雞腿菇的功效和作用有哪些
雞腿菇是一種藥食兼用的珍稀菇，那你知道它的功效及其他的效益都有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下雞腿菇的功效及效益，希望對(duì)你有幫助。
雞腿菇的功效
雞腿菇學(xué)名毛頭鬼傘，屬大型真菌。其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有多種藥用功能，是一種具有較高商業(yè)潛能的食、藥兼用的菇類。目前已被定為符合聯(lián)合國(guó)[微博]糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)要求具有集“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一。
據(jù)分析，雞腿菇含20種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿、粗氨、酪胺和色胺等生物堿及甾醇脂等8種脂肪酸，具有益脾胃、助消化、增進(jìn)食欲及治療痔瘡的功能。
雞腿菇生長(zhǎng)周期較短，從發(fā)好菌絲到收菇約18—20天的時(shí)間。若室內(nèi)栽培，從播種到出菇約35天左右。據(jù)仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院測(cè)定，菇體最長(zhǎng)達(dá)34厘米，個(gè)體最大濕重為60克，與其它項(xiàng)目相比，可稱得上是個(gè)“短、平、快”的項(xiàng)目。
雞腿菇的生物轉(zhuǎn)化率高，以樹(shù)葉或稻草為主料的生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)130%以上，比目前用稻草種草菇產(chǎn)量高3倍以上。仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院試用綠化修剪的臺(tái)灣草、甘蔗渣栽培雞腿菇，獲得90%的生物轉(zhuǎn)化率。目前在大棚栽培，每平方米可收菇5公斤以上，效益顯著。
據(jù)生態(tài)條件分析，廣東除了炎熱高溫的7、8、9三個(gè)月份外，雞腿菇基本都可以生長(zhǎng)。對(duì)濕度要求，菌絲體階段60%左右，子實(shí)體階段85—95%。對(duì)酸堿度要求一般以pH4.5—7.5為宜，子實(shí)體階段要求散光，用遮陰網(wǎng)即可滿足。
雞腿菇可以大田栽培，也可以在菇房進(jìn)行床架栽培，還可以在樹(shù)下栽培。若在果樹(shù)(如荔枝、龍眼、柑桔等)下栽培，可使土地得到更合理、更科學(xué)的利用，樹(shù)上收果，樹(shù)下收菇，廢菇料歸田，一舉多得。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，樹(shù)下每平方米可收菇高達(dá)6.5—7.5公斤。而采用室內(nèi)栽培，更加方便管理，較易控制環(huán)境條件，產(chǎn)量也相對(duì)高于大田。
雞腿菇市場(chǎng)效益
雞腿菇是一種高檔食用菌新品種，具有根高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。據(jù)有關(guān)食用菌研究專家分析，每100克雞腿菇下品中含有粗蛋白25.4克，脂肪3.3 克，無(wú)氮碳水化合物51.5克，纖維素7.3克，灰分12.5克，熱效能值達(dá)到346 千卡。此外還合有全部人體必需氨基酸。栽培雞腿菇原料豐富，大多數(shù)材料來(lái)源于農(nóng)副產(chǎn)品(如稻草、秸稈、谷殼、木糠等)，并且成本低，效率高，出菇時(shí)間長(zhǎng)，操作簡(jiǎn)便，生熟料栽培均可。雞腿菇不僅是一種風(fēng)味獨(dú)特的膳食佳品，也是一種比較難得的保健食品。目前市場(chǎng)上售價(jià)較高，銷量居高不下，價(jià)格穩(wěn)定在16-25元/公斤，經(jīng)濟(jì)效益可觀。栽培雞腿菇，是山區(qū)農(nóng)村脫貧致富的好門路，尤其是適宜以種植水稻為主的地區(qū)農(nóng)民種植。
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