傳承中華茶文化的方法
傳承中華茶文化的方法
隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過(guò)不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的傳承中華茶文化的方法，一起來(lái)看看。
傳承中華茶文化的方法
一、傳承科學(xué)精神，打造現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
用心研讀《茶經(jīng)》和歷代茶書，我們可以看到,無(wú)論是《茶經(jīng)》還是各個(gè)朝代的茶書，總是從當(dāng)時(shí)的實(shí)際出發(fā)，研究種茶、采茶、制茶、飲茶的帶有規(guī)律性的問(wèn)題，從各方面闡述如何提高茶的品性以適應(yīng)當(dāng)時(shí)飲茶者的需要。
陸羽通過(guò)自己的調(diào)查和實(shí)踐，總結(jié)出好茶生在“陽(yáng)崖陰嶺”這種最適合于茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，并指出“爛石”是最好的立地條件;采茶的時(shí)間是按照不同地區(qū)的氣候，與不同茶樹(shù)的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)規(guī)定的，關(guān)鍵是看茶芽的生長(zhǎng)情況，以“紫者上”、“筍者上”、“葉卷上，”而且要做到“有雨不采、晴有云不采，晴采之”。通過(guò)采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七個(gè)環(huán)節(jié)，制成當(dāng)時(shí)流行的餅茶。
宋代貢茶的主要產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)向建安，蔡襄《茶錄》就著重論述建茶的甄別和飲用方法;而宋子安的《東溪試茶錄》則進(jìn)一步闡明北苑茶的生態(tài)環(huán)境和茶質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)系;尤其是趙佶的《大觀茶論》，對(duì)白茶的獨(dú)特性能作了生態(tài)的描述，對(duì)培育茶的良種有重要啟示作用。到明代，改餅茶為散茶，于是有許次紓的《茶疏》，詳述羅岕茶的勝人之處，采摘制造之法和烹點(diǎn)飲啜之要;周高起的《洞山岕茶系》更對(duì)羅岕茶作深入考察研究，作出更確切的論述。到清代，隨著龍井茶的崛起，于是有程淯的《龍井訪茶記》，對(duì)龍井茶的特色、立地條件、培植、烹瀹、收藏，作了具體的論述。
二、豐富文化內(nèi)涵，拓展茶和茶文化的產(chǎn)業(yè)鏈
研究茶和茶文化的發(fā)展史，還能觀察到中國(guó)歷史上不論是儒家、釋家、道家和民間人士都非常重視茶文化中所蘊(yùn)含的精神文明，非常重視茶與文化的結(jié)合。
研究儒家的人士，從茶性平和、高潔，引伸出茶導(dǎo)和、和為貴的哲學(xué)命題，把飲茶和修身養(yǎng)性結(jié)合起來(lái);釋家提出茶禪一味，把飲茶與修禪悟道融為一體;道家重視茶的怡情養(yǎng)性功能，認(rèn)為飲茶能輕身?yè)Q骨，進(jìn)而追求精神的永恒。民間人士則以茶為禮，以茶會(huì)友，以茶待客，形成各有特色的社會(huì)習(xí)俗。
三、堅(jiān)持服務(wù)方向，造福種茶人和飲茶人
在選寫此文的過(guò)程中，筆者還反復(fù)思考：《茶經(jīng)》和歷代茶書作者為什么以畢生的主要精力選寫茶書?經(jīng)過(guò)仔細(xì)閱讀《茶經(jīng)》，有一些啟迪。
陸羽在《茶經(jīng)》中，從一開(kāi)始就告訴人們，茶是什么，怎么種茶，茶有什么功效，為什么不能粗制濫造。在羅列采茶、造茶工具之后，又進(jìn)一步說(shuō)明怎樣采茶，制茶，怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣，接著他又用很大的篇幅列舉了二十五種藝茶者必須具備的器具，然后再講怎樣煮茶，怎樣飲茶，要注意什么問(wèn)題。非常明白，《茶經(jīng)》是為種茶人、藝茶人寫的，是為他們服務(wù)的。但是為什么《茶經(jīng)》中又類局列舉歷史上四十八件茶事典故，又十分詳細(xì)地論述全國(guó)出產(chǎn)茶的地方呢?筆者認(rèn)為：這是讓讀者擴(kuò)展視野，知道飲茶的歷史久遠(yuǎn)、產(chǎn)茶的地域十分廣闊，飲茶有利健康，同時(shí)倡導(dǎo)精行儉德精神。這也是為種茶、藝茶、飲茶人服務(wù)的。所以宋以后七篇《茶經(jīng)》序皆褒揚(yáng)陸羽是“有利功于茶者”，“有益于人者”，“羽之功不在于稷下”。這就是《茶經(jīng)》“膾炙千古”的內(nèi)在原因。
《茶經(jīng)》以后的茶書作者都以《茶經(jīng)》的宗旨為圭臬，不斷的充實(shí)內(nèi)容，把不同的歷史時(shí)期、種茶、采茶、制茶、飲茶、藏茶的經(jīng)驗(yàn)吸納到出茶書之中，把不同地區(qū)出產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣介紹給種茶人和飲茶人。
傳承茶文化的現(xiàn)狀
中國(guó)是禮儀之邦，自古以來(lái)都有客來(lái)敬茶之禮。隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過(guò)不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家里不僅開(kāi)辟了一個(gè)別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全，儼然就是一個(gè)小茶樓。普通百姓家雖然沒(méi)有專用的茶室，也結(jié)合自身?xiàng)l件， 配備有茶具和茶葉，隨之而興起的茶具衍生物，極大方便了人們生活。
要想泡好一壺功夫茶，須注意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素;「水質(zhì)」必須選用清新的軟水(含礦物質(zhì)較少者)，切忌用硬水;「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜;但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過(guò)高，通常不宜超過(guò)90度;「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長(zhǎng);至于「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。
「喝茶」，在臺(tái)灣已是一種普遍的休閑活動(dòng)。愛(ài)飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今臺(tái)灣一般家庭中，多流行以小壺泡茶法(功夫茶)，這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時(shí)代所流傳下來(lái)的一種習(xí)慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別。甘醇芳香，明清時(shí)代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名，凡出于名家的作品，四方爭(zhēng)購(gòu)，價(jià)比黃金，而現(xiàn)在臺(tái)灣的陶藝家們，不僅制作精美的紫砂陶壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛(ài)，而「藏壺」或「養(yǎng)壺」在臺(tái)灣已成為一種高雅的風(fēng)氣。
茶是中國(guó)人的「國(guó)飲」，因?yàn)椴柚泻卸喾N維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國(guó)人相信一個(gè)常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用，對(duì)人體有益處，因此茶已被世界各國(guó)公認(rèn)為是天然的健康飲料。
茶是經(jīng)濟(jì)作物，也是輸出國(guó)外賺取外匯的農(nóng)產(chǎn)品;各地的茶行、為使茶藝普及，推動(dòng)甚力，而許多內(nèi)部陳設(shè)古典高雅的茶具藝術(shù)品館也紛紛以嶄新的姿態(tài)出現(xiàn)。各茶區(qū)也定期性舉行評(píng)茶比賽活動(dòng)，吸引茶農(nóng)、茶商、品茗人士前往，一經(jīng)入選，茶價(jià)倍增，使得茶藝活動(dòng)，呈現(xiàn)出一股朝氣，因而飲茶的風(fēng)尚，在臺(tái)灣已成為一種高層次的精神生活，而這種崇尚自然，無(wú)拘無(wú)束的茶藝精神，就如同中國(guó)傳統(tǒng)的人情味一般——醇厚溫馨。
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