茶文化創(chuàng)新的意義
茶文化創(chuàng)新的意義
對(duì)于中國(guó)茶文化的傳承與創(chuàng)新的意義深遠(yuǎn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化創(chuàng)新的意義，一起來(lái)看看。
茶文化創(chuàng)新的意義
茶葉的發(fā)現(xiàn)、使用、加工最早都是在中國(guó)。最初，茶葉是用來(lái)吃的，用鹽蘸著吃，所以有“吃茶”一說(shuō)。隨著茶葉被曬干并保存起來(lái)，后來(lái)就有了發(fā)酵技術(shù)，這一技術(shù)的逐步發(fā)展，使得茶葉加工技術(shù)越來(lái)越深?yuàn)W，如今已成為專門的學(xué)問(wèn)，“特別是福建烏龍茶，它的發(fā)酵技術(shù)是所有茶葉中最復(fù)雜、最難掌握的一種。”聯(lián)合國(guó)教科文組織的“非遺”目錄中就有茶葉加工技術(shù)，而武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝、安溪鐵觀音制作技術(shù)早已列入中國(guó)國(guó)家級(jí)“非遺”項(xiàng)目。
過(guò)去只是單純地“吃茶”，但后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)茶有藥用功效，日本甚至將茶稱之為“萬(wàn)壽之藥”，藥性的發(fā)掘讓茶的功用得到拓展。而隨著文人、僧侶、商人等各界人士的介入，茶葉如今不光是生活品了，也不光是藥品了，而是一種文化品。以前說(shuō)“喝茶”或“吃茶”，而現(xiàn)在更多稱為“品茶”，茶文化得到進(jìn)一步升華，它其實(shí)承載著多種文化的內(nèi)涵。
中國(guó)茶文化從春秋時(shí)期薪火相傳至今，張家坤認(rèn)為，茶葉作為一個(gè)文化產(chǎn)品，它甚至還能影響、改變一個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)。“眾所周知，英國(guó)講究‘紳士風(fēng)度’。而所謂的‘紳士風(fēng)度’就是由喝紅茶培養(yǎng)起來(lái)的。英國(guó)BBC電視臺(tái)曾作過(guò)一次調(diào)查，讓民眾在包括‘英女王’、‘大笨鐘’在列的20多種選項(xiàng)中，挑選最能代表英國(guó)文化的事物，結(jié)果‘紅茶’以高票當(dāng)選。在英國(guó)人的心目中，他們國(guó)家的文化以‘紅茶文化’為代表。而其實(shí)，英國(guó)紅茶最初的來(lái)源就是福建武夷山的正山小種，這都是有史可查的。傳承我們的傳統(tǒng)文化，包括茶文化，散發(fā)我們文化的魅力，讓更多的人理解并愛(ài)上中國(guó)文化，這是值得驕傲的事。”
有外國(guó)學(xué)者將中國(guó)茶葉稱為“中國(guó)人繼四大發(fā)明之后，對(duì)世界的第五大貢獻(xiàn)”，這脫離不開(kāi)我們對(duì)茶葉傳統(tǒng)的傳承與創(chuàng)新。“中國(guó)在茶葉加工技術(shù)方面、茶業(yè)發(fā)展方面，目前還處于世界領(lǐng)先地位。但要從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，中國(guó)茶企就必須在資源創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、流通創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等多層面上多下功夫。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也生產(chǎn)一方的茶葉，像中國(guó)這么多的茶葉品種，這么深的茶文化研究，今后對(duì)人類生活能產(chǎn)生的積極作用，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。譬如，在對(duì)抗現(xiàn)代的一些‘富貴病’，在降血脂、降膽固醇等方面，我認(rèn)為茶葉是一種必不可少的、最佳的飲料。對(duì)于我們的茶葉生產(chǎn)者、加工者以及茶業(yè)參與者來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在是一種非常重要的歷史時(shí)期，如何使我們創(chuàng)新的步子能趕上茶業(yè)發(fā)展的步伐，值得大家深思，也激勵(lì)我們共同去努力。”
茶文化的概況
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開(kāi)始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來(lái)清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長(zhǎng)飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
在我國(guó)的唐朝時(shí)期，疆域廣闊，注重對(duì)外交往。長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志?！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時(shí)，北方民族雖嗜茶，但對(duì)宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無(wú)心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡(jiǎn)約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡(jiǎn)約化;二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。
如今，茶已發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，博學(xué)的勃萊迪牧師稱茶為："健康之液，靈魂之飲"。在法國(guó)人眼里，茶是"最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品"。在日本，茶不僅被視為是"萬(wàn)病之藥"，是"原子時(shí)代的飲料"，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能--茶道。
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