中國茶文化的歷史
中國茶文化的歷史
中國飲茶經(jīng)幾千年的發(fā)展，形成了自己的文化。那么中國茶文化的歷史你們知道嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化的歷史，希望對您有用。
中國茶文化的歷史
1、三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
2、晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。
3、唐代茶文化的形成
780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
4、宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
5、明、清茶文化的普及
此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。
6、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
中國茶文化的發(fā)展方向
1.各種形式的茶文化活動廣泛開展
1985年杭州“茶人之家”成立后，經(jīng)常舉辦茶會;1989年在北京舉辦了“茶與中國文化展示周”，展示了大量中國茶的歷史文化圖片和名優(yōu)茶產(chǎn)品，吸引了33個國家和地區(qū)的茶文化人士參加;1990年在杭州舉辦了“茶文化節(jié)”，同時舉行茶文化展示、研討與表演，內(nèi)容豐富。此后，各地紛紛仿效，舉辦形式多樣的茶葉節(jié)和茶文化節(jié)。通過這些茶文化活動，既普及了茶文化，也展示了各地的名優(yōu)茶，促進(jìn)了茶葉消費(fèi)，對地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展十分有利。
2.茶文化的研討與交流順利開展
自1990年在杭州舉辦第一屆國際茶文化研討會之后，中國國際茶文化研究會每兩年舉行一次國際茶文化研討會。許多國家和地區(qū)的茶文化專家學(xué)者踴躍參加，對茶文化的各方面展開深入的研討，這對促進(jìn)茶文化的進(jìn)一步發(fā)展是十分有利的。
3.茶文化著作等出版物不斷涌現(xiàn)
自20世紀(jì)80年代末開始，全國各地的茶文化專家，在對茶文化深入研究的基礎(chǔ)上，著書立說，茶文化出版物不斷涌現(xiàn)。諸如《中國茶經(jīng)》、《中國—茶的故鄉(xiāng)》、《中華茶文化(光盤)》、《中國茶文化經(jīng)典》、《中國茶葉大辭典》、《中國名茶志》、《中國茶文化大辭典》、《中華茶葉五千年》等大型茶文化著作紛紛出版。此外，茶文化的普及性讀物和系列叢書也大量涌現(xiàn)。
4.茶文化社團(tuán)紛紛建立
從1985年開始，先后在杭州、廈門、福州、上海、成都、濟(jì)南等地紛紛建立了“茶人之家”之類的茶文化團(tuán)體。1991年在杭州建立了“中國國際茶文化研究會”。隨后在北京、上海、山東、四川、江西、廣州、湖北、遼寧、新疆、寧夏、云南等地，也紛紛建立了茶文化研究會、促進(jìn)會之類的社團(tuán)。臺灣、香港、澳門地區(qū)也先后建立了相應(yīng)的茶文化團(tuán)體。這些茶文化社團(tuán)的建立，為弘揚(yáng)茶文化、普及茶文化知識、開展國內(nèi)外茶文化交流、推動茶文化事業(yè)的發(fā)展等，都發(fā)揮了積極的作用。
5.茶館業(yè)蓬勃興起
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、時代的進(jìn)步，文化休閑氣息濃郁的現(xiàn)代茶館，在各地如雨后春筍般地紛紛開辦。數(shù)萬家現(xiàn)代茶館的出現(xiàn)，己成為現(xiàn)代城市一道亮麗的風(fēng)景線，也已成為休閑文化產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。不少城市將這些茶館業(yè)的發(fā)展納入了建設(shè)文化名城的重要內(nèi)容。
6.茶文化歷史文物、古跡不斷被挖掘、整理與考證
近些年來，各地調(diào)查發(fā)現(xiàn)、挖掘出土的有關(guān)茶的文物、古跡不斷有報道。如云南的古茶樹、陜西法門寺的唐代宮廷御用金銀茶具、浙江長興顧渚山的唐代貢茶院遺址、福建建甌的宋代“北苑貢茶”摩崖石刻、河北宣化古墓中挖掘出的遼代古茶具和煮茶、奉茶、飲茶壁畫、福建武夷山的宋代斗茶遺址—“競臺”等。這些都是非常珍貴的茶文化歷史遺存，有很高的歷史價值。
7.歷史名茶基本恢復(fù)，新創(chuàng)名茶不斷涌現(xiàn)
各地具有豐富文化內(nèi)涵的歷史名茶和新創(chuàng)名茶，在近十多年來得到了迅速的恢復(fù)和發(fā)展。一批批“文化名茶”在各項各級評比中紛紛亮相。有些歷史文化名茶獲得“金冠”后，市場拍賣十分火爆，有些拍賣價十分驚人。這對促進(jìn)名優(yōu)茶生產(chǎn)，繁榮茶葉經(jīng)濟(jì)十分有利。
8.藝術(shù)茶具有了創(chuàng)新與發(fā)展
這十多年來，紫砂茶具、瓷器茶具的造型和藝術(shù)裝飾都在不斷創(chuàng)新，隨著各種茶的茶藝、茶道的發(fā)展需求，多種整套性茶具也創(chuàng)造出來。另外，一些純粹為觀賞和收藏的各種精雕細(xì)刻的石茶具、紫砂茶具、瓷茶具、漆器茶具等五花八門，很有觀賞價值。還有很多為各類紀(jì)念活動特制的茶具更是多種多樣。
9.茶文化藝術(shù)品不斷涌現(xiàn)
有茶內(nèi)容的書法和繪畫作品自古有之，近幾年來，隨著茶文化活動的頻繁開展，有茶內(nèi)容的書畫作品層出不窮。前些年，中國國際茶文化研究會組織一些名流書畫家，成立了“中國國際茶文化書畫院”，很多作品頗有氣勢。茶文化藝術(shù)品除書畫作品外，還有以茶為內(nèi)容的根雕、泥塑、金石、繡品等也涌現(xiàn)了出來。
10.茶文化人才培養(yǎng)得到重視
全國已有幾家高等院校設(shè)立了茶文化專業(yè)，不少大學(xué)里的茶文化選修課十分受歡迎。近幾年來，隨著茶館業(yè)的開辦，泡茶已成為一門技藝。國家勞動部門已將“茶藝師”列為職業(yè)技能培訓(xùn)的范疇。因此，各地紛紛開辦初、中、高級茶藝師培訓(xùn)班。有趣的是，日本、韓國等不少國家的茶文化人士，也紛紛來中國學(xué)習(xí)中國泡茶技藝。
11.泡茶技藝得到發(fā)展，茶藝表演精彩紛呈
近幾年來發(fā)展起來的泡茶技藝，在很多茶事活動中往往就形成了“茶藝表演”。這種茶藝表演，把泡茶的實(shí)用技術(shù)進(jìn)行藝術(shù)加工后，形成了一種表演藝術(shù)。各民族、各種茶類的茶藝表演十分精彩，它已成為現(xiàn)代茶文化的一個重要組成部分。
12.茶旅游事業(yè)開始興起
中國不少旅游勝地也是名茶產(chǎn)地，有些歷史名茶產(chǎn)地就有著茶文化的歷史遺存。如浙江長興顧渚山的唐代貢茶院遺址、杭州龍井的十八棵御茶、四川蒙山的漢代仙茶園、浙江余杭的徑山寺、天臺的國清寺、福建武夷山的大紅袍等等。這些地方很多都已開展與茶內(nèi)容相結(jié)合的旅游活動，受到游客的普遍歡迎。
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