茴香餃子的做法
茴香餃子的做法
想必大家對茴香都不會感到陌生，大家有吃過茴香餃子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的茴香餃子做法，希望大家喜歡!
茴香黃金餃子的做法
材料
南瓜，雞蛋，面，茴香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水
做法
1.南瓜切成小塊，上屜蒸30分鐘.
2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3.打成膏狀的南瓜。
4.用南瓜膏、雞蛋和面。
5.揉成均勻的面團。
6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7.把茴香和蔥姜分別切碎。
8.先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。
10.把面團撒上補面搓成長條。
11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12.把餃子劑分別搟成餃子皮。
13.包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。
14.鍋燒開水，下入餃子中火燒開后點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。
小訣竅
南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當(dāng)量非常豐富的健康食物，對經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，并且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養(yǎng)食療。 茴香主要營養(yǎng)成分是茴香油，并且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當(dāng),是很好的堿性食品.茴香除了能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
其他餃子的做法——油豆腐荸薺餃子餡
材料
荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 將荸薺洗凈并切成末狀，將汁瀝干;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻即可。
其他餃子的做法——白菜餃子
材料
白菜，肉，鹽，醬油，雞蛋，雞精，香油，花生油，蔥，姜，蒜黃，面粉
做法
1.面粉加水揉成面團備用。白菜切碎，放上鹽擠出水分備用。10根左右蒜黃切末，肉切末，蔥，姜切末。
2.切好肉末放入鍋中，放上蔥末，姜末，鹽，雞精，香油，花生油，雞蛋，醬油一起順時針拌勻。再放入白菜，蒜黃拌勻備用。
3.面團做成小劑子，搟成圓形，包入調(diào)好的陷，捏好即可，餃子就完成了。開水下鍋煮熟即可。
其他餃子的做法——蓮花白餃子
材料
豬前夾肉500克，蓮花白1000克，姜末15克，蔥末30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精煉油25克
做法
1.豬肉去皮洗凈，切為細粒;蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成餡。
3.用餃子皮(可以買或自己做)把餡包好。
4.放入沸水中煮。待餃子能上浮就可撈起。
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