古人飲茶的三得之說(shuō)
古人飲茶的三得之說(shuō)
古人喝茶都有自己的一種境界，古人喝茶有哪些情趣呢你聽(tīng)說(shuō)過(guò)三得之說(shuō)嗎?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的古人飲茶的三得之說(shuō)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
古人飲茶的三得之說(shuō)
古人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”，不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。生活在現(xiàn)今社會(huì)的人們，工作繁忙，很少有古人的閑情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，消除疲勞，滌煩益思，振奮精神。
古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環(huán)境和飲者的修養(yǎng)，其核心都在把握一個(gè)“品”字，十分強(qiáng)調(diào)飲茶者的意境，故有“三得”之說(shuō)：得趣、得神、得味。
一曰得趣
飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。品茶要依靠視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)，憑藉自己有素的訓(xùn)練與長(zhǎng)時(shí)間的體驗(yàn)，通過(guò)對(duì)茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。飲茶對(duì)人有造境、通理、體性和怡神的作用。
二曰得神
《神農(nóng)食經(jīng)》上記載：“茶茗久服、令人有力，悅志。”其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡(jiǎn)質(zhì)恬淡，不迎合世俗的習(xí)氣，而在于申明“無(wú)我”的意識(shí)，幫助人們“洗胸中之積滯、致清和之精氣”，給人以一個(gè)自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。
三曰得味
飲茶最講究的就是一個(gè)“味”字。在我國(guó)宋代，人們飲茶有一條法則，謂“新茶、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風(fēng)流儒雅、心性相同者為三。”這就是說(shuō)，努力做到茶要“新、香、純”，水要“清、洌、甘”，茶具要“小、雅、古”，環(huán)境要“清、樸、靜”，才能得其真味，領(lǐng)悟其“清高”之道。
古人的茶生活
茶是中國(guó)古老的傳統(tǒng)文化,這是為大眾所熟知的。不過(guò),古代人飲茶、對(duì)待茶、用茶玩出樂(lè)趣的時(shí)候,是怎樣的一幅畫(huà)面,許多人并不知道。
其實(shí),古人待茶遠(yuǎn)比今人復(fù)雜得多。茶,不僅僅是提神解渴之物,還是一件文人日常生活不可或缺的雅事,更是令身心舒暢、精神自由的寶物。
唐代“茶仙”盧仝有言:一碗喉吻潤(rùn)、二碗破孤悶、三碗搜枯腸、四碗發(fā)輕汗、五碗肌骨清、六碗通仙靈、七碗唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生……
茶可以暢懷、清心、悅神
盧仝的《七碗茶歌》,對(duì)于茶道外行而言,似乎有點(diǎn)神乎。其實(shí),越是一頭扎入茶里,越能感覺(jué)到個(gè)中奧妙,這是不少專(zhuān)業(yè)茶人的親身體會(huì)。尤其是最后面的“肌骨清、通仙靈、兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”之體感,一經(jīng)體驗(yàn)過(guò),每每想要尋得這種感覺(jué)。
