奧爾良雞翅怎么烤嫩

　　奧爾良調(diào)料的味道好多人都喜歡，但是奧爾良烤雞翅你知道怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下奧爾良烤雞翅的做法吧。

　　奧爾良烤雞翅的食材準(zhǔn)備

　　奧爾良烤雞翅的做法教程

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.雞翅去血水，用叉或牙簽在翅上多扎幾下，以便腌制入味。

　　3.烤肉料加一大勺橄欖油，和適量紅酒調(diào)開。(我還加了一勺生抽)

　　4.將扎好的雞翅，每個(gè)都沾滿腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，并用手按摩，，腌制四個(gè)小時(shí)(或更長(zhǎng)時(shí)間)

　　5.將腌好的雞翅放入烤盤，同時(shí)開啟烤箱，200度預(yù)熱。

　　6.將剩余的腌料汁再在雞翅上刷幾遍。

　　7.磨上黑胡椒。

　　8.將雞翅放入預(yù)熱后的烤箱，烤十分鐘左右，取出翻面。

　　9.將翻面后的雞翅入烤箱再烤十分鐘左右后再次取出，表面刷一層蜂蜜，再烤六七分鐘后即可出爐食用。

　　雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。

　　看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。

　　雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。