西雙版納普洱茶文化的發(fā)展措施
西雙版納普洱茶文化的發(fā)展措施
普洱茶葉是西雙版納古老而又充滿活力的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，山區(qū)農(nóng)民群眾的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一和脫貧致富奔小康的希望所在。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的西雙版納普洱茶文化的發(fā)展措施，一起來(lái)看看。
西雙版納普洱茶文化的發(fā)展措施
(一)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)。同規(guī)劃、布局，將勐海、“古六大茶山”、景洪勐龍勐宋、大渡崗四大茶區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域支持發(fā)展，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶葉基地建設(shè)為突破口，以有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為目標(biāo)，采取政策扶持、企業(yè)運(yùn)作、茶農(nóng)所有、集中連片、分戶經(jīng)營(yíng)“的形式，構(gòu)建”企業(yè) 基地 農(nóng)戶“的模式，，加快有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)，提高茶葉種植管理和產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；?。2011年，全周無(wú)公害茶園59.25萬(wàn)畝、綠色食品認(rèn)證茶園4.55萬(wàn)畝、有機(jī)茶園認(rèn)證2.29萬(wàn)畝。”西雙版納普洱茶文化
(二)建立健全茶葉產(chǎn)業(yè)科研、科技服務(wù)體系。依托駐地的生茶葉科研所、普洱茶研究院，和各級(jí)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)網(wǎng)站，加強(qiáng)同科研、高等院校等部門的合作，抓好茶產(chǎn)業(yè)的重大項(xiàng)目、應(yīng)用科技研究，新品種選育、精深加工技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)等項(xiàng)目的科技攻關(guān);建立西雙版納茶葉專家?guī)?，充分發(fā)揮現(xiàn)有專家、學(xué)者的作用;采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去等方式加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐;采取靈活多樣的培訓(xùn)方式抓好對(duì)茶農(nóng)科技的培訓(xùn)，提高整體種植水平。
(三)建設(shè)完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)體系。依據(jù)國(guó)家、省有關(guān)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)，以實(shí)施茶葉市場(chǎng)準(zhǔn)入制和企業(yè)食品安全(QS)認(rèn)證工作為契機(jī)，強(qiáng)化茶葉質(zhì)量評(píng)定和管理，推進(jìn)企業(yè)技術(shù)改造、升級(jí)，建立和完善精制茶廠的茶葉質(zhì)量檢測(cè)設(shè)施、管理制度，茶葉初制所和作坊實(shí)施茶葉市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，大理推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)，維護(hù)普洱茶品牌形象。西雙版納普洱茶文化
(四)扶優(yōu)扶強(qiáng)，助大幫小，提升產(chǎn)業(yè)水平。集中力量扶持年產(chǎn)1000噸至5000噸以上規(guī)模以及有潛力、有品牌、上檔次、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的茶葉龍頭企業(yè)，盡快做大做強(qiáng)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用。扶持幫助“老字號(hào)”茶莊、傳統(tǒng)品牌小企業(yè)改造提高，達(dá)標(biāo)合規(guī)，安全衛(wèi)生，健康發(fā)展。要充分發(fā)揮我州茶葉的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用高科技手段，強(qiáng)化茶葉新產(chǎn)品開發(fā)和精深加工，開發(fā)袋泡茶、速溶茶、茶飲料、茶食品、茶多酚、茶藥品等綜合利用研究，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。西雙版納普洱茶文化
(五)全力打造普洱茶品牌。建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)成果和國(guó)際國(guó)內(nèi)各類名優(yōu)普洱茶評(píng)比中取得優(yōu)異成績(jī)的企業(yè)，給予表彰獎(jiǎng)勵(lì);采取積極措施，依法保護(hù)我州茶葉的著名品牌、“老字號(hào)”品牌，保護(hù)注冊(cè)商標(biāo)，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的權(quán)益。西雙版納普洱茶文化
(六)搭建平臺(tái)，擴(kuò)大宣傳。在景洪城區(qū)建設(shè)西雙版納普洱茶文化博覽園;定期舉辦西雙版納古六大茶山斗茶大會(huì)、勐海茶王節(jié)，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外茶葉研究會(huì)、協(xié)會(huì)等團(tuán)體組織聯(lián)系、合作，爭(zhēng)取將有關(guān)普洱茶方面的國(guó)內(nèi)、國(guó)際學(xué)術(shù)活動(dòng)更多的在西雙版納舉辦;鼓勵(lì)、支持企業(yè)“走出去”開展產(chǎn)品推介會(huì)、宣傳周、品茶會(huì)，參見省內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外貿(mào)易和茶事活動(dòng)，擴(kuò)大知名度。西雙版納普洱茶文化
