怎樣泡鐵觀音及其功效作用
鐵觀音具有很好的養(yǎng)生保健功效，現(xiàn)在越來越多人每天都會飲用鐵觀音，泡鐵觀音一定要懂得方法。下面是學習啦小編為你整理的怎樣泡鐵觀音的相關內容，希望對你有用!
泡鐵觀音的方法
1. 取適量茶葉(一般一泡茶 7 克，現(xiàn)在安溪有專門的包裝機，每 7 克一包裝，真空包裝，很是方便)放置于蓋碗中，用沸水沖泡
2. 用蓋子刮去泡沫。
3. 快速將茶沖倒于公道杯中 公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4. 用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯
5. 洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子
6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水，將茶水倒于公道杯中可根據(jù)各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7. 將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8. 細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水
鐵觀音的功效作用
1、解毒去油
安溪鐵觀音源于1725年，具有較為的悠久歷史，是中國茶家庭中的“老字號”，被公認為人類最好的保健飲料，其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具有殺菌解毒的作用。
2、減肥防老
醫(yī)學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
3、防癌益智
有關科學研究證明，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。其維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發(fā)育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。
4、交友養(yǎng)性
安溪鐵觀音作為優(yōu)質茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
鐵觀音的鑒別方法
(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品;反之為次品。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。
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