中國茶文化和酒文化的關(guān)系
茶與酒作為中華民族飲食文化中兩朵璀璨耀目的奇葩,那么中國茶文化和酒文化有什么關(guān)系呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化和酒文化的關(guān)系，希望對您有用。
中國茶文化和酒文化的關(guān)系
一、茶文化和酒文化的相同點，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。
工作之余，人們才進入酒店，上茶館。全身心的放松，物我兩忘，確是別的休閑方式無可比擬的。
宋代張掄有《訴衷情》詞，分別詠讀書、賞花、操琴、泛舟、高眠。其中飲酒、品茶俱在其中。其詠酒詞云：
閑中一盞甕頭春，養(yǎng)氣又頤神。莫教大段沉醉，只好微帶醺。
心自適，體還淳，樂吾真。此懷何似，兀兀陶陶，太古天民。
其詠茶詞云：
閑中一盞建溪茶，香嫩雨前芽。磚爐最宜石銚，裝點野人家。
三昧手，不須夸，滿甌花。睡魔何處，兩腋清風(fēng)，興滿煙霞。
適當?shù)仫孅c酒，喝點茶，保持一種平常心，的確有益身心健康。
呼朋引類，廣結(jié)善緣，茶和酒都是一種良好的有效的潤滑劑。許多生意，許多麻煩，都有可以在茶館、酒店加以解決，或者大致談定?，F(xiàn)代社會中人際交往，外事活動，少不了酒宴與茶話會。
二、茶文化和酒文化的不同點：
迎來送往，聚散離合，是人際交往中普遍不過的。無論是古是今，概莫例外。但是何時飲酒，何時飲茶，大概有些講究。
朋友久違重逢，難免要表示歡迎一下。這歡迎的方式，早期大概都是敬酒。到了晚唐以至宋代，人們才以茶代酒，表示敬意。唐代顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》云：“泛花邀客坐，代飲引清言。”宋代張耒有詩云：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”都說的是以茶代酒的事。鄭清之詩也寫道：“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙。”這種變化大概因為陸羽對茶的深刻研究，使人們認識到了茶的妙用，所以開始改變以往的傳統(tǒng)，以茶代酒，敬奉客人。
一二知己，久違重逢，一邊飲茶，一邊談心，足可以慰籍平生。楊萬里有詩云：“不待清風(fēng)生兩腋，清風(fēng)先向舌端生。”宋代葛長庚詩有：“綠云入口生香風(fēng)，滿口蘭芷香無窮。”這都是以茶待客的極高境界。
天下沒有不散的宴席，朋友聚首，總要分別。送行卻是非酒不可，從古人的詩歌中可以信手拈來一些詩句作為證明。
唐代大詩人李白交游廣泛，與朋友的聚會分離幾乎是日常功課。他的作品中有大量的送別詩，隨便瀏覽一下，我們可以發(fā)現(xiàn)這些送別作品差不多的都寫到了酒，并且是痛飲不休。如《洞庭醉后送絳州呂使君杲流澧州》詩云：“洞庭破秋月，縱酒開愁容。”把將要遭流放的朋友盡量勸醉，為的是使他忘卻憂愁，可謂用心良苦。又如《送韓伺郎之廣德》詩云：“昔日繡衣何足榮，今宵貫酒與君傾。暫就東山賒月色，酣歌一夜送泉明。”為了送朋友，只好賒酒來痛飲;不但酒是賒來的，連月色也是賒來的?？梢娗橹?，意之切。
朋友分別，送行時也可乘機進言，或勉勵，或告誡。平常不好說的話，在酒席上，乘著酒興，放膽進言。唐代詩人岑參《送別蜀君李椽》詩云：“飲酒俱未醉，一言聊贈君。功曹善為政，明主還應(yīng)聞”告誡朋友好好作官，多辦實事，少刮地皮，一定會受到朝廷重用，得到提拔的。
為朋友送行勸酒，飲酒，這要看各人的氣質(zhì)與性格，并不是每個人都如李白那樣，酒興濃郁，豪氣逼人。杜甫比較冷峻，以酒餞行的詩很少，我們幾乎從杜甫的詩中聞不到酒味。即便是偶爾發(fā)現(xiàn)幾首詩中提到酒，也是略作表示，決不酪酊的。如《送李校書二十六韻》：“臨歧意頗切，對酒不敢吃。” 《送十五弟伺郎使蜀》詩寫到酒，也只是“數(shù)杯巫峽酒，百丈內(nèi)江船。”杜甫的頭腦總是清醒的，內(nèi)心總是沉重的，和他在一起飲酒，可能會是最泛味的?！杜憷罱鹞峄ㄏ嘛嫛穼懙溃?ldquo;醉歸應(yīng)犯夜，可怕李金吾?”雖然是玩笑，但可見其謹慎。
迎客以茶，送別以酒，這是說茶酒待客的兩種場合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的;酒是發(fā)泄的，茶是內(nèi)省的。
黃庭堅寫過不少詠茶的詞。在他的詞里，常常寫到酒后品茶，以茶醒酒。有一首名叫《品令》的茶詞，寫出了茶的這一特性。“鳳舞團團餅，恨分破，教孤令，全渠體凈，只輪慢碾，玉露光瑩。湯響松風(fēng)，早減了，二分酒病。味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影。口不能言，心下快活自省。”
能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語不是有酒肉朋友嗎?宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個正中：
相逢無處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。
明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。
