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豆苗無土種植技術(shù)

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  豆苗,俗稱豌豆藤。是豌豆的嫩莖和嫩葉,豆苗的顏色很鮮明,質(zhì)地又很柔軟,含有極豐富的鈣質(zhì)、維他命B&L、胡蘿卜素的含量也不少。下面是學習啦小編精心為你整理的豆苗無土種植技術(shù),一起來看看。

  豆苗無土種植技術(shù)

  (1)生產(chǎn)場地及設(shè)施:豌豆苗的無土栽培可利用工業(yè)用廠房、塑料大棚、閑置房屋或家庭陽臺等作為栽培場地,采用栽培架、育苗盤和栽培基質(zhì)進行立體生產(chǎn)。

  栽培架主要用于擺放多層育苗盤,以提高空間利用率,栽培架一般由角鐵或方木制成。架高1.6~2.1米,寬0.6米,架長1.5米,4~5層,層間距0.5米,每層擺放6個育苗盤,如栽培架需要移動,可在栽培架的四只腳上安裝萬向輪。

  為減輕栽培架的承重,一般選用輕質(zhì)的塑料蔬菜育苗盤進行生產(chǎn),育苗盤規(guī)格為長60~65公分、寬23~25公分、高3~5公分,盤底有排列整齊的直徑為2~3毫米的小孔。

  栽培基質(zhì)可選用清潔、無毒、質(zhì)輕、吸水保水能力強,使用后易清理的包裝紙、草紙、白棉布、無紡布、珍珠巖等。廢舊報紙雖對芽菜生長無大影響,但因廢舊報紙含有鉛,易污染芽菜,生產(chǎn)上不宜采用。

  得用育苗盤生產(chǎn)芽苗菜時,須經(jīng)常噴水,噴霧設(shè)備常用背負式噴霧器,或自制的細孔灑水壺。

  (2)豌豆品種選擇與種子準備:選用產(chǎn)量高、生長速度快、芽苗粗壯、品質(zhì)柔嫩,且種子價格較便宜、豆粒表面光滑、千粒重在0.15公斤的豌豆品種較好。如青豌豆、麻豌豆、中豌六號、中豌4號、小莢荷蘭豆、紫花豌豆等。以當年采收的新種子為宜,2~3年的陳種由于發(fā)芽率稍低,不能用于豌豆苗生產(chǎn)。同時還要求種子的純度達100%,凈度達98%以上。播種前剔除蟲蛀、破殘、霉爛、畸形的種子,以減輕育苗盤中爛種現(xiàn)象的發(fā)生。

  (3)浸種、催芽:浸種容器可用盆、缸、桶或磚砌水泥池等,容器下邊要有排水孔,不能用鐵質(zhì)器皿浸種。將經(jīng)過篩選的種子淘洗干凈后,先用55℃熱水浸種10~20分鐘進行種子消毒,再用清水浸種8~10小時,浸種期間可換水2~3次,浸種后用清水沖洗種子2~3次,便可進行催芽。

  催芽方法有2種,一是將種子用濕布包好,放在20~25℃的恒溫箱或催芽室中催芽,2~3天后待70%左右的種子出芽時,再播種;另一種方法是先將種子播入育苗盤,將育苗盤疊盤放入催芽室,溫度控制在20~25℃進行催芽。由于后一種方法在生產(chǎn)上使用方便,效果好,因此應用較多,特別是當種子量大時,操作更加方便,其方法如下。

