茶葉的沖泡方法有哪些
不同的茶葉都有不同的沖泡方法，所以很多的人都會想知道不同茶葉的具體沖泡步驟。下面為您精心推薦了茶葉的沖泡方法，希望對您有所幫助。
茶葉的沖泡方法
投茶量：
一般情況下，茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。
一開始泡茶如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實際情況酌情加減。
浸泡時間：
根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時間應(yīng)該短些，出水的時候速度快些;茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。
不同茶類最佳沖泡方法
紅茶
與綠茶不同的是，紅茶泡得時間越長，越有益健康。美國營養(yǎng)學(xué)教授埃迪·巴倫博格表示，高水溫時間長浸泡反而能夠促進紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮它的保健功能。功夫紅茶可沖泡3次-4次，紅碎茶則可沖泡1次-2次。最好泡夠5分鐘。
碧螺春
碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。通常采用玻璃杯泡茶，即先沖水至七分滿，再投茶，泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。沖泡時，泡兩三分鐘即可。
龍井
沖泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂?，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味;水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。再沖泡時提壺高沖，水柱沿杯碗壁沖入，茶與水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
普洱茶
以普洱茶為代表的黑茶，屬于后發(fā)酵茶類，原料較為粗老。一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點。須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇。后續(xù)沖泡時間常為5分鐘。
綠茶
沖泡約三次，用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥鉃?quot;七分茶、三分情"。經(jīng)過三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質(zhì)。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。一般來說，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2—3分鐘為好，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。
茶葉的沖泡注意事項
注水方式：
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。
如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。
水溫問題：
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。
用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。
泡茶水質(zhì)：
不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。
好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
還需要注意的細節(jié)：
出茶湯時要把蓋碗里的茶湯淋凈是對的，否則會影響下一泡的口感。
還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會加快;縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
不要一成不變的照搬泡茶方法，茶葉是因人、因時而異的東西，因為制茶人和天氣關(guān)系，所制出的茶葉會有不同表現(xiàn)。
猜你感興趣：
茶葉的沖泡方法有哪些
