英德茶文化的知識
英德茶文化的知識
英德古稱英州，以生產(chǎn)紅茶著稱于世，是中國著名的茶鄉(xiāng)。下面是學(xué)習(xí)啦小文化的知識，一起來看看。
英德茶文化的知識：英德茶文化的由來
(一)歷史性-----英德茶文化源遠流長
英德種茶歷史悠久，茶文化的形成和發(fā)展也經(jīng)歷了一個漫長的過程。據(jù)相關(guān)資料顯示，英德茶文化的發(fā)展軌跡及其歷史距今至少有1200年的歷史。根據(jù)唐代陸羽所著《茶經(jīng)·八之一》上記載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味極佳。”當(dāng)時韶州植茶包括仁化、曲江、英德等。再者，由中國茶葉研究所程啟坤、莊雪嵐兩研究員主編的《世界茶業(yè)100年》中研究論證：“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等縣均已產(chǎn)茶”，“明代以前英德便成為當(dāng)時廣東省11個產(chǎn)茶縣之一;明代時是廣東省70個產(chǎn)茶縣之一;鴉片戰(zhàn)爭后是廣東84個產(chǎn)茶縣之一。”由此可見，英德植茶和產(chǎn)茶歷史悠久。
(二)發(fā)展性----英德茶文化方興未艾
英德物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力。從建國至今，英德茶業(yè)的發(fā)展有著天翻地覆的變化。其中茶園規(guī)模由原來零星的殘余茶園發(fā)展到今天集規(guī)格化、條理化、園林化于一體的國家重點產(chǎn)茶基地;茶園種植面積也得到大幅度的增加，在英德縣領(lǐng)導(dǎo)下的三次群眾性植茶就發(fā)展新式茶園5500多公頃并建立了具有英德特色獨具一幟的英德茶區(qū);隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，英德茶業(yè)的加工實現(xiàn)機械化和流水作業(yè)化，使得茶文化的發(fā)展緊跟現(xiàn)代化的步伐;英德制茶設(shè)備先進，工藝精湛，至今已形成了以紅茶為主，綠茶為輔以及青、黃、白、黑茶等多茶類結(jié)構(gòu)，改變了建國前只產(chǎn)土青茶的單一結(jié)構(gòu)。
新時期，英德茶文化的內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展，并逐步形成了具有土鄉(xiāng)特色的制茶文化、飲茶文化以及各種富于喜聞樂見的茶俗茶禮，這些格具一別的茶文化將是英德人民所擁有的一筆寶貴的財富。
(三)地區(qū)性----英德茶文化獨樹一幟
正所謂名茶、名山、名水、名人、名勝孕育出各具特色的地區(qū)茶文化，英德以生產(chǎn)紅茶著稱于世，被稱為“紅茶之鄉(xiāng)”。在英德所產(chǎn)的茶葉中，英德紅茶素以其氣味清香、耐沖耐泡，并獨具有天然奶香味而聞名于世，這首先與英德縣的自然地理條件有密切關(guān)系。英德境內(nèi)屬喀斯特地形，地貌多是丘陵山區(qū)，氣候?qū)倌蟻喖撅L(fēng)，自然土壤肥力軟好，且呈酸性反應(yīng)，非常適合茶樹生長。英德紅茶始創(chuàng)于1959年，是直接利用云南大葉種鮮葉研制成功的。九十年代初由英德植茶專業(yè)人員培育出的品質(zhì)超卓的“英紅九號”產(chǎn)品，成為紅茶之最，被堪稱為“東方金美人”，頗受世人的喜愛。由英德出產(chǎn)的紅茶色澤油潤，香氣香醇濃郁，茶湯紅亮，滋味濃烈，較之產(chǎn)于安徽的祁紅和產(chǎn)于云南的滇紅別具風(fēng)格。
在茶文化越來越受關(guān)注和重視的當(dāng)今社會，英德紅茶以其美好的聲譽打造了另所有英德人民為之驕傲的英紅品牌，并且以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，形成獨具特色的英紅文化，凸顯英德茶文化的特點與魅力。
英德茶文化的知識：英德茶文化的茶禮
早在唐朝時期，飲茶之風(fēng)就遍及英德地區(qū)，從城市到農(nóng)村，從有錢人家到普通家庭，幾乎家家戶戶都擺設(shè)一套茶具，無論是家居自飲、客來敬禮或是拜祖祭神，處處可見茶的蹤跡，喝茶是英德人的風(fēng)俗，以茶待客更是英德人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一。在英德茶鄉(xiāng)流傳著這樣一句話：來客不敬茶，不是好人家。誠然，客來敬茶已是英德茶鄉(xiāng)人民為人豪邁的美德。在英德茶鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，茶葉不但作為待客之物，而且是朋友之間禮尚往來的饋贈佳品。逢年過節(jié)，各種品質(zhì)茶葉特別是英德紅茶則是最受青睞的饋贈禮品，英德人平時探親訪友或外出辦事時都會帶上一份“茶禮”。這種寓情于茶的茶禮習(xí)俗充分體現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人民的一份情意、一番好意。
英德茶文化的知識：英德茶文化發(fā)展方法
(一)英德茶文化發(fā)展應(yīng)以徳為中心，應(yīng)重視人的群體價值，反對見利忘義和唯利是圖。
茶德是茶文化的精髓，茶文化建設(shè)應(yīng)該要弘揚英德茶鄉(xiāng)豪爽、熱情的待客之美德，提倡對人的尊敬，重視修身養(yǎng)徳，提高人的文化素質(zhì)。如在英德市內(nèi)定期舉辦一些茶葉節(jié)、茶文化研討會，成立各種有利于傳播英德茶文化的組織、團體等，以營造濃郁的茶文化氛圍，并讓這種文化滲入人們的生活中達到潛移默化的效果。
(二)英德茶文化發(fā)展應(yīng)有利于社區(qū)文明建設(shè)。
經(jīng)濟上去了，但是文化不能落后，社會風(fēng)氣也不能污濁，道德更不能丑惡和淪喪。英德茶文化建設(shè)進程中應(yīng)該通過多種途徑如開展茶文化節(jié)來傳播茶文化，成立更多有利于傳播英德茶文化的組織、團體等等，以此改變社會那些不正當(dāng)之風(fēng)，創(chuàng)建精神文明、促進社區(qū)百姓生活和諧發(fā)展。
(三)英德茶文化發(fā)展應(yīng)有利于提高人們的生活質(zhì)量，豐富人們的文化生活。
鼓勵人們多參與茶文化，如觀看茶俗茶藝;建立服務(wù)公眾的茶館，給百姓提供喝茶品茶的場所，讓眾多百姓在濃濃茶味氛圍中感受茶的知識性、趣味性和康樂性。
此外，英德茶文化發(fā)展途徑應(yīng)多元化，在保持本質(zhì)特色的原則下，應(yīng)促進對外開放，促進英德茶文化對外交流。在不斷交流中汲取各地茶文化之營養(yǎng)，融會貫通各地茶文化之精華，推動英德茶文化發(fā)展。
綜上所述，英德茶文化的發(fā)展和建設(shè)應(yīng)該得到足夠的重視，英德人民應(yīng)該努力促進茶文化的發(fā)展，趨利避害，不斷的推陳出新，最大限度的發(fā)揮茶文化弘揚傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、表現(xiàn)社會進步等社會功能，使英德茶文化為百姓受益，讓茶文化成為百姓喜聞樂見的大眾文化。
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