茴香菜的種植技術(shù)有哪些
茴香菜的種植技術(shù)有哪些
茴香菜也叫做香絲菜、小茴香等，茴香菜的嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部。不過(guò)很多人都不知道茴香菜是怎么種植出來(lái)的。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的茴香菜的種植技術(shù)整理，希望對(duì)你有用。
茴香菜的種植技術(shù)
1.播種方式
①正播有冬播(包蛋)和春播兩種方式。冬播在上年冬前將種子播入壓好鹽的適墑將凍農(nóng)田中(喀什墾區(qū)11月25日～12月5日，也可用3厘米地溫低于5℃為指標(biāo))，第2年收獲。春播在當(dāng)年春天播種、管理、收獲(春播時(shí)間的提前程度與收獲茴香產(chǎn)量呈非直線形正相關(guān)性)。
?、谔撞ダ密钕闵诙痰奶匦裕诖翰サ啬捳凶魑锊シN結(jié)束后，寬行套種茴香。套播以4月12日前或5厘米地溫不高于15℃為宜。
2.品種選擇
宜選擇分枝能力強(qiáng)、豐產(chǎn)、抗倒伏且經(jīng)提純復(fù)壯、篩選過(guò)的籽粒飽滿的莎車(chē)小茴香。
3.播種要求
正播茴香有穴播和條播兩種。冬播以穴播(行距20～30厘米，穴距9～12厘米)為主，春播以條播(30厘米等行距、株距5～8厘米)為主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播后鎮(zhèn)壓。每公頃用種量22.5～30千克(千粒重1.3～1.8克)。穴播每公頃30～50萬(wàn)穴，保苗140～200萬(wàn)株，條播保苗150～180萬(wàn)株。
4.管理
?、僭绱禾锕芤栽鰷乇劄橹行摹Ｕボ钕阍诿缜耙诉M(jìn)行淺耙鎮(zhèn)壓，苗前遇雨及時(shí)耙地，破除板結(jié)，以利保墑出苗早發(fā)。淺耙方向與播種方向垂直，耙深不大于2厘米，且?guī)橥伶?zhèn)壓器。
②苗期田管以化調(diào)為主，輔以人工拔草和間定苗。茴香幼苗2～4葉期，噴施葉面肥1次(1%～2%的磷酸二氫鉀+0.5%～1%尿素)。幼苗5～8葉期，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺田塊局部噴施0.15%～0.3%縮節(jié)胺，增強(qiáng)旺苗基部節(jié)間粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。
?、刍ü谔锕芤苑婪e雨淹害為重點(diǎn)，養(yǎng)根保葉，促粒實(shí)，增粒重。小茴香較耐旱但不耐澇，5～6月份如遇降雨，田間積水超過(guò)8小時(shí)，會(huì)形成淹害，造成植株死亡，甚至絕收。故遇中至大雨，及時(shí)排澇。茴香花果期雖對(duì)水肥要求不高，但重疊期較長(zhǎng)。氣候異常、土壤干旱會(huì)對(duì)開(kāi)花、受精以及產(chǎn)量造成不利影響，可葉面噴施濃度為0.2%～0.4%的硼、鋅微肥，提高結(jié)實(shí)率。茴香生長(zhǎng)中后期，有脫肥早衰(葉色發(fā)黃)的點(diǎn)片，可噴施1.5%～3%尿素葉肥，提高植株根葉吸收養(yǎng)分的能力，促使果實(shí)正常成熟。對(duì)葉色濃綠、有貪青晚熟趨勢(shì)的點(diǎn)片，可噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀，提高千粒重，達(dá)到整體收獲期一致。
茴香菜的特征
多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，無(wú)毛，具強(qiáng)烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。三至四回羽狀復(fù)葉， 最終小葉片線形，長(zhǎng)4-40毫米，寬約0.5毫米;葉柄長(zhǎng)約14厘米，基部成鞘狀抱莖。復(fù)傘形花序頂生;總花梗 長(zhǎng)4-25厘米，總苞和小苞片均缺;傘輻8-20個(gè)，不等長(zhǎng);花小，黃色;無(wú) 萼齒;花瓣45，寬卵形，上部向內(nèi)卷曲，微凹;雄蕊5枚，長(zhǎng)于花瓣;子房下位，2室，花柱2個(gè)。又懸果長(zhǎng)圓形，有5條隆起的棱，花期6-7月，果期9-10月。
小茴香為長(zhǎng)日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。出苗后生育期65～85天。生育進(jìn)程快，出苗35～45天進(jìn)入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收獲期6月中旬。常規(guī)株高30～55厘米，莖稈呈假二杈分枝。葉互生，葉片三出式全裂葉，有狹披針形葉鞘。傘形花序直徑1～2厘米，白色或藍(lán)白色，有5～7朵單花，雙懸果呈長(zhǎng)圓卵形，長(zhǎng)5～8毫米，寬2～3毫米，內(nèi)含兩粒略帶黃色的種子。
茴香菜的價(jià)值
香料植物
小茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類(lèi)和糖果之中，或加入魚(yú)、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
藥用植物
小茴香是重要的藥用植物，其果實(shí)是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲(chóng)病等?！侗静輩R言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門(mén)冬、天門(mén)冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用于治療須發(fā)早白等癥，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功?！」麑?shí)含揮發(fā)油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛(ài)草腦。 另含順式茴香醚，對(duì)聚傘花素。
此外，含脂肪油約18%，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亞油酸14%、棕櫚酸4%。
尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。 苦茴香的果實(shí)含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含愛(ài)草腦。
茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：
1.促進(jìn)消化吸收
2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內(nèi)喝下發(fā)汗。
3.治扁桃體炎：對(duì)成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4.吸膿：將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。
5.治凍傷：可用生汁涂于患部，按摩。
生活用品
小茴香主要含揮發(fā)油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等。從小茴香果實(shí)及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妝品等香精。茴香精油具有良好的防腐作用，可用于腌漬食品。北非及地中海沿岸的希臘等國(guó)酒吧中流行一種茴香酒，含有茴香精油，香味濃郁獨(dú)特，喝時(shí)加入水或冰塊，1 秒之內(nèi)透明的酒液便混濁起來(lái)，變成乳白色的懸濁酒。用小茴香制成的花草茶有溫腎散寒、和胃理氣的作用，對(duì)于飲食過(guò)量所引起腹脹以及女性痛經(jīng)也有一定效果。
煙絲
用小茴香莖葉制成煙絲，由于其不含尼古丁成分、焦油量低，對(duì)人體危害小，燃燒性類(lèi)似煙葉、香味濃郁，有望成為新型香煙替代品。
食用價(jià)值
還有一種球莖茴香可以食用，它又稱結(jié)球茴香或甜茴香，為茴香的一個(gè)變種，與茴香形態(tài)相似。其食用部位為葉鞘基部相互抱合形成的肥厚肉質(zhì)球狀莖，具有獨(dú)特芳香和甜味，可涼拌、炒菜、做湯、腌漬，也可制成餡包餃子或包子。至于八角茴香或大料，則是指木蘭科植物八角茴香的果實(shí) 。
茴香菜的常見(jiàn)做法
茴香菜是一種蔬菜，多用來(lái)做包子餃子餡，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見(jiàn)。
由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時(shí)則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時(shí)的香氣濃重，還是搭配一些肉類(lèi)或蛋類(lèi)以及較多油脂為妙。北方人一般認(rèn)為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時(shí)，一般會(huì)多搭配些油脂，吃起來(lái)才香，又因?yàn)檐钕惚旧砜梢越庥湍?，故而這樣做對(duì)健康無(wú)甚大礙。
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