榴蓮的功效與作用、禁忌和食用方法
關于榴蓮的功效與作用、禁忌和食用方法
榴蓮又稱韶子，麝香貓果，金枕頭，產地馬來西亞，印度尼西亞，菲律賓等地，營養(yǎng)豐富，堿性食物，高熱量。那么，榴蓮的功效與作用、禁忌和食用方法呢?
榴蓮的功效作用
1、現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
2、榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。
3、榴蓮還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
4、榴蓮中的鋅對人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。
5、榴蓮果中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。
6、大量研究證明，榴蓮中的維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
7、榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
8、榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。
9、榴蓮中的人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
10、榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，能夠增加體力。
11、榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
12、榴蓮果核溫和補腎,榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。
13、榴蓮中的鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。
14、榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。
15、榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
16、榴蓮中的維生素B是體內多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。
17、榴蓮中的維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
18、現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。
19、榴蓮的香氣成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，其主要香氣成分為3-羥基-丁酮-2及一些C4至C8的酯類。3-羥基-丁酮-2是一種能產生令人愉快氣味的化合物，在榴蓮的香氣成分中起著重要作用。
20、泰國人病后、婦女產后均以榴蓮補養(yǎng)身子。
21、榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
22、榴蓮營養(yǎng)價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，屬滋補有益的水果。
23、榴蓮中的鋅、鐵和鎂等元素參與人體內多種酶的組成，當體內缺乏這些酶時，可能導致免疫功能減弱和紊亂。
24、榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
25、《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣?！彪m然榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。
26、榴蓮果皮滋潤養(yǎng)陰，用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。
榴蓮的食用方法
1榴蓮燉雞
材料：榴蓮適量，雞1只、姜片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水1500毫升、鹽、味精各少許。
做法：
1、雞洗干凈去皮毛及內臟，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀」?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、紅棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用武火燒沸后，改用文火煲3小時，加鹽、味精調味即成。
用法：佐餐食用。
功效：補血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質的人食用，更適合秋冬吃。
2榴蓮殼玉米大骨湯
材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片
做法：榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，轉小火繼續(xù)煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。
功效：補血益氣、滋潤養(yǎng)陰。
3榴蓮殼煲雞湯
材料：老母雞：半只、榴蓮殼四分之一個、榴蓮核2顆、蜜棗2粒、鹽適量
做法：
1、雞洗凈剁小塊，淖水;
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;
3、大火燒開后轉小火60分鐘，最后加入枸杞，調入食鹽
功效：清補益氣、滋潤養(yǎng)陰。榴蓮殼是敗火良物，將其煎淡鹽水服用即可降火解滯。
榴蓮的食用禁忌
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食榴蓮;
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用榴蓮。
最好吃的榴蓮品種排名
常見的好吃的榴蓮品種有金枕榴蓮、貓山王榴蓮、長柄榴蓮、青尼榴蓮、甲侖榴蓮、蘇丹王榴蓮、干堯榴蓮等等。
十大好吃的榴蓮品種有金枕榴蓮、蘇丹王榴蓮、金鳳榴蓮、貓山王榴蓮、D160竹腳榴蓮、黑刺榴蓮、紅蝦榴蓮、XO榴蓮、D13榴蓮、D101 紅肉榴蓮。
NO1、金枕頭榴蓮
泰國榴蓮果形比較大，果殼黃，核小，肉多味甜。雖然有濃郁的氣味，不過口感是最佳的。
在產地泰國5-6月份為采收期，產量高、口感好。因為好吃，泰國金枕頭榴蓮在街邊水果店和各大超市里，金枕頭可以說是最常見的榴蓮品種。
NO2、貓山王榴蓮
馬來西亞貓山王是榴蓮中的大佬，該榴蓮品種又叫“坤玉王”。對于愛吃榴蓮的人來說，它簡直是榴蓮中的極品，非常好的好吃。
貓山王是馬來西亞的榴蓮品種，個頭小，果肉非常大，成熟后即可食用。該榴蓮品種的甜苦香醇融于一體，食用的價值也是比較高的。且這種榴蓮香味濃郁，纖維少，食用香甜軟糯，品質上乘。
NO3、D101紅肉榴蓮
D101紅肉榴蓮的味道較淡，但勝在香滑甜，較易讓人接受。而且該榴蓮品種的個頭也不大，一般一個完整的D101紅肉榴蓮普遍在3斤到4斤。
該榴蓮品種的果肉深黃色，易上口，微甜和肉質奶狀，被人稱為柔佛的特殊奶油味。
馬蓮王紅肉榴蓮整個D101液氮冷凍新鮮水果帶殼馬來西亞進口順豐冷鏈 3.6-4斤
NO4、D160竹腳榴蓮
D160竹腳榴蓮，果肉淺黃色有輕微的綠色色調，味道微苦甘甜，肉質滑嫩，打開榴梿殼后，中間有一排黃色纖維。
NO5、蘇丹王榴蓮
它果殼圓滿，肉色澤較淺，榴梿味道先苦后甜，帶有濃郁的奶油味，質地比較干，甜味適中，不容易膩口，但是核比較大，價格較為親民。但是蘇丹榴梿的核大得能嚇死人，有些能占果肉一半的重量。