由此可見(jiàn),無(wú)論古今,茶對(duì)人而言,絕不僅僅是“牛飲之物”,也不僅僅是待客、會(huì)友、談事時(shí),可有可無(wú)的陪襯。喝茶的時(shí)候,身體是會(huì)對(duì)之作出反應(yīng),茶的醇厚滋潤(rùn)了口唇喉嚨,茶的香氣破解胸中“悶氣”,茶能清空腸胃,提神醒腦,茶的溫?zé)崮軌蜃屓税l(fā)汗、感覺(jué)身體輕松,甚至能夠讓人的思緒進(jìn)入清靈的境界,正是“茶令人爽”的奧義所在。
在古人的生活中,茶深入在日常的方方面面,可謂時(shí)時(shí)刻刻離不開(kāi)茶。明代著名“生活家”文震亨在《長(zhǎng)物志》中就提到了家中用茶的六個(gè)“情景模式”:在好友談玄論道時(shí),茶可以清心悅神;在晨曦薄暮、意興闌珊時(shí),茶可以暢懷舒嘯;臨川拓帖、秉燭夜讀時(shí),茶可以遠(yuǎn)辟睡魔;與閨閣紅顏竊語(yǔ)私談時(shí),茶可使情深意綿;雨天煩悶、閉門(mén)閑坐時(shí),茶可以遣除煩憂;宴席醒酒、彈琴擊鼓時(shí),茶可以解渴助興。于今人而言,這樣的生活模式,未必不是幫助我們遠(yuǎn)離凡囂、返璞歸真的好方法。
點(diǎn)茶、插花、焚香、掛畫(huà)為四雅
茶在古代不僅是日常生活、俗務(wù)與精神都離不開(kāi)之物,也是使人變得優(yōu)雅、生活變得美好的“藝術(shù)”。在將“雅文化”推至頂峰的宋代,點(diǎn)茶、插花、焚香、掛畫(huà)被推為“四雅”。這文人雅集、居家生活的時(shí)候,均離不開(kāi)這四件雅事。甚至將四雅各自發(fā)展成為一項(xiàng)高深的藝術(shù)技藝——茶道、花道、香道、繪畫(huà)。
中國(guó)古人的居室布置講究簡(jiǎn)單、“少則多”。除了簡(jiǎn)單的臥榻、幾案、座椅之外,更注重軟裝配飾。這些“飾品”有一個(gè)共同的“風(fēng)格”——雅。例如古董、爐瓶(花瓶)、茶具、屏風(fēng)等。文震亨認(rèn)為一個(gè)合宜的茶室,空間不應(yīng)太大,榻、幾等大件家具不宜過(guò)多。最重要要有一張狹長(zhǎng)的書(shū)桌,上面要擺設(shè)筆硯、香合(盒)、熏爐之類(lèi)等;再另設(shè)一張小茶幾,擺上花瓶、茶具等。隨意地或懸掛字畫(huà)、或陳列山石、或供奉小佛像等,不可多。這樣的居室空間就能雅致、有趣。
玩茶器每件小器都是一門(mén)學(xué)問(wèn)
或許有人會(huì)覺(jué)得驚奇:古人比今人會(huì)玩得多!確實(shí),雖說(shuō)古代有“玩物喪志”的說(shuō)法,但也有“格物致知”的道理。追求物的精致、極致,同時(shí)又不陷溺于物,這是古代“玩家”們的最高境界。作為日常生活不可或缺的一部分,茶,自然也是重要一科。
早在唐代,茶圣陸羽就著有《茶經(jīng)》,從茶的淵源歷史,到茶的品種、產(chǎn)區(qū),到如何種茶、制茶、品茶,應(yīng)該選用怎樣的器具,都有教科書(shū)級(jí)別的詳細(xì)記載。對(duì)于居家用茶,也有另一番細(xì)則的講究:首先要用活火煎水,不同的茶選擇適宜的溫度、沖泡方法;要有專(zhuān)門(mén)的“滌器”、茶布,以保證茶盞、茶席的干凈;除了最主要的茶壺、茶盞之外,茶洗、茶罐、茶道六君子等器物也有講究,保證茶事的盡善盡美。
對(duì)于茶的器物,更是精益求精,每一個(gè)小器都是一門(mén)學(xué)問(wèn)。清代李漁的“生活寶典”《閑情偶寄》中認(rèn)為,砂壺是最好的泡茶器皿。好的砂壺講究細(xì)節(jié)設(shè)計(jì),壺嘴要直、容易出水,同時(shí)要隔渣、避免倒水不暢。茶罐最好是用錫罐,好的錫罐不會(huì)泄露茶的香氣。如果長(zhǎng)時(shí)間不打開(kāi)茶罐,還要在瓶口用兩三層棉紙糊好再蓋蓋,剛?cè)岵?jì),防止漏氣。
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