(七)做好茶文化旅游文章。充分利用我州茶葉資源優(yōu)勢(shì)，把茶文化和旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合起，開發(fā)普洱茶資源與旅游茶葉結(jié)合的景區(qū)、景點(diǎn)，建成以省茶科為依托的4A級(jí)西雙版納茶文化科技園;以茶馬古鎮(zhèn)文化為主題的易武歷史文化名鎮(zhèn)建設(shè)項(xiàng)目;以古茶園觀光風(fēng)情為主的南糯山古茶園觀光旅游線。西雙版納普洱茶文化
(八)整合資源，做好包裝宣傳。建立政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)牽頭、企業(yè)參加、媒體參與的聯(lián)合機(jī)制，精心策劃、包裝。全方位、多形式的宣傳西雙版納茶文化、普洱茶品牌，擴(kuò)大影響力和認(rèn)知度。改造提高“中國(guó)普洱茶網(wǎng)“，將茶產(chǎn)業(yè)貿(mào)易與新興電子商務(wù)相結(jié)合，打造展示企業(yè)及產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，服務(wù)、帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展。組織挖掘整理底蘊(yùn)深層的茶文化;開展對(duì)普洱茶傳統(tǒng)手工制茶工藝、古六大茶山，及茶馬古道、古鎮(zhèn)、等歷史文化申報(bào)物質(zhì)和非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)工作;支持開展”茶祖會(huì)“等茶事、民族傳統(tǒng)茶文化活動(dòng)。西雙版納普洱茶文化
(九)加大茶葉產(chǎn)業(yè)扶持力度。從2006年開始，州級(jí)政府每年安排200萬(wàn)元專項(xiàng)資金支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌打造等。各縣、市每年安排一定的專項(xiàng)資金用于茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各有關(guān)部門努力為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境，促使我州茶葉產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。
(十)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)茶葉協(xié)會(huì)、茶業(yè)商會(huì)等群眾團(tuán)體的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)，幫組茶葉協(xié)會(huì)完善組織機(jī)構(gòu)，調(diào)整、充實(shí)力量，保證協(xié)會(huì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)和健康發(fā)展;支持協(xié)會(huì)開展行業(yè)自律活動(dòng)，在茶葉產(chǎn)業(yè)提升、品牌打造和擴(kuò)大宣傳營(yíng)銷等方面發(fā)揮應(yīng)有的作用。
西雙版納普洱茶文化的介紹
西雙版納是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地、普洱茶發(fā)祥地和茶馬古道的源頭，植茶、用茶、貿(mào)茶的歷史悠久，始于東漢，興于唐宋，盛于明清，距今已達(dá)2000年。千百年來(lái)，世居在西雙版納這片神奇美麗土地上的13個(gè)民族，在長(zhǎng)期的種茶、飲茶、貿(mào)茶活動(dòng)中，各民族的制茶工藝、飲茶習(xí)俗彼此滲透、相互交融，形成了獨(dú)特而又多姿多彩的民族茶文化，蘊(yùn)育了積淀豐厚、博大精深的普洱茶文化，并沿襲至今。
這幾年來(lái)，“普洱茶熱”正在云南各地興起，并迅速向全國(guó)各地推進(jìn)。喝普洱茶、談普洱茶、用普洱茶為禮品、投資普洱茶產(chǎn)業(yè)，成了人們的熱門話題。到底如何看待目前出現(xiàn)的普洱茶熱?
首先，“普洱茶熱”的出現(xiàn)是一種歷史的必然。根據(jù)我州對(duì)野生茶資源、栽培型古茶園及茶葉發(fā)展歷史的考察研究，大葉種茶葉作為茶葉飲料家族中的一員，已經(jīng)有3000多年的歷史，“普洱茶”形成并作為商品進(jìn)入人們的消費(fèi)領(lǐng)域也有千年以上的歷史，普洱茶的運(yùn)銷和飲用消費(fèi)到清朝達(dá)到了鼎盛時(shí)期。
在我州茶區(qū)的古茶山，有著很多茶樹年齡在三五百年以上、面積成千上萬(wàn)畝連片的古茶園，這在我國(guó)茶區(qū)可能也是絕無(wú)僅有的。歷史上，云南茶葉的種植都是自然坡地的直生苗種植，加工都是曬青毛茶，為便于運(yùn)輸外銷，生產(chǎn)緊壓茶，如沱茶、磚茶、七子餅等，在長(zhǎng)期的長(zhǎng)途運(yùn)銷中自然地產(chǎn)生了“普洱茶”。這種生產(chǎn)、加工、銷售和飲茶方式，直到上世紀(jì)六七十年代。
那么，歷史上盛極一時(shí)的普洱茶，為什么會(huì)在一段時(shí)期后沉寂下來(lái)呢?主要原因：一是普洱茶的消費(fèi)在歷史上主要局限于宮廷、上層人士，消費(fèi)面沒有綠茶、紅茶那么廣。普洱茶自清朝康熙年間開始上貢朝廷，趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》對(duì)此描述：“每歲入貢，民間不易得也。”二是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，云南茶葉生產(chǎn)的主要任務(wù)是滿足出口和邊銷，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)普洱茶作為一個(gè)茶種沒有引起足夠的重視。
