蒜頭長(zhǎng)芽還能吃嗎
蒜頭是我們?nèi)粘Ｅ腼冎胁豢扇鄙俚?，它不僅能提升菜品的香味，還有溫中健胃，消食理氣的功效,但是蒜頭長(zhǎng)芽了還能用嗎?蒜頭又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蒜頭的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
蒜頭長(zhǎng)芽能吃嗎
在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說(shuō)，發(fā)芽了的蒜頭，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。能吃是肯定的，但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時(shí)候吃掉它，這樣可以把功效發(fā)揮到最佳。
蒜頭一般我們用來(lái)調(diào)味，但是，小小蒜頭可不甘心只做調(diào)味品，它還有很多功效，甚至能治病哦。
大蒜的吃法與做法
糖醋大蒜
材料:大蒜500g、糖80g、醋100nl、鹽50g、老抽100ml。
做法:
1、把大蒜的瓣洗干凈,剝的時(shí)候可以留下一層衣,然后加入鹽。
2、用鹽腌12小時(shí),將腌出來(lái)的鹽水倒掉。
3、把老抽、糖、醋燒開(kāi)后冷卻。
4、把腌過(guò)的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。
5、倒入冷卻后的糖醋水浸泡半個(gè)月以上即可。
大蒜燒鱔魚(yú)的做法
材料:鱔魚(yú)、黃瓜、大蒜、紅辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、姜、料酒。
做法:
1、將大蒜去皮,黃瓜切成菱形,紅辣椒剁碎備用。
2、鱔魚(yú)去頭尾,并去掉魚(yú)骨,用鹽水洗凈上面的粘液,切成段。
3、將切好的鱔魚(yú)放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食鹽腌制15分鐘左右。
4、把鍋燒熱,放油,將鱔魚(yú)下入鍋中,炒變色后撈出。
5、再在鍋中放油,放入大蒜和豆瓣醬炒香,加入少量清水煮開(kāi)。
6、加入鱔魚(yú)和黃瓜,待黃瓜燒至變色時(shí)加入紅辣椒一起炒。
7、最后收汁,加白糖和雞精調(diào)味,可以加些香油,大蒜燒鱔魚(yú)就做好了。
蒜磚的做法
材料:大蒜3-4瓣、黃油70g、鹽少許、干羅勒少許、剩吐司3到4片。
做法:
1、吐司切成3-4厘米厚的方塊備用。
2、黃油微波爐熱下至有點(diǎn)融化狀態(tài),用手動(dòng)打蛋器打勻。
3、大蒜去皮洗凈,切去根部,用壓蒜器壓成蒜蓉加入黃油中。
4、干羅勒、鹽都加入到黃油里,攪拌均勻。
5、空炸籃中鋪錫紙(此步也可省略),將沾滿蒜香黃油的吐司塊,勻鋪在空炸籃中。
6、空炸鍋啟動(dòng)預(yù)熱按鍵預(yù)熱5分鐘,用選擇180度10分鐘烘焙模式。中途翻面一次炸至金黃即可。
蒜頭的藥用偏方
一、預(yù)防感冒
原料：大蒜250克
做法：剝皮，用刀拍碎，1000毫升煎湯，每日服三次，每次一小杯。
二、治療風(fēng)寒
原料：醋500毫升、大蒜、姜各150克
做法：將大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1個(gè)月以上。食歷時(shí)可佐餐隨菜，對(duì)治療感冒有益。
三、治感冒
原料：大蒜
做法：將大蒜含在口中，并以舌頭促成活動(dòng)，生津咽下，反復(fù)舉行數(shù)次，待大蒜無(wú)味后吐出對(duì)感冒初起，風(fēng)寒咳嗽，大有益處。
四、塞鼻中解熱又祛風(fēng)
原料：以大蒜頭一瓣
做法：塞入鼻孔中約二非常鐘，可治流感，解熱祛表，無(wú)比見(jiàn)效。
五、治療慢性氣管炎
原料：紅糖100克、醋250克、大蒜250克
做法：將紅糖、醋和搗碎的大蒜一塊兒浸泡七天。每天三次，每次10毫升。
六、治療支氣管炎
原料：大蒜30克、橘餅30克
做法：將兩味料切碎，加入適量水煮，去渣飲服。每日一劑，分二次服用。
七、治療氣管炎
原料：大蒜50克、豬膽6個(gè)
做法：先將鮮豬膽洗凈切開(kāi)取膽汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的劑，即3份豬膽，1份大蒜，以膽汁和大蒜拌在一起，二十四小時(shí)后烘干，研成沫裝入膠囊中自制成藥。每服1克，每日三次，飯后服用，治療支氣管炎有用。
八、排膿消炎
原料：大蒜50克、醋100克
做法：大蒜去皮搗爛，用醋煎十分鐘，治肺膿腫。每日二次，具備殺菌，消炎排濃成果。
看了蒜頭長(zhǎng)芽還能吃嗎的人還看了：
1.蒜頭的功效與作用
2.大蒜如何種植