小茴香怎么吃
小茴香怎么吃
茴香在北方用的比較多，尤其冬天，北方朋友很愛吃茴香餃子。茴香分兩種，大茴香和小茴香。今天我們來了解小茴香怎么吃，一起來看看吧!
小茴香的美味吃法
一、茴香餃子
材料：茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法：
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然后開始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。
二、涼拌茴香
材料：茴香、杏仁、橄欖油、調(diào)味料。
做法：
1、把茴香去掉根部，洗干凈，再放入清水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用，把杏仁洗干凈，放入鍋里，加入適量清水煮五分鐘，撈出過冷水瀝干。
2、把茴香切成小段，放入盤子里，加入杏仁，然后加入調(diào)味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。
養(yǎng)生之道網(wǎng)小編提醒：涼拌是茴香發(fā)揮最大藥性的吃法，茴香是蔬菜中少數(shù)的溫性蔬菜，涼拌吃也能暖胃、補(bǔ)腎陽。冬天也可以吃這道涼拌菜哦。
三、素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥末姜末。
做法：
1、茴香洗凈，切成3厘米段。
2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分鐘。
3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
吃小茴香的好處
一、促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。
二、殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì)，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜肴中加少量的小茴香，從而預(yù)防多種感染性腹瀉。
三、調(diào)理月經(jīng)
將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當(dāng)歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。
小茴香的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小茴香
陰虛火旺者忌食。
2、小茴香的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者。
3、小茴香的食用禁忌
小茴香味辛,不宜超過30克每次。
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