盡管如此，普洱茶由于自身的客觀價(jià)值及深遠(yuǎn)的歷史影響，它始終沒有被湮滅，一直在云南這塊大地上生長(zhǎng)著，并一直活躍在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上。一方面，作為邊銷茶的普洱茶，它是藏民族和其他以牛羊肉奶為主要食物的居民的生活必需品，對(duì)藏區(qū)和西北地區(qū)的供應(yīng)從來(lái)就沒有中斷過(guò);另一方面，在港澳臺(tái)地區(qū)，普洱茶的收藏、飲用也一直十分興旺。沱茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上也是一個(gè)著名的品牌，上世紀(jì)70年代，為滿足港澳臺(tái)和國(guó)際市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需求，省茶葉進(jìn)出口公司等有關(guān)方面試制成功渥堆普洱茶，俗稱熟普洱茶。通過(guò)人工渥堆，加快普洱茶的后發(fā)酵過(guò)程，創(chuàng)新了普洱茶的生產(chǎn)工藝，并在1975年正式批量生產(chǎn)。到上世紀(jì)80年代，普洱茶每年出口達(dá)1500噸左右。到1999年，普洱茶出口達(dá)2414噸。進(jìn)入新世紀(jì)，普洱茶主產(chǎn)地每年都有大量涉及普洱茶的茶文化活動(dòng)和普洱茶交易、研討活動(dòng)，“普洱茶熱”開始從港澳臺(tái)、廣東、云南波及全國(guó)的一些城市和國(guó)外的一些地方。
隨著時(shí)代的變遷，“普洱茶熱”的出現(xiàn)，也是時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物。經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，社會(huì)的安定和進(jìn)步，才能帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的興旺發(fā)達(dá)，“盛世興茶業(yè)”。飲茶品茶是一種很高雅的生活情趣和生活方式。改革開放30多年后的今天，人民生活不斷改善，人們基本達(dá)到小康生活水平，經(jīng)濟(jì)逐步富裕，文化生活越來(lái)越豐富，休閑時(shí)間越來(lái)越多，飲茶品茶玩茶成為一部分人日常生活的重要部分，成為人們精神生活的重要內(nèi)容，“以茶會(huì)友”成為人們交往的一種重要方式，茶文化的興起也就成了一種社會(huì)文化現(xiàn)象。
從普洱茶自身的功效來(lái)看，普洱茶是以云南大葉種茶為原料制作而成，這個(gè)茶種具有獨(dú)特的茶葉性狀和茶葉有效成分，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的后發(fā)酵制作加工、存儲(chǔ)，形成成品茶。喝上一杯正宗的陳年普洱茶，那種濃郁的陳香、醇滑的回甘，可以讓你真正享受到喝茶品茶的樂(lè)趣。有專家總結(jié)普洱茶為“解渴茶水，健康飲料，修煉飲品，藝術(shù)茶道”。
普洱茶還具有獨(dú)特的保健功效，首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，熟普洱茶在這方面尤為明顯。其二,普洱茶可以降血脂。許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒地喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同), 由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。其三，血脂降了，自然也就能帶來(lái)減肥的功效了。普洱茶以上三點(diǎn)功效是比較明顯的。其實(shí),早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦性刻、解油膩牛羊毒……刮腸通泄”的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。此外,中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有防癌、抗癌、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、治痢、抗衰老、延年益壽等功效。
歷史的積淀，精神的享受，健身的功效，社會(huì)的進(jìn)步，催生著“普洱茶熱”。當(dāng)然，我們?cè)诳吹?ldquo;普洱茶熱”的必然性的同時(shí)，也應(yīng)看到，這中間也出現(xiàn)了一些不科學(xué)或夸大其詞的炒作，出現(xiàn)了一些追風(fēng)盲從、人云亦云的問(wèn)題。對(duì)這些問(wèn)題，需要積極引導(dǎo)、嚴(yán)肅指正，以科學(xué)的態(tài)度釋疑解惑，實(shí)事求是地宣傳，使普洱茶走上健康有序的軌道。
茶葉是西雙版納州古老而又充滿活力的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)農(nóng)民群眾的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一和脫貧致富奔小康的希望所在，全州各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有茶樹分布。目前普洱茶茶葉產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，必須切實(shí)抓好以下幾點(diǎn)：一是要端正輿論導(dǎo)向。二是要確保普洱茶的品質(zhì)信譽(yù)。三是要堅(jiān)持普洱茶生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)歷上千年的日月輪回、風(fēng)雨洗禮，普洱茶的濃醇不減，反將當(dāng)年風(fēng)流倜儻的雅士之風(fēng)歷練得更為內(nèi)斂。志存高遠(yuǎn)，虛懷若谷，點(diǎn)滴間盡顯優(yōu)雅，再品普洱茶，思古之情油然而生。
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