中國(guó)酒文化與茶文化的關(guān)系
中國(guó)酒文化與茶文化的關(guān)系
茶文化和酒文化的相同點(diǎn)，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。那中國(guó)酒文化與茶文化有什么關(guān)系呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)酒文化與茶文化的關(guān)系，希望對(duì)您有用。
中國(guó)酒文化與茶文化的關(guān)系
迎客以茶，送別以酒，這是說(shuō)茶酒待客的兩種場(chǎng)合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的;酒是發(fā)泄的，茶是內(nèi)省的。
能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語(yǔ)不是有酒肉朋友嗎?宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個(gè)正中：
相逢無(wú)處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。
明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。
品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺(jué)是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。
酒文化與茶文化的聯(lián)系
酒文化與茶文化是兩種截然不同的文化：酒令人糊涂，茶令人清醒。鄭板橋說(shuō)：“難得糊涂”;文懷沙說(shuō)：“難得清醒”。只聽(tīng)說(shuō)酗酒鬧事，卻不曾聽(tīng)說(shuō)品茶打架。
醒酒的良方是飲茶。釀酒始于奴隸社會(huì);喝茶則先于階級(jí)社會(huì)。茶人是酒人的老前輩。冷靜地平心而論，茶與酒各有千秋，即糊涂與清醒各有各的用處。
茶和茶道是中國(guó)人的一大發(fā)明。只要把茶和咖啡、可樂(lè)相對(duì)比，就會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵。相對(duì)而言，咖啡和可樂(lè)的實(shí)用性強(qiáng)，而文化藝術(shù)內(nèi)涵就比較薄弱。相反，無(wú)論何時(shí)，無(wú)論何地，無(wú)論什么人，只要有一杯清茶，一種超凡脫俗的藝術(shù)境界就誕生了，這就是中國(guó)茶文化的特殊魅力。一杯清茶，一縷清香，那種清雅恬淡、高潔脫俗的藝術(shù)享受，那種清凈淡泊的高士情懷，不是正好體現(xiàn)了君子高尚純潔的情操嗎?至于品茶悟道，其中真諦，沒(méi)有一定的傳統(tǒng)文化修養(yǎng)是難以領(lǐng)會(huì)的。
酒在世界各國(guó)并不稀罕，酒文化在世界各國(guó)都有特殊意義，它反映了一個(gè)民族的文化性格和文化品位。中國(guó)酒文化也是獨(dú)具中國(guó)特色的一種文化。酒是一種特殊的飲料，不喜歡酒的民族是沒(méi)有激情的民族，然而，沉湎于酒的民族則是沒(méi)有希望的民族。從漢字“尊”與酒的關(guān)系就可以知道酒在中國(guó)文化中的地位，體現(xiàn)禮儀，交流感情，祭祀、聚會(huì)都離不開(kāi)酒。然而，醉酒誤事的教訓(xùn)也很?chē)?yán)重。
在中國(guó)歷史上，夏桀和商紂因嗜酒而亡國(guó)，酒成了生活糜費(fèi)和政治腐敗的催化劑。因此，儒家對(duì)酒的看法保持中庸，“不過(guò)量”、“不亂性”是君子對(duì)酒的態(tài)度。中國(guó)酒文化最杰出的成就可能與“詩(shī)酒相酬”有關(guān)，詩(shī)人與酒的關(guān)系演繹出了中國(guó)文化中非常動(dòng)人的篇章。李白、杜甫、蘇軾、陸游……在這些偉大詩(shī)人的詩(shī)詞中無(wú)不洋溢著濃郁的酒香!正是他們，把中國(guó)酒文化推到了一個(gè)極致的境界。
然而，中國(guó)酒文化真正可貴的究竟是什么呢?這就提出了一個(gè)“中華酒道”的問(wèn)題!所謂“酒道”是一個(gè)更高層次的問(wèn)題，“醉翁之意不在酒”，歐陽(yáng)修的這句話揭開(kāi)了謎底。中國(guó)人對(duì)于酒的情感是極其豐富的，對(duì)于酒的感受和品味是富有想象力的!所謂酒道，就是品酒悟道，要品出酒的“真味”，那就是所謂“山水之間”亦虛亦實(shí)的人生感悟。
如果就事論事，只是喝濫酒，那個(gè)水平就太低俗了。蘇軾的酒量很小，但他的酒道很深，他很會(huì)喝酒，也善于品酒，酒給他帶來(lái)的收獲也非?？捎^。中華酒道富有詩(shī)情畫(huà)意，富有哲理，它給中國(guó)文化賦予了更多的靈性。如果對(duì)酒的妙道不能有所感悟，想完全理解中國(guó)古代的詩(shī)詞文章是有困難的。如果不能夠理解中國(guó)酒道，想完全進(jìn)入中國(guó)人的心靈世界是不可能的!
中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展歷史
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活動(dòng)之中的。古史傳說(shuō)中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見(jiàn)其肺肝五臟”，理由是，“若非玲瓏玉體，嘗藥一日遇十二毒，何以解之?”又有說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之。”兩說(shuō)雖均不能盡信，但一靈縷微弱的信息卻值得注意：“荼”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中，人們?cè)絹?lái)注重它的某些療病的“藥”用之性。這反映的是一種洪荒時(shí)代的傳佚之事。
依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類(lèi)苦味野生植物性食物原料的。在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代，茶類(lèi)植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的。然而，由一般性的藥用發(fā)展為習(xí)常的專(zhuān)用飲料，還必須有某種特別的的因素，即人們實(shí)際生活中的某種特定需要。巴蜀地區(qū)，向?yàn)榧惨叨喟l(fā)的“煙瘴”之地。“番民以茶為生，缺之必病。”(清·周藹聯(lián)《竺國(guó)游記》卷二)故巴蜀人俗常飲食偏辛辣，積習(xí)數(shù)千年，至今依然。正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習(xí)俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣，解熱毒。久服成習(xí)，藥用之旨逐漸隱沒(méi)，茶于是成了一種日常飲料。秦人入巴蜀時(shí)，見(jiàn)到的可能就是這種作為日常飲料的飲茶習(xí)俗。
茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料，嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了，其典型標(biāo)志便是“茶”(cha)音的出現(xiàn)。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹(shù)小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可見(jiàn)，漢時(shí)“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了，“茶”由“荼”分離出來(lái)，并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路。但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁，直到中唐以后的事，也正符合新符號(hào)的產(chǎn)生后于人們的社會(huì)生活這樣一種文字變化的規(guī)律。
中國(guó)從何時(shí)開(kāi)始飲茶，眾說(shuō)不一，西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載，飲茶的起始時(shí)間當(dāng)比這更早一些。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期。
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