品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。
古人論茶，多以滌煩療渴來述其功用。宋吳淑有《茶賦》，說它“效在不眠，功在悅志。”宋徽宗《大觀茶論》說它能“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和。”蘇東坡說茶“風(fēng)味恬淡，清白可愛”，稱其為嘉葉，并以擬人化手法為茶作傳。唐代元稹有一首一至七字詩云：“茶，茶，香葉，嫩芽。慕清客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麴塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將知酒后豈堪夸。”
黃庭堅有《阮郎歸》詞兩首，寫到茶的作用。其一云：
摘山初制小龍團，色和香味全。碾聲初斷夜將闌，烹時鶴避煙。 消滯思，解塵煩，金甌雪浪翻。只愁啜罷月流天，余清攪夜眠。
由于茶的這一功用，茶就有了幾個別號：“清風(fēng)使”，“不夜侯”。
而酒后失態(tài)則是常見之事，所以許多行業(yè)是禁酒的。宋代朱敦孺《鷓鴣天詞》對這種酒后失態(tài)寫得淋漓盡致：
天上人間酒最尊，非甘非苦味通神。一杯能變愁山色，三盞全迥冷谷春。
歡后笑，怒時瞋，醒來不記有何因。古時有個陶元亮，解道君當恕醉人。
酒后失態(tài)，自己雖不覺得，但在旁人看來卻是有趣之事。杜甫以他清醒的詩人之筆，曾經(jīng)描寫過八位醉鬼的形態(tài)。因為都是名人，于是這些醉鬼就都成了可愛的八仙。其《飲中八仙歌》唱道：“知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯東圣稱世賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。”這些名人們在酒筵前毫無顧忌，旁若無人，一個個露出自己的本像，顯示出自己的性情和才華，雖然可愛，但亦可笑。
因為茶與酒的這種功用上的區(qū)別，所以以這兩個字為根組成的詞便也有了褒貶的不同。嗜酒的被人稱為“酒鬼”，而常坐茶館的無非也就是個“茶客”而已。與酒結(jié)成伙伴的詞，許多都含有貶義。如酒池肉林，酒囊飯袋，酒色之徒，酒肉朋友。而茶卻沒有這許多惡謚，頂多也就不過是個閑得無聊，圖個“茶余飯后”而已。
飲酒要講酒德，那是為了防止飲酒中的失態(tài)——甚至發(fā)酒瘋：品茶要講茶道，茶藝，那是為了追求一種藝術(shù)，一種境界。
中國茶文化和酒文化的不同
酒文化與茶文化是兩種截然不同的文化：酒令人糊涂，茶令人清醒。鄭板橋說：“難得糊涂”;文懷沙說：“難得清醒”。只聽說酗酒鬧事，卻不曾聽說品茶打架。
醒酒的良方是飲茶。釀酒始于奴隸社會;喝茶則先于階級社會。茶人是酒人的老前輩。冷靜地平心而論，茶與酒各有千秋，即糊涂與清醒各有各的用處。
茶和茶道是中國人的一大發(fā)明。只要把茶和咖啡、可樂相對比，就會發(fā)現(xiàn)中國茶文化的豐富內(nèi)涵。相對而言，咖啡和可樂的實用性強，而文化藝術(shù)內(nèi)涵就比較薄弱。相反，無論何時，無論何地，無論什么人，只要有一杯清茶，一種超凡脫俗的藝術(shù)境界就誕生了，這就是中國茶文化的特殊魅力。一杯清茶，一縷清香，那種清雅恬淡、高潔脫俗的藝術(shù)享受，那種清凈淡泊的高士情懷，不是正好體現(xiàn)了君子高尚純潔的情操嗎?至于品茶悟道，其中真諦，沒有一定的傳統(tǒng)文化修養(yǎng)是難以領(lǐng)會的。
酒在世界各國并不稀罕，酒文化在世界各國都有特殊意義，它反映了一個民族的文化性格和文化品位。中國酒文化也是獨具中國特色的一種文化。酒是一種特殊的飲料，不喜歡酒的民族是沒有激情的民族，然而，沉湎于酒的民族則是沒有希望的民族。從漢字“尊”與酒的關(guān)系就可以知道酒在中國文化中的地位，體現(xiàn)禮儀，交流感情，祭祀、聚會都離不開酒。然而，醉酒誤事的教訓(xùn)也很嚴重。在中國歷史上，夏桀和商紂因嗜酒而亡國，酒成了生活糜費和政治腐敗的催化劑。因此，儒家對酒的看法保持中庸，“不過量”、“不亂性”是君子對酒的態(tài)度。中國酒文化最杰出的成就可能與“詩酒相酬”有關(guān)，詩人與酒的關(guān)系演繹出了中國文化中非常動人的篇章。李白、杜甫、蘇軾、陸游……在這些偉大詩人的詩詞中無不洋溢著濃郁的酒香!正是他們，把中國酒文化推到了一個極致的境界。
然而，中國酒文化真正可貴的究竟是什么呢?這就提出了一個“中華酒道”的問題!所謂“酒道”是一個更高層次的問題，“醉翁之意不在酒”，歐陽修的這句話揭開了謎底。中國人對于酒的情感是極其豐富的，對于酒的感受和品味是富有想象力的!所謂酒道，就是品酒悟道，要品出酒的“真味”，那就是所謂“山水之間”亦虛亦實的人生感悟。如果就事論事，只是喝濫酒，那個水平就太低俗了。蘇軾的酒量很小，但他的酒道很深，他很會喝酒，也善于品酒，酒給他帶來的收獲也非?？捎^。中華酒道富有詩情畫意，富有哲理，它給中國文化賦予了更多的靈性。如果對酒的妙道不能有所感悟，想完全理解中國古代的詩詞文章是有困難的。如果不能夠理解中國酒道，想完全進入中國人的心靈世界是不可能的!
中國茶文化和酒文化的關(guān)系
上一篇：中國茶文化的分類
下一篇：中國茶文化基本的知識
