行業(yè)里面才有機會出現(xiàn)。普通行業(yè)的細分市場里，大家打架半天誰都爭不到什么，還要想著怎么講大故事，累。

　　衣食住行里面，食物這塊的門檻最低，所以做的人越來越多，各種千奇百怪的方向都有。到最后到底能活下來幾個?或者說同樣的模式在不同地域會是什么樣?我覺得其實和傳統(tǒng)行業(yè)不會差別太大了，邊際成本高，地域性強，門檻低，很容易被做成一門生意，而不是一個性感的互聯(lián)網(wǎng)公司。

　　目前略有意思的模式有(其中有很多認識或聊過的公司，但沒有我司投資的)：

　　1)半成品菜

　　青年菜君一直在做，豆果、下廚房也都會自然延伸到這里。大家模式各有不同，有輕有重。美國也有非常大的對照公司。具體可以參考下面的表格。

　　2)社交、P2P、私廚類

　　類似回家吃飯和媽媽的菜這類的公司比較有意思，讓小區(qū)里的阿姨做飯，抓住分享經(jīng)濟和閑散資源利用這一個點，至少是有社會價值的。

　　有飯是導到線下私廚活動，也有很強社交屬性，覓食是線上私廚手藝菜電商，零號線是餐飲品牌一站式服務商，這幾個都還有些意思。

　　3)功能餐、早餐

　　像一些營養(yǎng)果汁，沙拉，減肥餐等，另外也有一些賣早餐的，比如早餐佳。

　　4)廚師上門

　　這個我覺得真的是非常奇特的創(chuàng)意，現(xiàn)在的幾家也都發(fā)展的不錯，很好奇后續(xù)會怎么樣。

　　5)B2B餐飲食材配送

　　包括美菜、餐館無憂等模式，走B2B供應鏈模式，這個思路很值得創(chuàng)業(yè)者借鑒。

　　6)社區(qū)電商

　　社區(qū)001，愛鮮蜂等

　　7)配套服務

　　如餐館排隊系統(tǒng)，點餐系統(tǒng)，結(jié)算系統(tǒng)，CRM系統(tǒng)等，還有一些物流體系等，甚至也有專門做炒菜調(diào)料的公司，比如蹭飯和筷做菜。