黑蒜頭的功效作用
黑蒜頭的功效作用
黑蒜頭是由新鮮蒜頭經(jīng)過一定溫度和條件下精制而成的一種保健食品，由于其功效突出，近年來尤其風(fēng)靡。接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下黑蒜頭的功效吧。
黑蒜頭的功效
1.抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜頭具有極強(qiáng)的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小貼士：發(fā)酵后的黑蒜頭，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
2.調(diào)節(jié)血糖
黑蒜頭能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜頭中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜頭中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜頭中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
3.增強(qiáng)免疫力
實(shí)驗(yàn)表明，黑蒜頭中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。
4.其它功效
中醫(yī)來看，黑蒜頭有補(bǔ)腎及調(diào)節(jié)肝臟的功能。而科學(xué)分析證明：黑蒜頭不但能增強(qiáng)人體免疫力，而且對于高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用
黑蒜的食用方法
食用方法 編輯
黑蒜分多瓣黑蒜和獨(dú)頭黑蒜兩種，其食用量不同，另外根據(jù)具體調(diào)理病癥也是有區(qū)別，下面分別列舉說明黑蒜的用量(以下均為參考值)
1正常人——每日1-2次每次1-2個(gè)
2調(diào)理便秘——每日2-3次每次1-2個(gè)
3調(diào)理高血壓——每日2-3次每次2個(gè)
4調(diào)理高血脂——每日2-3次每次2
5提高免疫力預(yù)防感冒——每日2-3次每次1-3瓣
6調(diào)理糖尿病——每日3-4次每次3-5瓣
7預(yù)防調(diào)理癌癥——每日3-4次每次2-3瓣
8促進(jìn)睡眠——每日2-3次每次2-3瓣
黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值
黑蒜和大蒜營養(yǎng)成分含量之比較
而黑蒜每100g含水分53.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鐵2.1mg、鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg、維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等。[2]
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