  將塑料育苗盤用清水沖洗干凈,在盤底鋪二層潔凈的草紙或白紙,用水將紙浸濕,將浸種后的種子均勻撤播在育苗盤內(nèi),每盤播種量一般為0.35公斤(干種子重量)。將播好種的育苗盤摞疊在一起,每一摞疊6盤,放在栽培架上,在摞盤下面墊一保濕盤,保濕盤內(nèi)鋪2~3層濕潤的草紙,摞盤最上一層種子上面可直接覆蓋2~3層濕潤的草紙保濕。白天保持20~25℃,夜晚保持在18~22℃范圍內(nèi),每天進行一次倒盤,調(diào)換育苗盤上下前后位置,同時澆水一次。澆水時以育苗盤內(nèi)不積水為度。經(jīng)2~3天催芽,豌豆種出苗達1.5公分高時,可將摞疊的育苗盤分層放開,整齊擺放在栽培架上。注意育苗盤擺開時間不得過遲,否則容易造成芽苗細弱、倒伏,引發(fā)病害。在出盤前后幾天時間內(nèi),要檢查豌豆種子發(fā)芽情況,及時將未發(fā)芽的種子夾出,以免腐爛,影響正常苗的生長和產(chǎn)生腐臭味而降低豌豆苗質(zhì)量。

  (4)芽苗生長期間的管理

  光照:豌豆苗對光照有較廣的適應性,在室內(nèi)一般放在中光區(qū)或弱光區(qū)。如果是利用塑料大棚進行生產(chǎn)的,在陽光較強的時候,必須要用遮陽網(wǎng)進行遮蔭,特別是夏秋季節(jié)。遮陽網(wǎng)蓋成可移動的,不要固定死。陰天、雨天可不蓋,晴天早晚也可不蓋。

  溫度與通風:豌豆苗生產(chǎn)期間最適溫度為18~23℃,最高溫度為30℃,超過30℃芽苗生長受阻,形成的芽苗菜易老化、纖維多,品質(zhì)差。最低溫度為14℃,低于14℃芽苗生長速度慢,形成芽苗菜的時間長,產(chǎn)生的纖維也多。夏秋季節(jié)除遮光外,還要向空中噴霧加大空氣濕度,強行通風和逆反通風(即中午炎熱時關(guān)閉窗戶,夜晚涼爽時打開窗戶進行大通風),以及用空調(diào)等措施來降低室內(nèi)溫度。冬春季節(jié),則需使用加溫設(shè)備,來提高室內(nèi)溫度。

  通風除了具有調(diào)節(jié)室內(nèi)氣溫外,更重要的是保持室內(nèi)空氣清新,可減少芽苗霉爛和避免室內(nèi)二氧化碳嚴重缺失。因此,在室內(nèi)溫度能得到保證的前提下,每天至少通風1~2次以上,即使在室內(nèi)溫度較低的情況下,也應該進行短時間通風。但注意無論在何種情況下,通風時均應避免外界冷風直接吹到芽苗上。

  水分管理:在生產(chǎn)豌豆苗過程中,必須頻繁澆水,以小水勤澆的措施來保證和滿足對水分的要求,一般每天應噴淋2~4次。冬春季節(jié)氣溫較低,適當少噴,每天2次為宜;夏秋季節(jié)氣溫較高,適當多噴,每天4次為宜。澆水量以育苗盤內(nèi)的白紙濕潤,又不大量滴水為度。同時還要澆濕室內(nèi)地面,夏秋季節(jié)向空中噴霧,以增加空氣的相對濕度,保持空氣相對濕度在85%左右。注意生長前期少澆,生長中后期適當加大澆水量;陰雨霧雪天或室內(nèi)氣溫較低時少澆,高溫、空氣相對濕度較小時多澆,以保證不同時期芽苗生長對水分的要求,并避免導致病害流行或干旱進而影響芽苗產(chǎn)量和品質(zhì)。

  病蟲害預防:豌豆苗無土栽培病蟲害發(fā)生較少,但為了保證產(chǎn)品達到綠色食品標準,仍應進行嚴格的預防,采取控制溫度、濕度和通風等措施,避免使用化學農(nóng)藥。如生長中后期出現(xiàn)爛根現(xiàn)象,則可適當提早進行剪割采收上市,嚴重時應及時予以銷毀。對豌豆苗爛根應采用的農(nóng)業(yè)生態(tài)防病措施主要包括:首先應盡早發(fā)現(xiàn)爛根的芽苗,及時采取措施防止病害蔓延;其次加強管理,切忌澆水過量、溫度過高或過低;第三應及時將爛豌豆和爛苗夾出。

  (5)產(chǎn)品的形成、采收和銷售

  產(chǎn)品類型:豌豆苗產(chǎn)品依生長期間光照強弱不同所形成的商品芽菜也有所不同,即有軟化型豌豆苗和綠化型豌豆苗。

  軟化型豌豆苗一般采用工業(yè)廠房或房屋作為生產(chǎn)場地,并在芽苗生長過程中,盡量安排在弱光區(qū)生產(chǎn),采收前不加強光照而形成的產(chǎn)品。軟化型豌豆苗生長快,芽苗高12~15公分。呈淺黃綠色,較纖細柔嫩,優(yōu)質(zhì),但產(chǎn)量稍低。

  綠化型豌豆苗一般是利用塑料大棚作為生產(chǎn)場地,如利用廠房則安排在中光區(qū),當產(chǎn)品采收前,讓芽苗見光1~2天,夏秋季節(jié)以散射光為主,使芽苗綠化。綠化型豌豆苗呈碧綠色,芽苗較矮壯,苗高在10~13公分,子葉或嫩葉較肥大,產(chǎn)量稍高,但纖維形成較快。

  豌豆苗的上市標準:豌豆苗一般經(jīng)過10~13天的生長,即可形成產(chǎn)品。在氣溫較高的夏秋季節(jié)需9~10天,而在氣溫較低的冬春季節(jié),則需13~15天。豌豆苗的銷售標準是:要求芽苗呈淺黃綠色或綠色,苗高10~15公分,生長整齊一致,頂部復葉充分展開,無爛根、爛莖、無異味,莖端7~8公分柔嫩未纖維化。

  芽苗采收:豌豆苗以幼嫩的莖葉為產(chǎn)品,組織柔嫩,含水分高,較易萎蔫脫水,同時又要求保持較高的產(chǎn)品檔次,因此必須及時采收,并盡量縮短和簡化產(chǎn)品運輸流通時間和環(huán)節(jié)。采取整盤運輸進行整盤活體銷售或采取剪割采收小包裝上市。采收方法是:從芽苗梢部7~8公分處剪割,采用透明塑料盒作包裝容器進行包裝,塑料盒的規(guī)格為18公分×12公分×3.5公分,每盒裝二兩,用保鮮膜封蓋;或用16公分×27公分封口袋包裝封口上市,每袋半斤左右。

  殘茬的利用:豌豆苗從種子培育成芽苗產(chǎn)品所需要的營養(yǎng),主要來自種子本身所貯藏的養(yǎng)分,產(chǎn)品收獲后仍留有殘茬,如豌豆粒、殘留的幼莖等。在這些殘留物中,仍含有不少未消耗完的各種養(yǎng)分,因而殘茬一是可直接作為牛的鮮食飼料或晾干后作豬、羊飼料;二是加工成添加飼料;三是堆肥,作有機肥料使用。

  豆苗的植物介紹

  豆苗俗稱豌豆藤,是豌豆的嫩莖和嫩葉,豆苗的顏色很鮮明,質(zhì)地又很柔軟,含有極豐富的鈣質(zhì)、維他命B&L、胡蘿卜素的含量也不少。

  所謂澡豆,即是將豌豆放入洗澡盆中,作為去皮膚上油脂之用,因為它含有幼嫩滑潤的維他命B,可以作為潤肌膚之用。不妨試下,將豆苗磨碎而涂在皮膚上,即可去掉肌膚上的油脂,使肌膚光滑,又可防止夏季陽光之曬黑。

  豆苗的獨特氣味,無論作為主菜或配菜,都是十分美味可口的,如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的雋品。

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